Όλα τα μούρα μπορούν να καταψυχθούν και ανέχονται καλά τις χαμηλές θερμοκρασίες.
Τα σμέουρα δεν αποτελούν εξαίρεση, γιατί δεν μας ευχαριστούν για πολύ στη φρέσκια τους μορφή.
Αν το προσθέσετε στα πιάτα, σας συμβουλεύουμε να το προετοιμάσετε για το χειμώνα. Τώρα δεν χρειάζεται να περιμένετε το καλοκαίρι! Απλώς αφαιρέστε τα μούρα από την κατάψυξη και προσθέστε τα στο γλυκό σας. Αλλά για να διατηρήσουν το σχήμα, το χρώμα και τη χυμότητά τους, πρέπει να ξέρετε πώς να τα παγώνετε σωστά.
Πώς να παγώσετε σωστά τα σμέουρα: μέθοδοι
Τα κατεψυγμένα μούρα μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη για 1 χρόνο. Μπορεί να προστεθεί οπουδήποτε – σε κοκτέιλ και smoothies, πίτες, διάφορα επιδόρπια. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να περπατήσετε μέχρι την κατάψυξη!
Τα σμέουρα που θα ετοιμάσετε θα έχουν πολύ καλύτερη γεύση από το προϊόν που αγοράσατε από το κατάστημα. Εξάλλου, τα μούρα τα ετοιμάσατε μόνοι σας, υπό τις βέλτιστες συνθήκες. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παγώσετε τα μούρα, τους οποίους θα συζητήσουμε παρακάτω.
Πρώτα απ ‘όλα, πρέπει να επιλέξετε ώριμα μούρα χωρίς ζημιά. Είναι σημαντικό να μην είναι υπερώριμα, διαφορετικά τα σμέουρα θα γίνουν πουρές.
Μέθοδος αριθμός 1: κλασική.
Πώς να παγώσετε τα σμέουρα για το χειμώνα; Αυτή είναι η απλούστερη επιλογή. Αρχικά, ξεπλύνετε τα μούρα με νερό, τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι.
Προσπαθήστε να το κάνετε αυτό προσεκτικά για να μην τα καταστρέψετε. Περιμένουμε να στραγγίξει όλο το υγρό από τα μούρα.
Στρώνουμε ένα ταψί ή ένα ξύλο κοπής με λαδόκολλα και τοποθετούμε τα μούρα πάνω του σε κάποια απόσταση το ένα από το άλλο.
Έτσι κάθε βατόμουρο θα διατηρήσει το σχήμα του. Τοποθετήστε το δίσκο στην κατάψυξη και παγώστε τα μούρα μέχρι να σκληρύνουν, αυτό θα διαρκέσει 30-40 λεπτά.
Βγάζουμε το ταψί και συσκευάζουμε τα σμέουρα σε αεροστεγή δοχεία ή ειδικές σακούλες. Σημειώνουμε τα δοχεία με ημερομηνίες συσκευασίας.
Μέθοδος νούμερο 2: με ζάχαρη
Αν θέλετε τα μούρα να είναι γλυκά, μπορείτε να τα καταψύξετε με ζάχαρη. Τα ξεπλένουμε και αφήνουμε να στραγγίξει το νερό. Ρίχνουμε τα σμέουρα σε ένα μπολ και πασπαλίζουμε από πάνω ζάχαρη. Για 1 κιλό μούρα αρκεί 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη.
Ανακατεύουμε απαλά το περιεχόμενο του μπολ μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη, προσέχοντας να μην θρυμματιστούν τα σμέουρα. Τα μούρα θα βγάλουν χυμό. Τοποθετήστε τα σε ένα αεροστεγές πλαστικό δοχείο, αφήνοντας μερικά εκατοστά ελεύθερα από πάνω.
Μέθοδος αριθμός 3: πουρές βατόμουρου
Εάν τα μούρα δεν έχουν διατηρήσει το όμορφο σχήμα τους, μπορείτε να τα κάνετε πουρέ και να τα παγώσετε σε καλούπια ή μικρά δοχεία. Ο πουρές μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ροφημάτων, γλυκών και σαλτσών.
Απλώς αλέστε τα πλυμένα μούρα στο μπλέντερ και προσθέστε λίγη ζάχαρη (150 γραμμάρια θα είναι αρκετά για 1 κιλό σμέουρα). Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί και αδειάζουμε σε δοχεία. Παγώστε το.
Πώς να παγώσετε τα σμέουρα σε σιρόπι ζάχαρης
Ένας πρωτότυπος τρόπος για τον οποίο πολλοί άνθρωποι δεν έχουν ιδέα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για οποιαδήποτε μούρα.
Ανακατεύουμε τη ζάχαρη και το νερό σε ίσες ποσότητες σε μια μικρή κατσαρόλα. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας σε χαμηλή φωτιά. Συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη και να σιροπιάσει το μείγμα. Για 1 κιλό σμέουρα αρκεί 1 ποτήρι νερό και 1 ποτήρι ζάχαρη.
Περιμένουμε να κρυώσει τελείως το σιρόπι ζάχαρης, μετά τοποθετούμε τα σμέουρα σε ένα δοχείο και ρίχνουμε από πάνω το σιρόπι που έχει κρυώσει.
Καλύψτε με ένα καπάκι και φυλάξτε στην κατάψυξη έως και 12 μήνες.
