Πώς να φτιάξετε σωστά μαρμελάδα βατόμουρο για να διατηρήσετε ανέπαφα τα μούρα: έμπειρες νοικοκυρές αποκάλυψαν τρία μυστικά

Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα βατόμουρο, το πιο σημαντικό καθήκον είναι να διατηρήσετε τα μούρα ανέπαφα.

Το γεγονός είναι ότι τα μούρα διαλύονται πολύ γρήγορα με την παραμικρή ενέργεια.

Ποια κόλπα θα σας βοηθήσουν να αποφύγετε το πρόβλημα;

Απαλό πλύσιμο

Ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ακόμη ότι είναι αδύνατο να πλύνετε τα σμέουρα πριν φτιάξετε μαρμελάδα, καθώς τα μούρα γεμίζουν αμέσως με νερό και δεν κρατούν πλέον το σχήμα τους.

Ωστόσο, αυτό δεν είναι πολύ ασφαλές. Τα παράσιτα μπορούν να κρυφτούν στα σμέουρα. Επιπλέον, τα σμέουρα που αγοράζονται από το κατάστημα δεν μπορούν να μαγειρευτούν ή να καταναλωθούν χωρίς προπαρασκευαστικές διαδικασίες, καθώς δεν γνωρίζετε ποιο μονοπάτι έχουν «ταξιδέψει» τα μούρα.

Επομένως, είναι προφανές ότι το πλύσιμο του προϊόντος είναι απαραίτητο, αλλά απλά πρέπει να επιλέξετε τη σωστή μέθοδο. Πρέπει να πάρετε ένα δοχείο επαρκούς όγκου και να το γεμίσετε με νερό. «Κρύβουμε» τα ίδια τα μούρα σε πολλά στρώματα γάζας. Στη συνέχεια βουτάμε τα σμέουρα στο υγρό και τα πλένουμε προσεκτικά.

Η ζάχαρη εισάγεται σταδιακά

Πρέπει πρώτα να μετρήσετε την ποσότητα ζάχαρης που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε. Κατά κανόνα, είναι συνηθισμένο να παίρνουμε από ένα έως τρία μέρη ζάχαρης ανά μέρος του βατόμουρου.

Αλλά δεν μπορείτε να εισάγετε ολόκληρο το συστατικό ταυτόχρονα, διαφορετικά τα μούρα θα χάσουν το σχήμα τους. Για το λόγο αυτό, εισάγεται τρεις φορές κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Τεχνολογία

Οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι η μαρμελάδα βατόμουρο απαιτεί μια συγκεκριμένη προσέγγιση κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, διαφορετικά τα μούρα θα “σκορπίσουν”.

Επομένως, πρέπει να μαγειρέψετε μέχρι να εμφανιστεί αφρός, να τον αφαιρέσετε και να σβήσετε τη σόμπα. Μετά από αυτό, προσθέστε ζάχαρη και ανάψτε ξανά τη φωτιά. Μετά από αυτό, επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία έως και τέσσερις φορές.