Ο χυμός ντομάτας είναι υγιεινός και όχι τόσο ακριβός όσο ο χυμός από νότια και εξωτικά φρούτα. Και ενώ έρχονται φρέσκα λαχανικά, είναι λογικό να μαζέψουμε μερικά λίτρα στο απόθεμα.
Εδώ είναι μια συνταγή που θα σας επιτρέψει να το κάνετε γρήγορα και χωρίς αποχυμωτή.
Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- 5-6 κιλά ντομάτες.
- 2-3 κ.σ. μεγάλο. άλας;
- 2-3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
- βασιλικό ή καρυκεύματα για γεύση.
Πώς να μαγειρέψω
1. Πλένουμε τις ντομάτες, κάνουμε κοψίματα από το κοτσάνι και περιχύνουμε τα λαχανικά με βραστό νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να ξεκολλήσει το δέρμα.
2. Ξεφλουδίστε τα φρούτα, αφαιρέστε τον σκληρό πυρήνα, τρίψτε τις ντομάτες με ένα μπλέντερ ή περάστε από έναν μύλο κρέατος.
3. Ρίξτε τον πουρέ λαχανικών που προκύπτει σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, βάλτε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση, φύλλα βασιλικού ή άλλα καρυκεύματα και βράστε το χυμό για άλλα 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
5. Όταν είναι έτοιμο, ρίχνουμε τον χυμό σε αποστειρωμένα βάζα, κλείνουμε τα καπάκια και αποστειρώνουμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό για 15 λεπτά.
Αφού κρυώσει ο χυμός, φυλάξτε τον σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
