Πώς να επιλέξετε τα καλύτερα ζυμαρικά για τη φωτιά; Αυτά θα έχουν υπέροχη γεύση και δεν θα σας αρρωστήσουν
Η εποχή του ψησίματος είναι προ των πυλών. Είτε ανυπομονείτε για πικνίκ στο πάρκο είτε για ένα ευχάριστο βράδυ δίπλα στη φωτιά, το μπέικον είναι απαραίτητο μέρος του. Πώς να επιλέξετε τα καλύτερα;
Οι χοιρινές μπριζόλες αποτελούν σταθερό μέρος σε κάθε σωστό μπάρμπεκιου με κρέας. Αν θέλετε να ανεβάσετε το ψήσιμο σας σε υψηλότερο επίπεδο, φροντίστε να επιλέξετε σουβλάκια και αναζητήστε πραγματικά υψηλής ποιότητας. Αυτό είναι το κλειδί για μια επιτυχημένη γαστρονομική εμπειρία δίπλα στη φωτιά ή τη σχάρα.
Η ποιότητα πρώτα
Όπως και με άλλα συστατικά, είναι σκόπιμο να δίνεται προτεραιότητα στην ποιότητα έναντι της ποσότητας. Το τέλειο spekáček περιέχει χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας και λίπος φιλέτου. Θα πρέπει να είναι εύκαμπτο, τρυφερό, να περιέχει ομοιόμορφη δομή κρέατος και λευκά λιπαρά μάτια.
Χρώμα και μυρωδιά
Όταν επιλέγετε κρέας και προϊόντα κρέατος, βασιστείτε στην όραση και την όσφρησή σας. Το καλύτερης ποιότητας μπέικον έχει ανοιχτό ροζ χρώμα και ακανόνιστους κύβους μπέικον. Ακόμη και πριν από την προετοιμασία θερμότητας, το spekáček πρέπει να μυρίζει ευχάριστα αλμυρό και πικάντικο.
Μπορείτε επίσης να παρατηρήσετε την ποιότητα του spekáček κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Τα τίμια κομμάτια θα μείνουν στη θέση τους στο ξυλάκι, δεν θα πέσουν στη φωτιά και θα παραμείνουν όμορφα ζουμερά. Αν, από την άλλη, τα μπιφτέκια δεν κρατούν το σχήμα τους, διαλύονται ή δεν κολλάνε στο ξυλάκι, πιθανότατα να έχει προστεθεί αλεύρι και να μην είναι εντελώς ποιοτικό κομμάτι.
Περιεχόμενο, περιεχόμενο, περιεχόμενο
Ο χρυσός κανόνας κατά την επιλογή προϊόντων κρέατος είναι φυσικά το υψηλότερο δυνατό ποσοστό κρέατος. Για να είναι το spekáček υψηλής ποιότητας, θα πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 40% κρέας και να μην συμπληρώνεται με πρόσθετα όπως γλουτένη ή σόγια. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στο μπέικον δεν πρέπει να ξεπερνά το 45%.
Στήριξη των τοπικών παραγωγών
Όταν επιλέγετε χοιρινές μπριζόλες ή οποιοδήποτε κρέας, η καλύτερη δυνατή επιλογή είναι να επισκεφτείτε έναν τίμιο κρεοπώλη που ετοιμάζει από ντόπια και εποχιακά υλικά και μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητά τους μαζί του. Μη φοβηθείτε να ρωτήσετε τον κρεοπώλη από πού προέρχεται το κρέας και ποια είναι τα χαρακτηριστικά του.
Προετοιμασία και ψήσιμο ζυμαρικών
1. Προετοιμασία ζυμαρικών: Πριν ψήσετε στη σχάρα, αφήστε τις χοιρινές μπριζόλες να ξεκουραστούν για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι το κρέας είναι ομοιόμορφα ζεστό και πιο ζουμερό.
2. Σωστό ψήσιμο στη σχάρα: Ψήστε τα μπιφτέκια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς τα τακτικά, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα παραμείνουν ζουμερά και δεν θα καούν.
3. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το spekáčky αμέσως μετά το ψήσιμο, ιδανικά με φρέσκο ψωμί, ντιπ μυρωδικών ή παραδοσιακές τσέχικες σάλτσες όπως χρένο ή μουστάρδα.
Extra tip: Συνταγή για σαλάτα μπέικον
1 κιλό ζυμαρικά
100 γρ κρεμμύδι
100 γρ τουρσιά
2 κουταλιές κέτσαπ
3 κουταλιές μαγιονέζα
κουταλάκι του γλυκού Worcestershire
κουταλάκι του γλυκού ξύδι
κουταλιά ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας λάδι
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
3 κουταλιές βερνίκι αγγουριού
μια πρέζα πιπέρι
Μέθοδος:
Κόβουμε τις χοιρινές μπριζόλες σε κομμάτια ίδιου μεγέθους, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, αγγούρια και άλλα υλικά. Ανακατεύουμε καλά τη σαλάτα και την αφήνουμε να κρυώσει. Παρασκευασμένο με αυτό τον τρόπο, το σερβίρετε με φρέσκο ψωμί, πασπαλισμένο με σπόρους μουστάρδας και φρέσκο σχοινόπρασο.
Πόροι:
