Τα ραπανάκια, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες είναι γνωστές σχεδόν σε κάθε κάτοικο της χώρας μας, είναι το πιο συνηθισμένο λαχανικό κατά την ανοιξιάτικη ανεπάρκεια βιταμινών.

Είναι τα ραπανάκια που μας ενθουσιάζουν με τις βιταμίνες τους κάθε άνοιξη.

Οι ευεργετικές ιδιότητες των ραπανιών βοηθούν στην ανάκαμψη από μια μακρά ανεπάρκεια βιταμινών. Αρκεί να φάτε μόνο ένα μικρό μάτσο ραπανάκια και οι ημερήσιες ανάγκες σας σε βιταμίνη C εξασφαλίζονται.

Το ριζικό λαχανικό έχει πάχος περίπου 3 εκατοστά, με λεπτή φλούδα κόκκινου ή λευκοροζ χρώματος. Η γενέτειρα αυτού του λαχανικού είναι η Κεντρική Ασία. Τα ραπανάκια ήταν γνωστά και τρώγονταν στην Αρχαία Αίγυπτο, τη Ρώμη και την Ελλάδα. Ο Πέτρος Α έφερε ραπανάκια στη Ρωσία.

Χρήσιμες ιδιότητες των ραπανιών

Τα ραπανάκια, των οποίων οι ευεργετικές ιδιότητες ποικίλλουν, είναι πλούσια σε μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, κάλιο και φώσφορο.

Επιπλέον, τα ραπανάκια περιέχουν διάφορες βιταμίνες. Τα έλαια μουστάρδας που περιέχονται σε αυτό δίνουν στο λαχανικό ρίζας την πικάντικη γεύση του.

Η ρίζα ωριμάζει νωρίς. Λες και η φύση είχε προετοιμάσει ειδικά ένα τόσο πολύτιμο δώρο για τον άνθρωπο.

Αυτό το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες ομαλοποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα. Τα ραπανάκια απομακρύνουν επίσης αποτελεσματικά τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των ραπανιών είναι χαμηλή – εκατό γραμμάρια ραπανάκια περιέχουν 14 kcal. Αυτό το λαχανικό θα εμποδίσει το σώμα να χάσει βιταμίνες και ταυτόχρονα θα βοηθήσει στην αποτελεσματική απώλεια βάρους που έχει συσσωρευτεί κατά την περίοδο κατανάλωσης βαριών και λιπαρών τροφών το χειμώνα.

Έχει παρατηρηθεί ότι οι ημέρες νηστείας με βάση τα ραπανάκια έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία του οργανισμού.

Πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε ραπανάκια. Η επιδερμίδα του πρέπει να είναι λεία, χωρίς μαύρες κηλίδες, ομοιόμορφη και ελαστική. Εάν υπάρχουν μαύρες κουκκίδες στην καλλιέργεια της ρίζας, αυτό υποδηλώνει την παρουσία σήψης στο nutria της. Με κορυφές, τα ραπανάκια μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες και χωρίς κορυφές – περίπου μια εβδομάδα.

Είναι απαραίτητο να αναφέρουμε ότι τα ραπανάκια περιέχουν πολλά φυτοκτόνα. Και είναι φυσικά αντιβιοτικά και βοηθούν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Τα ραπανάκια βοηθούν το σώμα να χτίσει νέα κύτταρα, γι’ αυτό συνιστάται ιδιαίτερα στις έγκυες γυναίκες.

Ιάπωνες επιστήμονες λένε ότι τα ραπανάκια μπορούν να αντισταθούν αποτελεσματικά στον καρκίνο και να σταθεροποιήσουν τα επίπεδα σακχάρου.

Εάν έχετε προδιάθεση για κρυολόγημα, τότε πρέπει να πίνετε χυμό ραπανάκι αναμεμειγμένο με χυμό καρότου.

Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού τονώνει, κάνει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων ελαστικά και βελτιώνει την επιδερμίδα.

Αξίζει να γνωρίζετε ότι τα ραπανάκια δεν πρέπει να καταναλώνονται σε περιόδους έξαρσης γαστρεντερικών παθήσεων. Αυτό δεν σημαίνει πλήρη απόρριψη αυτού του χρήσιμου λαχανικού ρίζας, απλά πρέπει να μειώσετε σημαντικά την ποσότητα που καταναλώνεται.

Ραπανάκια – συνταγές

Τα ραπανάκια, οι συνταγές των οποίων είναι πολλές και χρήσιμες, πρέπει να υπάρχουν στα τραπέζια μας.

Ραπανοσαλάτα

Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, χρειάζεστε φρέσκα μυρωδικά: άνηθο (60%), κρεμμύδι (20%), μαϊντανό (20%). Τα χόρτα πρέπει να πλυθούν και να τεμαχιστούν. Τα καλά πλυμένα ραπανάκια καθαρίζονται από σκουληκότρυπες και στίγματα.

Τα χόρτα τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ και ρίχνονται ψιλοκομμένα ραπανάκια. Το σχήμα και το μέγεθος των ψιλοκομμένων ραπανιών επιλέγονται κατά προτίμηση. Αυτή η σαλάτα πρέπει να είναι καρυκευμένη με φυτικό λάδι. Η σαλάτα ανακατεύεται καλά και σερβίρεται.

Ραπανάκι τουρσί

Για να ετοιμάσετε ραπανάκια τουρσί χρειάζεστε:

• Σάλτσα σόγιας – 2 κουταλιές της σούπας
• Ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας
• Αλάτι – 1 κουτ
• Επιτραπέζιο ξύδι – 2 κουταλιές της σούπας
• Ραπανάκια – 30 τεμάχια

Τα καλά πλυμένα ραπανάκια κόβονται σε φέτες. Η γέμιση είναι έτοιμη, για να γίνει αυτό, ανακατέψτε καλά όλα τα συστατικά της μαρινάδας. Τα ψιλοκομμένα ραπανάκια περιχύνονται και ανακατεύονται.

Μετά από αυτό, το πιάτο με τα ραπανάκια μπαίνει στο ψυγείο για μια μέρα. Μετά από μερικές ώρες, ο χυμός από το ραπανάκι θα καλύψει εντελώς το ψιλοκομμένο ριζικό λαχανικό· τώρα πρέπει να ανακατέψετε τα πάντα καλά για άλλη μια φορά.

Τα τουρσί ραπανάκια είναι ένα καλό ορεκτικό για βότκα, κεμπάπ και διάφορα άλλα πιάτα με κρέας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως προσθήκη στα κύρια πιάτα.

Προηγουμένως, σας είπαμε ποια θεωρείται προϋπόθεση για υγιή απώλεια βάρους.