Πασχαλινό Judaška: Ψήστε ελαφριά αρτοσκευάσματα διαφόρων σχημάτων, τα οποία είναι τέλεια (όχι μόνο) για ένα πρωινό διακοπών (συνταγή)

Γλυκά αρτοσκευάσματα που θα κάνουν το ξύπνημα ευχάριστο. Όλη η οικογένεια θα λατρέψει τα μικρά τσουρέκια με προζύμι, λόγω του όμορφου σχήματος, του αρώματος και της βουτυράτης γεύσης τους. Έχουμε μια δοκιμασμένη συνταγή για το πιο νόστιμο judaška για εσάς.

Τι είναι οι Ιούδας;

Τα Judašky είναι παραδοσιακά, τα οποία παρασκευάζονται από ζύμη με βούτυρο. Το ζυμωτό καρβέλι χωρίζεται σε πολλά μικρότερα μέρη, τα οποία τυλίγονται σε λεπτά ρολά, τα οποία πλάθονται και πλέκονται σε διάφορα σχήματα πριν το ψήσιμο.

Οι πλάστη ή τα κορδόνια της ζύμης συμβολίζουν το σχοινί στο οποίο κρεμάστηκε ο Ιούδας αφού πρόδωσε τον Ιησού. Και η ψημένη ζύμη πήρε το όνομά της ακριβώς από αυτόν τον διαβόητο απόστολο – τον Ιούδα ή επίσης τον Ιούδα.

Μπορείτε επίσης να προσκαλέσετε μικρούς αρτοποιούς να πλάθουν Ιούδα από ζυμωμένη ζύμη. Είναι μια πολύ απλή αλλά δημιουργική και διασκεδαστική δραστηριότητα που πάντα περιμένουμε με ανυπομονησία τις διακοπές του Πάσχα.

Παραδοσιακά, μαζί με τη ζάχαρη, προστίθεται μέλι στη ζύμη του Ιούδα. Έχουμε μια δοκιμασμένη συνταγή στην οποία μόνο η επιφάνεια της ζύμης τρίβεται με μέλι όσο είναι ακόμα ζεστό. Δοκίμασέ το. Είναι φανταστικοί!

Συνταγή για το πασχαλινό judaška

Πρώτες ύλες:

• 200 ml ζεστό γάλα
• ½ κύβο φρέσκιας μαγιάς
• 300 γρ αλεύρι απλό
• 300 γρ αλεύρι ημίχοντρο
• 1 πρέζα αλάτι
• 70 γρ κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 κουταλιά της σούπας φλούδα λεμονιού
• 3 κομμάτια κρόκους
• 100 γρ βούτυρο
• αυγό για βούρτσισμα πριν το ψήσιμο
• μέλι και βούτυρο για άλειμμα μετά το ψήσιμο

Πλησιάζω:

1) Τρίβουμε τη μαγιά στο ζεστό γάλα, ανακατεύουμε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη. Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη μαγιά να φουσκώσει (περίπου 10 με 15 λεπτά).

2) Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε λείο και ημίχοντρο αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη, τριμμένη φλούδα λεμονιού και κάνουμε μια λακούβα στη μέση, ρίχνουμε μέσα τη μαγιά, προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών και δουλεύουμε τη ζύμη με το χέρι, προσθέτοντας σταδιακά το μαλακωμένο βούτυρο.

3) Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη σανίδα και ζυμώστε μέχρι να παραμείνει λεία και ελαστική. Με αυτόν τον τρόπο το βάζουμε σε ένα μπολ και το αφήνουμε να φουσκώσει για περίπου μία ώρα σε ζεστό μέρος.

4) Χωρίζουμε τη ζύμη σε 20 περίπου κομμάτια, τα πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια και τα τοποθετούμε στον πάγκο, όπου τα σκεπάζουμε με μια πετσέτα για να μην στεγνώσουν. Πάντα τυλίγουμε το ένα κομμάτι με τις παλάμες μας σε ρολό 20 εκατοστών και πλάθουμε: σπείρες, εσκι, πλεξούδες κ.λπ. Απλώνουμε τους ιούδες σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 15 με 30 λεπτά.

5) Αλείφουμε τον Ιούδα με χτυπημένο αυγό πριν τον ψήσουμε, ψήνουμε σε φούρνο που έχει προθερμανθεί 180ºC για περίπου 15 λεπτά και όσο είναι ακόμα ζεστά τα τρίβουμε με ζεστό μέλι που ανακατέψαμε με λιωμένο βούτυρο (1:1).

Αν σας άρεσε ο προαναφερθείς Ιούδας με μέλι κατευθείαν στη ζύμη, μπορείτε επίσης να τα δοκιμάσετε. Εδώ είναι η συνταγή:

Δανειστήκαμε αυτές τις όμορφες, αφράτες, πασχαλινές λιχουδιές πέρα ​​από τα σύνορα – γλυκό ψωμί, πικάντικες πλεξούδες και αφράτο στρούντελ με ξηρούς καρπούς. Δοκιμάστε: