Μπορείτε να κάνετε μικρά γαστρονομικά θαύματα με μια σακούλα κατεψυγμένα μπιζέλια. Εδώ είναι ένα από αυτά:

Έχουμε σχεδόν πάντα αρακά στην κατάψυξη

Είμαστε ακόμα λίγες εβδομάδες μακριά από τα μυρωδάτα, ανοιξιάτικα βότανα του απρόβλεπτου καιρού. Επομένως, αν δεν μπορείτε να περιμένετε άλλο, έχουμε μια πρακτική συμβουλή για το πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη σάλτσα για ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες ή τοστ ολικής αλέσεως από κατεψυγμένα μπιζέλια, διαθέσιμη όλο το χρόνο.

Μας αρέσει να προσθέτουμε κατεψυγμένα μπιζέλια σε σούπες, ρύζι ή σάλτσα με βραστό κρέας. Το όμορφο πράσινο χρώμα του αναζωογονεί το φαγητό και η γλύκα προσθέτει μια ενδιαφέρουσα γεύση. Γιατί να μην χρησιμοποιήσετε αυτό το πράσινο θαύμα για να προετοιμάσετε το πέστο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Σαν αυτό:

Πέστο μπιζελιού

Θα χρειαστούμε: 100 γραμμάρια κατεψυγμένα μπιζέλια, μια κουταλιά βούτυρο, μια μεγάλη σκελίδα σκόρδο, 30 γραμμάρια ξηρούς καρπούς (προαιρετικά), 30 γραμμάρια τριμμένη παρμεζάνα, μια κουταλιά χυμό λεμονιού, 2 με 3 κουταλιές ελαιόλαδο, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση

Πλησιάζω:

1) Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, μπορούμε να ρίξουμε και μια σταγόνα λάδι και να προσθέσουμε το παγωμένο χασίς, το οποίο τηγανίζουμε για περίπου 2 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι και ανακατέψτε το ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε το περιεχόμενο του τηγανιού να κρυώσει για λίγο.

2) Ρίχνουμε στο μπλέντερ τον ψημένο αρακά και το σκόρδο και το ανακατεύουμε μαζί με τους ξηρούς καρπούς, την παρμεζάνα, το χυμό λεμονιού και τέλος προσθέτουμε το λάδι σύμφωνα με την επιθυμητή πυκνότητα πέστο.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Ο αρακάς μπορεί να αναμειχθεί με άλλα υλικά σε ένα μπολ με μίξερ χειρός.

3) Αλατοπιπερώστε το ανάμεικτο πέστο αρακά και ανακατέψτε το σε ζυμαρικά, ρύζι ή απλώστε το σε φρυγανιά.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Το πέστο μπορεί να αποθηκευτεί σε επανασφραγιζόμενο δοχείο στο ψυγείο για περίπου μια εβδομάδα.

Ζυμαρικά με σάλτσα πράσινου αρακά

Για να καλύψουμε καλά τα ζεστά ζυμαρικά στο πέστο, αρκεί να τα μετακινήσουμε μαζί στο τηγάνι και να προσθέσουμε λίγο νερό στο οποίο ψήθηκαν τα ζυμαρικά. Αυτό θα αραιώσει το πέστο και θα καλύψει τέλεια την επιφάνεια των ζυμαρικών.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Μπορούμε επίσης να αραιώσουμε το πέστο στη σάλτσα προσθέτοντας βούτυρο ή σαντιγί.

Δοκιμάστε άλλες εξαιρετικές συνταγές από αρακά και δημοφιλή αποξηραμένα μπιζέλια: