Η άνοιξη είναι η ιδανική εποχή για να δοκιμάσετε νέες συνταγές. Αν και οι παραδοσιακές τηγανητές τηγανίτες είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό, λίγοι άνθρωποι τις προετοιμάζουν με συγκεκριμένα λαχανικά εποχής ως βάση. Είναι ενδιαφέρον ότι δεν είναι ούτε καινούριες πατάτες ούτε κολοκυθάκια.

Οι τηγανίτες από αυτό το λαχανικό είναι αρκετά σπάνιες. Οι κλασικές τηγανίτες συνήθως φτιάχνονται με βάση την πατάτα. Μια εναλλακτική είναι οι τηγανίτες με κολοκυθάκια, καρότο ή μπρόκολο. Ωστόσο, σήμερα ερχόμαστε με μια ακόμη πιο ασυνήθιστη πρόταση. Τηγανίτες από λευκό ραπανάκι θα σας ενθουσιάσουν με μια μοναδική ανοιξιάτικη γεύση. Πώς τα προετοιμάζετε; Θα το εξηγήσουμε παρακάτω.

Δεν φτιάχνω ανοιξιάτικες τηγανίτες από πατάτες ή κολοκυθάκια, αλλά από αυτά τα εποχιακά λαχανικά. Βγαίνουν θεϊκά

Η προετοιμασία μπιφτέκι από λευκό ραπανάκι δεν διαφέρει πολύ από το τηγάνισμα πιο παραδοσιακών μπιφτεκιών πατάτας. Πρώτα τρίβουμε τα λαχανικά και μετά τα ανακατεύουμε με το αλεύρι και τα άλλα υλικά. Η προκύπτουσα ζύμη στη συνέχεια απλώς χύνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Η όλη διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας, γι’ αυτό και αυτές οι τηγανίτες είναι ιδανικές για ένα γρήγορο μεσημεριανό γεύμα ή ένα σνακ για τη δουλειά.

Συστατικά:

  • 700 γραμμάρια λευκό ραπανάκι,
  • 40 γρ τριμμένο κίτρινο τυρί,
  • 100 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
  • 1 μικρό κρεμμύδι,
  • 1 αυγό,
  • λάδι ή ελαιόλαδο για τηγάνισμα,
  • αλατοπίπερο.

Τραγανές τηγανίτες από λευκό ραπανάκι. ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Τρίψτε το πλυμένο και ξεφλουδισμένο ραπανάκι στον τρίφτη με μικρά δίχτυα. Βάλτε το μείγμα με το ραπανάκι σε ένα σουρωτήρι και αφαιρέστε το περιττό νερό. Έτσι, οι τηγανίτες θα είναι πιο τραγανές και κυρίως δεν θα διαλύονται στο τηγάνισμα. Πασπαλίζουμε το τριμμένο και στραγγισμένο ραπανάκι με αλάτι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στην άκρη για 10 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, στραγγίστε ξανά το μείγμα των λαχανικών και βάλτε το σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε το ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τριμμένο τυρί και το αλεύρι ολικής αλέσεως κοσκινισμένο. Σπάμε ένα αυγό και αλατοπιπερώνουμε όσο χρειάζεται. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά μέχρι να δημιουργηθεί ζύμη για τηγανίτες. Ζεσταίνουμε λάδι ή ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι. Ρίξτε μικρές μερίδες από το κουρκούτι στο τηγάνι, φροντίζοντας να είναι αρκετά στρογγυλά.

Τηγανίζουμε τις τηγανίτες και από τις δύο πλευρές για λίγα λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Τέλος τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να απορροφήσουν το περιττό λίπος. Σερβίρετε την τραγανή λιχουδιά με μια κούκλα κρέμα, φυσικό γιαούρτι ή μπέικον. Καλή όρεξη!

Σχετικά Άρθρα:

Ξαναδημιούργησε μια συνταγή για τηγανίτες με βότανα από τον Μεσαίωνα. Το αποτέλεσμα ξεπέρασε κάθε προσδοκία

Πρόσθεσα αυτό το συστατικό σε τηγανίτες πατάτας. Από εδώ και πέρα ​​όλοι ζητούν αυτή τη συνταγή