Οι τηγανίτες είναι από τα αγαπημένα επιδόρπια πολλών ανθρώπων επειδή είναι νόστιμα και εύκολα στην παρασκευή τους. Οι συνταγές είναι πολύ ευέλικτες. Μπορείτε να ετοιμάσετε τη ζύμη με διάφορους τρόπους, και μπορείτε να ετοιμάσετε τις τηγανίτες τόσο στο τηγάνι όσο και στο φούρνο. Δοκιμάστε μόνοι σας μία από τις εκδοχές του φούρνου ετοιμάζοντας τη συνταγή Dutch Baby που σας προσφέρουμε παρακάτω.
Τα Dutch Baby pancakes μαγειρεύονται καλύτερα σε μαντεμένιο τηγάνι / Shutterstock
Η συνταγή παρασκευάζεται παρόμοια με αυτή για τηγανίτες, η διαφορά είναι στον τρόπο ψησίματος. Οι τηγανίτες ψήνονται στη φωτιά και η αφράτη τηγανίτα ψήνεται στο φούρνο. Ετοιμασμένη με αυτόν τον τρόπο, η τηγανίτα βγαίνει πολύ αφράτη και όμορφα κουλουριασμένη στις άκρες. Γαρνίρεται με ζάχαρη άχνη και φρέσκα φρούτα, για πιο ελκυστική εμφάνιση.
Η συνταγή για αυτή τη τηγανίτα επινοήθηκε το πρώτο μισό της δεκαετίας του 1900 στο Σιάτλ. Το σήμα κατατεθέν αυτού του γλυκού κατοχυρώθηκε από τον Victor Manca, τον ιδιοκτήτη του Manca’s Cafe. Η οικογένεια Manca ερμήνευσε ξανά τη γερμανική συνταγή για τηγανίτα μήλου. Το αποτέλεσμα ήταν το γλυκό που όλος ο κόσμος το εκτίμησε όπως το δοκίμασε.
Επίσης από την κατηγορία των ενδιαφέρουσες συνταγές για τηγανίτες, σας προτείνουμε επίσης να δοκιμάσετε τη συνταγή του , που ονομάζεται Kaiserschmarrn. Είναι μια συνταγή από την αυστριακή κουζίνα. Και μετά μπορείτε να ακολουθήσετε τη λίστα των συστατικών και τη μέθοδο προετοιμασίας για τη συνταγή για αφράτη τηγανίτα Dutch Baby.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Να σημειωθεί ότι στην αρχική συνταγή, για το ομοιόμορφο ψήσιμο της τηγανίτας, ο σεφ χρησιμοποιούσε μαντεμένιο ταψί. Στην ιδανική περίπτωση, θα χρησιμοποιούσατε επίσης ένα από το ίδιο υλικό. Αλλά, αν δεν έχετε τέτοιο ταψί, μπορείτε να ετοιμάσετε τη τηγανίτα σε άλλο ταψί με χοντρά τοιχώματα, ή σε πιάτο γιένα.
Πώς να φτιάξετε Dutch Baby Fluffy Pancakes
Βάζουμε τα αυγά στον κάδο του μίξερ και τα πασπαλίζουμε με αλάτι. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να διαλυθούν τα στερεά υλικά και να ομογενοποιηθεί η σύνθεση. Προσθέτουμε το κρύο γάλα και ομογενοποιούμε ξανά τη σύνθεση. Στη συνέχεια ενσωματώνουμε σταδιακά το αλεύρι. Ομογενοποιήστε απαλά και αφήστε το να ξεκουραστεί μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Για να ψήσετε την αφράτη τηγανίτα, κόψτε το βούτυρο σε κύβους και προσθέστε το στο ταψί. Τοποθετούμε το πιάτο στο φούρνο όσο ο φούρνος ζεσταίνεται. Αφαιρούμε το τηγάνι αφού λιώσει το βούτυρο και το γείρουμε ελαφρά προς όλες τις κατευθύνσεις για να αλείψει το βούτυρο και στα πλαϊνά του τηγανιού.
Κόβουμε τα μήλα πιο χοντροκομμένα και αφαιρούμε τα αγκάθια από αυτά. Ρίξτε το αφράτο κουρκούτι για τηγανίτες στο λαδωμένο ταψί και πασπαλίστε από πάνω τις φέτες μήλου. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε τη γιγαντιαία τηγανίτα Dutch Baby για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Αφού ψηθεί, διακοσμούμε τη τηγανίτα με ζάχαρη άχνη. Μπορείτε επίσης να το διακοσμήσετε με φρέσκα φρούτα και να το απολαύσετε για επιδόρπιο, με χυμό, τσάι ή ακόμα και με καφέ.
Ανακαλύψτε για την επόμενη φορά επίσης μια συνταγή από μήλα με πιτζάμες.
