Όχι άλλα μανιτάρια! Plus ΚΟΡΥΦΑΙΕΣ συνταγές για υπέροχα πιάτα με μανιτάρια από το πρωινό μέχρι το βραδινό

Μια μπανιέρα με champignons είναι πάντα μια καλή βάση για την προετοιμασία ενός νόστιμου πιάτου. Θα σας συμβουλεύσουμε πώς να μετατρέψετε αυτά τα μανιτάρια, που είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, σε εξαιρετικά πιάτα, από ένα γρήγορο πρωινό έως ένα πλούσιο μεσημεριανό γεύμα έως ένα νόστιμο δείπνο, και θα σας πούμε επίσης εάν είναι απαραίτητο να πλένετε τα μανιτάρια και πώς να τα ετοιμάσουμε για να μην παραψηθούν και ξεφτίσουν.

9 αποδεδειγμένες συνταγές για νόστιμα πιάτα champignon

1. Τηγανητό αυγό με μανιτάρια

είναι πραγματικά γρήγορα και εύκολα. Ας ξεκινήσουμε με ένα νόστιμο πρωινό, το οποίο φυσικά μπορείτε να ετοιμάσετε και για βραδινό.

Για δύο μερίδες θα χρειαστείτε:

• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
• 6 μανιτάρια μεσαίου μεγέθους
• 6 αυγά
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• μια κουταλιά μαϊντανό

Πλησιάζω:

1) Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με μπόλικη πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

2) Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέτουμε τις φέτες των μανιταριών, τις αλατοπιπερώνουμε ελαφρά και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε το τηγανισμένο ρύζι και αφήστε το στην άκρη ανάλογα με το αν προτιμάτε ένα πιο μαλακό ή πιο στεγνό τηγανητό ρύζι.

3) Ανακατέψτε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό στο τηγανισμένο ψωμί και σερβίρετε με φρέσκο ​​ψωμί ή σε φρυγανιά.

2. Νόστιμο άλειμμα μανιταριών

Και μια άλλη έμπνευση για πρωινό: αυτή τη φορά με τη μορφή ενός νόστιμου αλείμματος από ψητά μανιτάρια και μπλε τυρί.

Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά και την αναλυτική διαδικασία παρασκευής στη συνταγή:

Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται;

Η απάντηση είναι ξεκάθαρη. Ναί! Τα μανιτάρια αναπτύσσονται στο έδαφος (υπόστρωμα συν υπομύκητες), έτσι συχνά μπορείτε να δείτε κομμάτια χώματος πάνω τους ακόμα και αφού τα φέρετε από το κατάστημα. Καλό είναι λοιπόν να τα πλένετε πριν αρχίσετε να τα εργάζεστε. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια αντιδρούν στο νερό σαν σφουγγάρι, πρέπει να τηρούνται δύο κανόνες:

– Πλύνετε τα μανιτάρια λίγο πριν τα χρησιμοποιήσετε στη συνταγή

– τα βυθίζουμε σε χλιαρό νερό, τα ανακατεύουμε με το χέρι και τα βγάζουμε αμέσως από το υδατόλουτρο. Ρίξτε σε χαρτί ή πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε.

Το ζεστό στάσιμο νερό είναι πιο αποτελεσματικό στην απομάκρυνση της βρωμιάς από την επιφάνεια του μύκητα από το τρεχούμενο, κρύο νερό. Για να μην μείνουν για πολύ τα μανιτάρια στο νερό, χρησιμοποιήστε ένα μπολ με ζεστό νερό στο οποίο βάζετε ένα σουρωτήρι και ρίχνετε μέσα τα μανιτάρια. Αυτό σας επιτρέπει να τα βγάλετε όλα από το νερό ταυτόχρονα και αμέσως.

3. Νόστιμα ζυμαρικά με μανιτάρια

Ένα γρήγορο και χορταστικό γεύμα για μεσημεριανό ή βραδινό. Ετοιμάστε τα ζυμαρικά που έχετε στο σπίτι με σπανάκι, μπέικον και μανιτάρια. Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά και τη λεπτομερή διαδικασία προετοιμασίας σε μια σύντομη συνταγή βίντεο (πηγή: Veronika Palarcová):

4. Τρυφερή μπριζόλα σε λαχταριστή σάλτσα

Φέτες χοιρινού φιλέτου παρασκευάζονται φυσικά σε μια νόστιμη σάλτσα κρεμμυδιού με μανιτάρια. Κυριακή και τα δύο ως ραμμένα!

Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά και την αναλυτική διαδικασία παρασκευής στη συνταγή:

5. Στρογκάνοφ

Ποιος θα μπορούσε να αντισταθεί σε κομμάτια μοσχάρι σε μια νόστιμη σάλτσα κρέμας με μανιτάρια και τουρσιά;

Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά και την αναλυτική διαδικασία παρασκευής στη συνταγή:

6. Μανιταρόσουπα

Τίποτα δεν ξεπερνά μια καλή κρεμώδη σούπα. Αυτή η παχύρρευστη μανιταρόσουπα είναι σίγουρα από τις πιο νόστιμες.

Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά και την αναλυτική διαδικασία παρασκευής στη συνταγή:

Πώς να ετοιμάσετε τα μανιτάρια για να μην παραψηθούν

Κατά το μαγείρεμα των μανιταριών, συμβαίνει συχνά να παραμένουν αχνά και παραψημένα. Πώς το κάνουν στα εστιατόρια που τα μανιτάρια τους είναι όμορφα τηγανισμένα και σφιχτά; Απλά! Δεν τα μαγειρεύουν, απλώς τα τηγανίζουν. Σαν αυτό:

1) Κόψτε τα μεγαλύτερα μανιτάρια σε φέτες, κόψτε τα μικρότερα μανιτάρια στη μέση.

2) Σε ένα τηγάνι βάζουμε περίπου μια κουταλιά της σούπας λάδι, το ζεσταίνουμε και προσθέτουμε μανιτάρια τόσο ώστε να καλύψει τον πάτο του τηγανιού. Αν ξαπλώσουν ένα-ένα, οι κορυφές θα αρχίσουν να αχνίζουν και θα παραμείνουν αχνά. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, πιπέρι και, για παράδειγμα, φρέσκο ​​ή αποξηραμένο θυμάρι.

3) Τηγανίζουμε τα μανιτάρια από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια εξατμίζεται αμέσως και τα μανιτάρια δεν αρχίζουν να ψήνονται στον χυμό τους. Τα αναποδογυρίζουμε και τα τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά.

4) Πριν το τέλος, μπορείτε να τους προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού βούτυρο και όταν λιώσει, αφαιρέστε τα μανιτάρια από το τηγάνι και επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μανιτάρια κομμένα σε φέτες.

Τώρα μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια τηγανισμένα με αυτόν τον τρόπο σε μια ήδη μαγειρεμένη (όχι βρασμένη) σάλτσα, σούπα ή ως διακόσμηση για πίτσα ή ζεστό τοστ.

7. Σπιτικά νιόκι με μανιτάρια

Μίνι πατατοκεφτέδες με μανιτάρια σκόρδου. Τίποτα περισσότερο, τίποτα λιγότερο!

Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά και την αναλυτική διαδικασία παρασκευής στη συνταγή:

8. Τηγανίτες πατάτας γεμιστές με μανιτάρια

Ζύμη από φυτρωμένες πατάτες και μια γρήγορη γέμιση από τηγανητά μανιτάρια σε ένα φανταστικό πιάτο που σερβίρεται με κρέμα γάλακτος. Δείπνο χωρίς κρέας, νηστίσιμο.

Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά και την αναλυτική διαδικασία παρασκευής στη συνταγή:

9. Αλμυρές τηγανίτες με γέμιση μανιταριών

Μανιτάρια, σπανάκι και αλμυρή φέτα ως γέμιση για μαλακές σπιτικές τηγανίτες.

Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά και την αναλυτική διαδικασία παρασκευής στη συνταγή:

Αν οι σπεσιαλιτέ μας με μανιτάρια σας έχουν φτιάξει τη διάθεση για αρωματικά πιάτα με μανιτάρια, δείτε μερικές ακόμη γρήγορες συνταγές για φανταστικές σούπες με αποξηραμένα μανιτάρια: