Ο καλύτερος τρόπος αποθήκευσης δαμάσκηνων για το χειμώνα: Μην υποτιμάτε τη δύναμή τους και εφοδιαστείτε

Τα δαμάσκηνα καταπολεμούν και μπορούν να βοηθήσουν σε διάφορες παθήσεις. Επιπλέον, αποτελούν μέρος πολλών παραδοσιακών κέικ και πιάτων από την κουζίνα μας. Προμηθευτείτε δαμάσκηνα για όλο το χρόνο. Σαν αυτό:

Συχνά δεν φαίνεται έτσι, αλλά στους κήπους μας μπορούμε να βρούμε πραγματικά εξαιρετικούς θησαυρούς γεμάτους υγεία. Ένας από αυτούς τους φυσικούς θησαυρούς είναι αυτοί που όλοι γνωρίζουμε. Είτε σε μορφή κέικ με δαμάσκηνο είτε σε μαρμελάδα, τα δαμάσκηνα αποτελούν βασικό προϊόν στις κουζίνες μας από την εποχή των γιαγιάδων μας.

Γνωρίζατε ότι τα δαμάσκηνα περιέχουν τεράστιο πλούτο και μπορούν χωρίς υπερβολές να χαρακτηριστούν υπερτροφή; Ένα σύντομο βίντεο θα σας πείσει επίσης για αυτό (πηγή: diva.sk):

Θρεπτικά δαμάσκηνα

Το παραδοσιακό φρούτο με μπλε-ιώδες χρώμα μπορεί να σας εκπλήξει με την περιεκτικότητά του σε πολύτιμες ουσίες. Τα δαμάσκηνα περιέχουν υψηλή ποσότητα βιταμίνης C, η περιεκτικότητα της οποίας είναι συγκρίσιμη με τα εσπεριδοειδή. Επιπλέον, τα δαμάσκηνα παρέχουν στον οργανισμό βιταμίνες της ομάδας Β, βιταμίνη Α και Κ.

Από τα μέταλλα, σίγουρα αξίζει να αναφερθούν ο σίδηρος, το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος και το μαγνήσιο.

Τέλος, τα δαμάσκηνα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, χάρη στις οποίες ωφελούν τα έντερα και την πέψη.

Μεγάλο πλεονέκτημα είναι ο συνδυασμός διαφόρων μετάλλων με υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία συμβάλλει στην καλύτερη απορρόφηση και αξιοποίηση των ωφέλιμων μετάλλων στον οργανισμό.

Τι μπορούν να κάνουν τα δαμάσκηνα για την υγεία μας;

Αυτό το φρούτο, εύκολα διαθέσιμο στη χώρα μας, αξίζει πραγματικά να το καταναλώσετε. ρυθμίζουν την πέψη και ήταν πάντα γνωστό ότι βοηθούν στη δυσκοιλιότητα, καθώς έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.

Επιπλέον, καθαρίζουν το αίμα, βοηθούν ενάντια στην υψηλή αρτηριακή πίεση ή τα υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Συνιστώνται επίσης σε άτομα που πάσχουν από ρευματικά νοσήματα και για ενδυνάμωση των οστών.

Στα δαμάσκηνα παίρνουμε επίσης ουσίες που προστατεύουν τον οργανισμό από τις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών. Χάρη σε αυτό, αυτό το φρούτο είναι επίσης ένα καλό μέρος της πρόληψης του καρκίνου.

Έχουμε καλά νέα και για τους διαβητικούς. Το μπλε-μοβ φρούτο βοηθά στη διατήρηση υγιών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην αύξηση της ευαισθησίας στην ινσουλίνη μακροπρόθεσμα.

Μερικά δαμάσκηνα την ημέρα συμβάλλουν ακόμη και στο , επομένως είναι μια καλή προσθήκη στη διατροφή των ηλικιωμένων. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, χάρη στην περιεκτικότητά του σε μαγνήσιο, αυτό το φρούτο θα μας βοηθήσει επίσης να αντιμετωπίσουμε αγχωτικές καταστάσεις και προβλήματα άγχους.

Γενικά, τα δαμάσκηνα είναι ένας πραγματικά πολύτιμος θησαυρός από τους κήπους μας, γι’ αυτό θα πρέπει να τα περιποιούμαστε όσο πιο συχνά γίνεται και ιδανικά στην ακατέργαστη κατάσταση τους.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα δαμάσκηνα;

Μακάρι να μπορούσαμε να απολαύσουμε τη συγκομιδή δαμάσκηνων όλο το χρόνο! Ωστόσο, μιας και η πραγματικότητα είναι διαφορετική, πρέπει να αποθηκεύσουμε αυτό το πολύτιμο φρούτο με κατάλληλο τρόπο και για τη χειμερινή περίοδο. Υπάρχουν πολλές επιλογές.

Πάγωμα

Μπορεί η κατάψυξη δαμάσκηνων να μην είναι τόσο συνηθισμένη στη χώρα μας, αλλά είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους αποθήκευσης τους χωρίς να χάνονται πολύτιμες ουσίες.

Σε αυτή την περίπτωση, αρκεί να πλύνετε τα δαμάσκηνα, να τα κόψετε, να αφαιρέσετε τα κουκούτσια και να τα τοποθετήσετε σε κατάλληλο δοχείο για κατάψυξη. Τα δαμάσκηνα κατεψυγμένα με αυτόν τον τρόπο διατηρούν αρκετές βιταμίνες και μέταλλα και είναι έτοιμα για χρήση σε κέικ ή άλλα νόστιμα πιάτα. Ωστόσο, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε δροσιστικά και ανοσοποιητικά smoothies για το φθινόπωρο και το χειμώνα.

Ξήρανση

Ποιος δεν ξέρει γλυκά νόστιμα δαμάσκηνα; Είτε ως μέρος μιας χριστουγεννιάτικης σαλάτας με λάχανο είτε ως υγιεινή απόλαυση όταν λαχταράτε κάτι γλυκό. Η αποξήρανση είναι μια από τις δημοφιλείς μεθόδους επεξεργασίας αυτού του φρούτου.

Κατά την ξήρανση, είναι δυνατό να στεγνώσουν ολόκληρα φρούτα με κουκούτσια, αλλά είναι καλύτερα να τα δαμάσκηνα. Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να βγουν χωρίς κουκούτσι ακόμη και χωρίς κοπή, άλλες φορές είναι απαραίτητο να κόψουμε τον καρπό για να αφαιρέσουμε το κουκούτσι.

Μπορεί να στεγνώσει στο στεγνωτήριο ή στο φούρνο.

Λίγο διαφορετική κονσερβοποίηση

Όλοι μάλλον γνωρίζουν κομπόστα δαμάσκηνου, η οποία παρασκευάζεται με παραδοσιακό γλυκό τουρσί.

Μπορείτε όμως να μαγειρέψετε αρκετά καλά τα δαμάσκηνα χωρίς τουρσί και χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη. Αρχικά, πλένετε τα δαμάσκηνα, τα κόβετε στη μέση και αφαιρείτε τα κουκούτσια. Στη συνέχεια αποθηκεύουμε σε καθαρά βάζα για κονσερβοποίηση. Πρέπει να στοιβάζονται αρκετά σφιχτά (προσοχή όμως να μην φουσκώσουν). Στη συνέχεια κλείνουμε τα βάζα με καπάκι, τα αποστειρώνουμε σαν κλασική κομπόστα και τέλος.

Τα βρασμένα δαμάσκηνα με αυτόν τον τρόπο είναι έτοιμα για κέικ και είναι ιδανική μέθοδος για όλους όσους θέλουν να αποφύγουν την περιττή ζάχαρη. Είναι λοιπόν μια πιο υγιεινή εναλλακτική στην κλασική κομπόστα δαμάσκηνου.

Μαρμελάδα δαμάσκηνο

Η μαρμελάδα δαμάσκηνο είναι επίσης μια απαραίτητη λιχουδιά στις κουζίνες μας. Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε παραδοσιακή μαρμελάδα δαμάσκηνο στο σπίτι, αλλά να είστε προετοιμασμένοι για μια μεγαλύτερη διαδικασία. Αξίζει τον κόπο όμως. Δοκιμάστε για παράδειγμα σύμφωνα με .

Θα απολαύσετε ιδιαίτερα την έτοιμη μαρμελάδα ως συστατικό σε κέικ, αλλά μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε τοστ ή φρέσκο ​​ψωμί με βούτυρο και λίγη μαρμελάδα δαμάσκηνο. Και αν σας αρέσει το γλυκό των ζυμαρικών σας, δοκιμάστε τα noodles με παπαρουνόσπορο και μαρμελάδα. Απλό αλλά πολύ νόστιμο φαγητό.

Ο συνδυασμός παπαρουνόσπορου και μαρμελάδας δαμάσκηνου είναι ένας πολύ δημοφιλής συνδυασμός σε διάφορα κέικ.

Τσάτνεϊ

Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι λίγο διαφορετικό, το τσάτνεϊ μπορεί να είναι η σωστή επιλογή. Είναι ένα είδος ινδικής σάλτσας ή μαρμελάδας που χαρακτηρίζεται από πικάντικη γεύση λόγω των διαφόρων προστιθέμενων μπαχαρικών. Συνήθως χρησιμοποιείται ως συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας.

Στο Διαδίκτυο, μπορείτε να βρείτε πολλές ιδέες για το πώς να προετοιμάσετε το τσάτνεϊ στο σπίτι ή μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο τσάτνεϊ από δαμάσκηνο. Οι συνταγές συνήθως περιλαμβάνουν συστατικά όπως κρεμμύδι, σκόρδο, πιπεριές τσίλι, ένα κομμάτι τζίντζερ, σπόρους μουστάρδας, τριμμένο κόκκινο πιπέρι, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι και μερικές φορές κρασί ή κανέλα.

Έχετε τον αγαπημένο σας τρόπο να συντηρείτε τα δαμάσκηνα;

Αν και το καλοκαίρι μπήκε στο δεύτερο μισό, αλλά η ώρα των καταπληκτικών δαμασκηνί κέικ έρχεται!