Μάλλον δεν υπάρχει φαγητό που να έχει τόσους μύθους, μισές αλήθειες και μερικές φορές ανοησίες όσο ο καφές. Έχει τη δύναμη να πυροδοτήσει μια παθιασμένη συζήτηση σχετικά με τα οφέλη ή τις αρνητικές επιπτώσεις του ακόμα και χωρίς να το πιούμε καθόλου. Πώς είναι λοιπόν αλήθεια; Ρώτησα τον barista, τον κλινικό ψυχολόγο και τον ειδικό στους εθισμούς.
Ας ξεκινήσουμε με τα απλά γεγονότα. Ο καφές είναι φρούτο, και το ρόφημα καφέ, το οποίο παρασκευάζεται από τους σπόρους του φυτού του καφέ, είναι επομένως τροφή. Και μπορούν να μας ωφελήσουν αλλά και να μας βλάψουν υπό ορισμένες συνθήκες. Αυτό καθορίζεται από την κατάσταση της υγείας μας, την ψυχική μας κατάσταση και τέλος την ποσότητα, τον συνδυασμό και τη μέθοδο της τροφής που καταναλώνουμε. Εκτός κι αν έχετε σοβαρά καρδιακά προβλήματα, υψηλή αρτηριακή πίεση ή υπερευαίσθητο στομάχι, μπορείτε σίγουρα να αφεθείτε σε ένα ή δύο φλιτζάνια, συμφωνούν ειδικοί και επιστημονικές μελέτες.
Η επίδραση του καφέ στην ψυχή
Η καφεΐνη του καφέ επηρεάζει τη δραστηριότητα του κεντρικού νευρικού συστήματος, διεγείροντάς μας έτσι. «Ο καφές ως τέτοιος δεν αλλάζει τη συνείδησή μας, αλλά επηρεάζει τη διάθεσή μας, τον ψυχισμό μας. Ο οργανισμός εκτιμά ότι είμαστε ενθουσιασμένοι και έχουμε ενέργεια. Η καφεΐνη συνδέεται με τη χημική ουσία αδενοσίνη, η οποία μπλοκάρει προσωρινά, μερικές φορές για 2-3 ώρες, το αίσθημα της κούρασης. Παρατείνει σημαντικά τη δράση της αδρεναλίνης και αυξάνει τη συγκέντρωση της ντοπαμίνης, η οποία επιταχύνει το αίσθημα θετικής ανταμοιβής και ικανοποίησης. Επομένως, η τρέχουσα αίσθηση χειροτερεύει καθώς μειώνεται η επίδραση του καφέ», εξήγησε ο Mgr. et Mgr. Rastislav Žemlička, εξαρτησιολόγος από το AT Sanatorium.
Πηγή: Youtube
Η κατανάλωση καφέ συχνά προκαλεί βελτιωμένη προσοχή και αυξημένη εγρήγορση, κάτι που μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους να εστιάσουν καλύτερα σε εργασίες ή σπουδές. Ειδικά αν δεν είχαμε ένα ξεκούραστο βράδυ, ένα φλιτζάνι (ή δύο) καφέ το πρωί μπορεί να μας βοηθήσει να πλοηγηθούμε καλύτερα σε μια συνάντηση εργασίας ή μια εξέταση στο σχολείο. Και οι μητέρες σε άδεια μητρότητας, που περιμένουν μια κουραστική μέρα γεμάτη δραστηριότητες με το παιδί τους, το γνωρίζουν. «Από την άλλη πλευρά, για μερικούς ανθρώπους, η υπερβολική κατανάλωση καφέ μπορεί να προκαλέσει συναισθήματα άγχους ή ακόμα και πανικού, ειδικά σε στρεσογόνες καταστάσεις, όπως σημαντικές συναντήσεις εργασίας ή δημόσιες εμφανίσεις. Είναι λοιπόν σημαντικό να γνωρίζουμε τα δικά μας όρια ανοχής στην καφεΐνη», λέει ο ψυχολόγος Karol Kleinmann, κλινικός ψυχολόγος και συνιδρυτής του έργου ksebe.sk.
Καφεΐνη και παραγωγικότητα
Σύμφωνα με τον K. Kleimann, η καφεΐνη μπορεί να έχει βραχυπρόθεσμη ανυψωτική επίδραση στη διάθεση και να συμβάλλει σε ένα αίσθημα αισιοδοξίας και ικανοποίησης. Επιπλέον, μετά από ένα φλιτζάνι καφέ, οι άνθρωποι μπορούν να αισθάνονται πιο ενεργητικοί και έτοιμοι να αντιμετωπίσουν τις προκλήσεις της ημέρας, κάτι που μπορεί να έχει θετικό αντίκτυπο στις κοινωνικές τους αλληλεπιδράσεις και στην παραγωγικότητα της εργασίας τους. «Η καφεΐνη μπορεί να βελτιώσει τις γνωστικές λειτουργίες όπως ο χρόνος αντίδρασης, η προσοχή και η μνήμη. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε καταστάσεις που απαιτούν μεγάλες περιόδους συγκέντρωσης, όταν βρισκόμαστε αντιμέτωποι με εργασίες που απαιτούν γρήγορη λήψη αποφάσεων», δίνει παραδείγματα η κλινική ψυχολόγος.
Μια έρευνα για τον ψήστη Zlaté Zrnko τον Φεβρουάριο έδειξε ότι σχεδόν το ένα τρίτο των 1.050 ερωτηθέντων (30 τοις εκατό) λέει ότι η πρόσβαση στον καφέ στην εργασία έχει σημαντικά θετική επίδραση στην ικανοποίηση και την παραγωγικότητά τους, ένα άλλο 38 τοις εκατό είπε ότι το αποτέλεσμα είναι μάλλον θετικό .
Συνιστώμενη ασφαλής ποσότητα καφεΐνης στον καφέ
Μια ασφαλής ποσότητα καφέ (400 mg/4 φλιτζάνια) δεν επηρεάζει θεμελιωδώς τον ψυχισμό μας, αν και αν η κατανάλωση του συνδέεται με κάποιο τελετουργικό, μπορεί να προκύψει εθισμός.
Ωστόσο, η υπέρβαση της ασφαλούς ποσότητας καφέ είναι μεγαλύτερο πρόβλημα. «Αν η ημερήσια συνιστώμενη δόση ξεπερνιέται τακτικά δύο ή τρεις φορές, παρεμπιπτόντως, ο καθένας μπορεί να την έχει διαφορετικά, μπορούμε να μιλάμε για μια συγκεκριμένη μορφή καφεϊνισμού. Το αποτέλεσμα είναι ότι η μείωση της επίδρασης της καφεΐνης συνδέεται συχνά με ανησυχία, άγχος, νευρικότητα, μπορεί να διαταράξει τον βιορυθμό ενός ατόμου, μπορεί επίσης να εμφανιστεί αϋπνία κ.λπ.», λέει ο εξαρτησιολόγος Rastislav Žemlička.
Πότε η κατανάλωση καφέ γίνεται ρίσκο για εμάς; Θα πρέπει να σκεφτούμε την κατανάλωσή του εάν δεν μπορούμε να λειτουργήσουμε κανονικά στην καθημερινή ζωή χωρίς αυτό ή, για παράδειγμα, δεν μπορούμε να αρνηθούμε τον εαυτό μας ούτε το βράδυ και τότε διαταράσσει τον ύπνο μας.
«Αν ο καφές αρχίσει να περιορίζει κάποιον με την έννοια των αναγκαίων αναγκών του, για τα αποτελέσματά του ή αν διαταράξει τον βιορυθμό του, δεν είναι κακό να το σκεφτείς. Στην πράξη, όμως, δεν είναι κανόνας ότι ασχολούμαστε πρωτίστως με κάποιον που έχει πρόβλημα με τον καφέ. Κυρίως είναι δευτερεύον πρόβλημα ή αντισταθμιστικό φάρμακο, το πρωτογενές φάρμακο αντιπροσωπεύει έναν τελείως διαφορετικό μηχανισμό» προσθέτει ο εξαρτιολόγος από το Σανατόριο Α.Τ.
Ο καφές έχει διαφορετική περιεκτικότητα σε καφεΐνη
Ακόμη και ο ρυθμός και ο τρόπος δράσης της καφεΐνης στον καφέ είναι διαφορετικός. «Αν φτιάχνατε έναν εσπρέσο και έναν καπουτσίνο από τον ίδιο καφέ ταυτόχρονα, με τα δύο ποτά να περιέχουν την ίδια ποσότητα καφεΐνης, πολύ πιθανόν θα είχατε μια ισχυρότερη επίδραση από τον εσπρέσο. Εάν πιείτε τον καφέ γρήγορα, ολόκληρη η περιεκτικότητα σε καφεΐνη θα απορροφηθεί από τον οργανισμό σε μια στιγμή. Αλλά ο καπουτσίνο συνήθως πίνεται περισσότερο, η ίδια ποσότητα καφεΐνης εισέρχεται στο σώμα σταδιακά και επομένως η αντίδρασή του σε αυτό είναι διαφορετική», προσθέτει ο barista.
Καφές εναντίον ενεργειακών ποτών
Υπάρχει επίσης διαφορά στην επίδραση της φυσικής καφεΐνης από τον καφέ και την καφεΐνη, η οποία περιέχεται σε ένα ενεργειακό ποτό. Σε τέτοια ποτά, υπάρχουν πολλαπλές δόσεις καφεΐνης σε σύγκριση με τη φυσική καφεΐνη του καφέ. Αυτή η καφεΐνη έχει πιο πικρή γεύση και καλύπτεται από γλυκαντικά. Αυτός ο συνδυασμός θα προκαλέσει στιγμιαία ενθουσιασμό. Το αποτέλεσμα διαρκεί για περιορισμένο χρόνο (δεκάδες λεπτά) και στη συνέχεια εξαφανίζεται το ίδιο γρήγορα. Η έναρξη της καφεΐνης από τον καφέ είναι πιο αργή και σταδιακή, ενώ η καρδιά και η κυκλοφορία του αίματος δεν υποφέρουν τόσο πολύ.
Απολαμβάνοντας ένα φλιτζάνι καφέ
Συμπέρασμα, η κατανάλωση καφέ σε λογικές ποσότητες μπορεί να γίνει χωρίς σοβαρές επιπτώσεις στον ψυχισμό μας. Αν δεν υπερβούμε τη συνιστώμενη ημερήσια ποσότητα φυσικής καφεΐνης, ο καφές δεν αλλάζει τη συνείδησή μας και μπορούμε να λειτουργήσουμε χωρίς αυτήν χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Μετά από μια απαιτητική συνάντηση ή πριν από μια σημαντική συνάντηση, ο καφές μας δίνει την απαραίτητη ώθηση, ενώ το να καθόμαστε με φίλους είναι ένας ευχάριστος τρόπος συναναστροφής. Εάν ένα φλιτζάνι μυρωδάτος καφές είναι για εσάς μια πρωινή ιεροτελεστία, συνεχίστε ελεύθερα να τον απολαμβάνετε χωρίς να το μετανιώνετε.
Πόροι:
Karol Kleinmann, κλινική ψυχολόγος
M.Sc. et Mgr. Rastislav Žemlička, εξαρτησιολόγος από το AT Sanatorium
