ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Τα νηστίσιμα ρεβίθια είναι μια νόστιμη και υγιεινή επιλογή για όσους τηρούν περιόδους νηστείας ή θέλουν να εισάγουν περισσότερα πιάτα για χορτοφάγους στη διατροφή τους. Τα ρεβίθια, τα οποία είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης και διαιτητικών ινών, μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους για να αποκτήσετε μια ποικιλία από νόστιμα πιάτα.
Το νηστίσιμο γεύμα ρεβιθιού μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις ατομικές προτιμήσεις και τη διαθεσιμότητα των συστατικών. Αυτό μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα λαχανικά, μπαχαρικά και σάλτσες για να προσθέσετε γεύση στο πιάτο. Τα ρεβίθια μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε διάφορες συνταγές, όπως μαγειρευτά, κεφτεδάκια ή σαλάτες κ.λπ.
Ένα από τα πλεονεκτήματα των νηστίσιμων ρεβυθιών είναι ότι μπορούν να παρασκευαστούν γρήγορα και εύκολα, αποτελώντας μια βολική λύση για υγιεινά και θρεπτικά δείπνα. Τα ρεβίθια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βασικών θρεπτικών συστατικών όπως ο σίδηρος, το μαγνήσιο και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, συμβάλλοντας στη διατήρηση μιας ισορροπημένης και υγιεινής διατροφής.
Πώς να ετοιμάσετε νόστιμα νηστίσιμα ρεβίθια
- Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα καρότα και το σέλινο. Σοτάρουμε για 3 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Προσθέστε τον κόλιανδρο, την πάπρικα, τον κουρκουμά, τους σπόρους τσίλι, τα στραγγισμένα και πλυμένα ρεβίθια, τις ντομάτες σε κυβάκια, το ζωμό λαχανικών και το χυμό λεμονιού/λάιμ.
- Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια/υψηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να πήζει (περίπου 7 λεπτά).
- Τα νηστίσιμα ρεβίθια σερβίρονται με βρασμένο ρύζι.
Κόλπα και μυστικά για ένα πεντανόστιμο νηστίσιμο ρεβυθάκι
Η παρασκευή ενός νηστίσιμου γεύματος με ρεβίθια μπορεί να είναι μια ικανοποιητική και γευστική γαστρονομική εμπειρία, αν έχετε μερικά κόλπα και μυστικά χρήσιμα για να σας δώσουν ένα γευστικό τελικό αποτέλεσμα.
Επιλογή και επεξεργασία ρεβιθιών. Πριν ξεκινήσετε να μαγειρεύετε ρεβίθια, βεβαιωθείτε ότι έχετε επιλέξει ποιοτικά ρεβίθια και τα έχετε ετοιμάσει σωστά. Εάν χρησιμοποιείτε ξερά ρεβίθια, συνιστάται να τα μουλιάζετε σε κρύο νερό όλη τη νύχτα για να ενυδατωθούν ξανά και να μειωθεί ο χρόνος μαγειρέματος. Εάν επιλέξετε ρεβίθια σε κονσέρβα, φροντίστε να τα ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι και άλλα υπολείμματα.
Σοτάρουμε τα λαχανικά. Για να προσθέσετε βάθος και γεύση στο πιάτο με τα ρεβίθια σας, ξεκινήστε σοτάροντας το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο ή νερό.
Αλατοπιπερώστε προσεκτικά. Τα μπαχαρικά μπορούν να κάνουν τη διαφορά ανάμεσα σε ένα συνηθισμένο πιάτο και ένα νόστιμο. Πειραματιστείτε με μπαχαρικά όπως κόλιανδρο, κύμινο, τζίντζερ ή πάπρικα για να προσθέσετε επιπλέον γεύση και φρεσκάδα στο πιάτο σας με ρεβίθια.
Προσθήκη υγρού. Εάν το πιάτο με τα ρεβίθια σας φαίνεται πολύ στεγνό, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό λαχανικών για να το διατηρήσετε υγρό και να φτιάξετε μια νόστιμη σάλτσα.
Προσθέστε λαχανικά. Για να έχετε ένα πιο χορταστικό και ισορροπημένο γεύμα, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα λαχανικά. Μπορείτε να επιλέξετε καρότα, πατάτες, κολοκυθάκια ή ντομάτες. Θα προσθέσουν χρώμα, υφή και επιπλέον θρεπτικά συστατικά στο φαγητό σας.
Άλλες νηστίσιμες συνταγές
Πηγή φωτογραφίας: Shutterstock