Νηστίσιμα μπισκότα με πορτοκάλια, ένα γρήγορο γλυκό για τις μέρες της νηστείας
Με αυτά πορτοκαλί μπισκότα μπορούν να τα απολαύσουν όχι μόνο οι νηστευτές, αλλά και όσοι ακολουθούν χορτοφαγική ή vegan δίαιτα ή μπορούμε απλά να τα δοκιμάσουμε αν θέλουμε νόστιμα μπισκότα χωρίς αυγά και χωρίς βούτυρο.
Τα νηστίσιμα μπισκότα με πορτοκάλια γίνονται εύκολα, είναι τραγανά και πολύ πολύ μυρωδάτα. Αν σας αρέσει περισσότερο η γεύση λεμονιού, μπορείτε να αντικαταστήσετε τη φλούδα και τον χυμό πορτοκαλιού με την ίδια ποσότητα λεμονιού, φλούδας και χυμού.
Μοιάζει πολύ με τα γνωστά αμερικάνικα crinkles biscuits, μόνο που όπως σας είπα είναι εντελώς απαλλαγμένα από οποιοδήποτε συστατικό ζωικής προέλευσης.
Νηστίσιμα μπισκότα με πορτοκάλια – Υλικά (20 μπισκότα)
- 200 γρ αλεύρι
- 50 γρ αλεύρι αμυγδάλου
- 100 γρ ψιλή χυτή ζάχαρη
- 50 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 1 μεγάλο πορτοκάλι (μόνο την τριμμένη φλούδα)
- 25 ml γάλα ξηρών καρπών/σόγιας/αμυγδάλου
- 4 γρ μπέικιν πάουντερ
- 10 ml ηλιέλαιο/φυστικέλαιο
- 1 πρέζα αλάτι
- ψιλή άχνη ζάχαρη + βανίλια άχνη ζάχαρη (για τυλίγοντας τα νηστίσιμα μπισκότα)
Νηστίσιμα μπισκότα με πορτοκάλια – Τρόπος παρασκευής
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλεύρι αμυγδάλου, το κοσκινισμένο μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τη ζάχαρη.
- Προσθέστε το χυμό και τη φλούδα πορτοκαλιού, το λάδι και το γάλα από ξηρούς καρπούς και ζυμώστε τη ζύμη μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Το τυλίγουμε σε πλαστική μεμβράνη τροφίμων και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Αφού ξεκουραστεί, σπάμε μικρά κομμάτια ζύμης, σε μέγεθος καρυδιού, τους δίνουμε στρογγυλό σχήμα και τα κυλάμε πολύ καλά πρώτα στην άχνη ζάχαρη και μετά στην άχνη ζάχαρη βανίλιας.
- Βάζουμε τα νηστίσιμα μπισκότα με πορτοκάλια στο ταψί του φούρνου στρωμένο με χαρτί ψησίματος, σε απόσταση 3-4 εκ. το ένα από το άλλο.
- Τα ισιώνουμε λίγο και τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 10-12 λεπτά, όχι παραπάνω. Όταν παρατηρήσουμε ότι η βάση των μπισκότων είναι χρυσαφένια, βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και μεταφέρουμε τα νηστίσιμα μπισκότα σε σχάρα.
- Αφού κρυώσουν τα δοκιμάζουμε με μεράκι. Είναι νόστιμα!
Καλή όρεξη!
Δοκιμάστε αυτά τα νόστιμα νηστίσιμα μπισκότα αλατισμένα με ελιές. Είναι τραγανά και γίνονται πολύ εύκολα. Μπορείτε να τα γευτείτε με νηστίσιμο πατέ ή σκέτα, ως απεριτίφ.
