Νηστίσιμα χωνάκια με μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς, απλή συνταγή με λάδι και μεταλλικό νερό
Αυτά τα Νηστίσιμο κρουασάν με μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς είναι υπέροχοι! Δεν έχουν το κλασικό σχήμα κορνουλέ, ομολογώ, αλλά είναι τόσο τρυφερά και εύκολα στην κατασκευή, που πρέπει πραγματικά να τα δοκιμάσεις. Οι παχουλές μου λαδόφουσκες έλιωσαν ως δια μαγείας. Έφαγα δύο ζεστά χωνάκια, τα περισσότερα τα έδωσα στους φίλους μας και την επόμενη μέρα, στο πρωινό, εξαφανίστηκαν όλα.
Ως αποτέλεσμα, έφτιαξα έναν άλλο δίσκο σήμερα, ελπίζω να απολαύσουμε αυτά τα υπέροχα αύριο νηστίσιμα κορνούλια με μεταλλικό νερό. Ένα από τα βασικά συστατικά αυτής της νηστίσιμης ζύμης είναι το μεταλλικό νερό. Χάρη σε αυτό, τα νηστίσιμα κορνουάλια θα είναι πολύ τρυφερά.
Για τη γέμιση χρησιμοποίησα μαρμελάδα δαμάσκηνο και καρύδια, πάνε υπέροχα γεμιστά με οποιαδήποτε άλλη μαρμελάδα, μαρμελάδα δαμάσκηνο και σκασμό. Μου αρέσουν πολύ, αλλά αυτή τη φορά δεν είχα τύχη να το βρω στα καταστήματα εδώ.
Αυτά τα έφτιαχνε η γιαγιά μου από την πλευρά της μητέρας μου τρυφερά κρουασάν με μεταλλικό νερό και τα γέμισε με τριαντάφυλλα. Ήταν τόσο νόστιμα! Απλώς τους καταβροχθίζουμε. Η Mami μας έφτιαχνε νηστίσιμα κρουασάν με μπορς, αλλά μας άρεσαν περισσότερο αυτά με μεταλλικό νερό.
ΥΛΙΚΑ – ΤΕΛΕΥΤΑΙΕΣ ΚΟΡΝΟΥΛΕΤΕΣ ΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΔΑΜΑΞΙΔΙ ΚΑΙ ΞΗΡΟΙ (14 τεμάχια)
- 250 γρ αλεύρι
- 70 γρ ζάχαρη
- 60 ml λάδι
- 60 – 80 ml μεταλλικό νερό
- 3 γρ μπέικιν πάουντερ
- 1 λοβό βανίλιας (μόνο οι σπόροι)
- 1 πρέζα αλάτι
- 150 γρ μαρμελάδα δαμάσκηνο
- 75 γρ καρυδόψιχα
ΚΟΡΝΟΥΛΕΣ ΤΡΙΦΕΡΕΣ ΓΙΑ ΝΗΣΤΙΣΜΟ – ΒΗΜΑ ΒΗΜΑ ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ
- Βάλτε το λάδι, το κρύο μεταλλικό νερό, τη ζάχαρη και τους σπόρους λοβού βανίλιας σε ένα μπολ. Αν δεν έχουμε λοβό βανίλιας, μπορούμε να προσθέσουμε 1 κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα βανίλιας. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά ή μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και το κοσκινίζουμε απευθείας πάνω από το υγρό μείγμα. Ζυμώνουμε μέχρι η ζύμη να αποκτήσει ελαστική υφή.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Στο μεταξύ ετοιμαζόμαστε η γέμιση για νηστίσιμα χωνάκια. Βάζουμε τη μαρμελάδα σε ένα μπολ και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο πυρήνα καρυδιού (το καρύδι δεν πρέπει να ψιλοκόβεται πολύ). Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε φύλλο πάχους περίπου 5-6 mm και μετά την κόβουμε σε λωρίδες μήκους περίπου 6-7 cm και πάχους 3 cm. Βάζουμε ένα μικρό κουταλάκι από τη γέμιση σε μια από τις άκρες της λωρίδας ζύμης και μετά τυλίγουμε σε ρολό.
- Τοποθετούμε τα χωνάκια στο ταψί του φούρνου, στρωμένο με χαρτί ψησίματος (η απόσταση μεταξύ των κώνων πρέπει να είναι περίπου 3-4 εκ.).
- Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια. Τα βγάζουμε από το ταψί και τα τοποθετούμε σε σχάρα. Αφού κρυώσουν λίγο, τα πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη βανίλιας και τα δοκιμάζουμε με μεράκι.
Αυτά τα νηστίσιμα χωνάκια με μαρμελάδα και ξηρούς καρπούς είναι νόστιμα! Καλή όρεξη!