329views
Αν είστε λάτρης του λεμονιού και της καρύδας, αυτά τα μάφιν είναι μόνο για εσάς! Τα μάφιν είναι εύκαμπτα, πλούσια, με έντονη γεύση λεμονιού και καρύδας.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 130 γραμμάρια αλεύρι λείο
- 50 γρ αλεύρι καρύδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού φλούδα λεμονιού
- 30 γρ τριμμένη καρύδα
- 8 γραμμάρια μπέικιν πάουντερ
- 100 ml φρέσκο χυμό λεμονιού
- 35 γρ λάδι καρύδας
- 135 ml γάλα καρύδας
ΜΕΘΟΔΟΣ
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλεύρι καρύδας, το ξύσμα λεμονιού, την τριμμένη καρύδα και το μπέικιν πάουντερ.
Στο δεύτερο μπολ ανακατεύουμε το ζεστό λάδι καρύδας, το χυμό λεμονιού και το γάλα καρύδας.
Ενώνουμε το περιεχόμενο και των δύο μπολ σε μια λεία ζύμη, την οποία αδειάζουμε σε φορμάκια για μάφινς στρωμένα με χαρτί ψησίματος.
Ψήνετε τα μάφιν στους 180°C / 35 – 40 λεπτά.
Καλή όρεξη!
add a comment
