Μπορείτε να ετοιμάσετε πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό από σούπερ φθηνές φακές: Εδώ είναι οι συνταγές που πρέπει να έχετε στη διάθεσή σας

Θα πρέπει ακόμα να έχετε μερικά τρόφιμα στο ντουλάπι σας στο σπίτι που θα σας σώσουν ακόμα κι αν ξεχάσατε να αγοράσετε φρέσκα υλικά για το μαγείρεμα. Ανάμεσά τους δεν πρέπει να λείπουν οι φακές.

από το πρωινό μέχρι το δείπνο. Επιπλέον, είναι μια σημαντική πηγή διαφόρων θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την καλή λειτουργία του οργανισμού.

Τι είδους φακές γνωρίζουμε;

Οι Σλοβάκοι χρησιμοποιούν πιο συχνά καφέ φακές, οι οποίες είναι χαρακτηριστικές για καλλιέργεια στην περιοχή μας. Ωστόσο, μπορείτε πλέον να βρείτε πολλά ακόμη είδη στα καταστήματα, τα οποία διαφέρουν όχι μόνο στη γεύση, αλλά και ως προς τις μεθόδους παρασκευής και την ποσότητα των θρεπτικών συστατικών.

Φακές καφέ – έχει την πιο χαρακτηριστική γεύση. Σε σύγκριση με άλλα είδη, ψήνεται λίγο περισσότερο, αλλά θα πρέπει να έχετε έτοιμο το φαγητό από αυτό μέσα σε μισή ώρα. Είναι κατάλληλο για μαγειρευτά και σούπες.

κόκκινες φακές – είναι πολύ λεπτό και μπορεί να βράσει γρήγορα. Έχει πιο έντονη γεύση, ενδείκνυται πχ για αλείμματα, όπου ξεχωρίζει καλά.

Μαύρες φακές – έχει γεύση που θυμίζει κάπως φασόλια. Αν και έχει ελαφρώς χαμηλότερες θρεπτικές αξίες, είναι περιζήτητο λόγω της ενδιαφέρουσας εμφάνισης και της ενδιαφέρουσας γεύσης του. Χρησιμοποιείται σε διάφορα πιάτα.

Πράσινες φακές – μαγειρεύεται περισσότερο από όλα τα είδη. Χρειάζονται 45 λεπτά για την προετοιμασία. Έχει πιο έντονη γεύση από το καφέ και χρησιμοποιείται, για παράδειγμα, σε κάρυ ή σαλάτες.

Le Puy – έχει επίσης πράσινο χρώμα, αλλά καλλιεργείται μόνο στη γαλλική περιοχή Le Puy. Εκεί φύεται σε ηφαιστειακό έδαφος, χάρη στο οποίο έχει πολλά μέταλλα και πιο έντονη γεύση.

Οι φακές είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών

Οι φακές έχουν υψηλή αναλογία φυτικών ινών, γεγονός που τις καθιστά συνιστώμενες για σωστή πέψη. Μόνο από μια μερίδα διακόσια γραμμαρίων λαμβάνετε τη συνιστώμενη ημερήσια δόση φυτικών ινών. Είναι επίσης μια πλούσια πηγή καλίου, που βοηθά το σώμα να λειτουργεί σωστά.

Υπάρχουν 25 γραμμάρια πρωτεΐνης σε 100 γραμμάρια αυτού του οσπρίου. Χάρη σε αυτό, είναι κατάλληλο και για δίαιτα, γιατί μπορεί να ξεκινήσει το μεταβολισμό και, επιπλέον, να σας χορτάσει καλά. Περιέχει βιταμίνες των ομάδων Β, Α και C. Επιπλέον, από αυτό θα λάβετε σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο και ασβέστιο.

Γιατί να τρώμε φακές;

• Δεδομένου ότι οι φακές έχουν υψηλή αναλογία φυτικών ινών, συνιστώνται για πεπτικά προβλήματα.
• Βοηθά στο άδειασμα, θα έχετε πιο τακτικές κενώσεις και θα απαλλαγείτε και από τη δυσκοιλιότητα.
• Θα πρέπει επίσης να το τρώτε τακτικά εάν ασκείστε. Βοηθά στην ανάπτυξη των μυών, σας ανακουφίζει από τον μυϊκό πυρετό και σας βοηθά να τους αναγεννήσετε πιο γρήγορα.
• Δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία και βοηθά με τους κιρσούς και την αθηροσκλήρωση.
• Σε χορταίνει καλά και επιταχύνει τον μεταβολισμό σου, ώστε να μπορείς να το εντάξεις στη διατροφή σου.
• Δεδομένου ότι περιέχει και φολικό οξύ, συνιστάται σε γυναίκες που προσπαθούν να συλλάβουν ή περιμένουν ήδη.

Να μουλιάσω ή να μην μουλιάσω τις φακές;

Για τα όσπρια συνιστάται να μουλιάζονται πριν το μαγείρεμα. Χάρη σε αυτό, μαλακώνουν πιο γρήγορα και δεν τα μαγειρεύετε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα. Εξαρτάται από τον τύπο του φακού με τον οποίο εργάζεστε.

Για καφέ ή πράσινο με μεγαλύτερο χρόνο μαγειρέματος, συνιστάται αυτό το βήμα. Λοιπόν, φτάνει να το μουλιάσει για μισή ώρα. Ακόμα κι αν δεν το κάνετε αυτό, θα ψηθεί για λίγο ακόμα. Δεν είναι τόσο προβληματικό όσο στην περίπτωση των φασολιών. Για παράδειγμα, δεν χρειάζεται να μουσκέψετε καθόλου το κόκκινο και μπορείτε εύκολα να μαγειρέψετε και μαύρο.

Συμβουλές για πρωινό με φακές

Επάλειψη φακής

Πρώτες ύλες:

• 2 χούφτες φακές,
• λάδι, σκόρδο, κρεμμύδι
• κύμινο, λεμόνι, τσίλι, αλάτι, μαύρο πιπέρι
• φέτα

Πλησιάζω:

1) Βράζετε τις φακές σε ανάλατο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το και στη συνέχεια καθαρίστε και κόψτε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.

2) Προσθέστε τις φακές σε αυτό και τώρα ξεκινήστε το καρύκευμα. Αλατοπιπερώνουμε το άλειμμα με αλάτι, κύμινο, τσίλι κατά βούληση και χυμό λεμονιού. Αφήστε τα όλα στην άκρη και δοκιμάστε αν έχετε αρκετά δυνατές γεύσεις.

3) Στη συνέχεια προσθέτετε ένα κομμάτι φέτας πέντε εκατοστών, το οποίο ανακατεύετε μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

Είναι επίσης εξαιρετική άλειμμα κόκκινης φακής:

Φακές σαλάτα με τόνο

Πρώτες ύλες:

• φακές, κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά, τουρσί,
• ελαιόλαδο, μουστάρδα, χυμό λεμονιού,
• αλάτι, μαύρο πιπέρι,
• τόνος

Πλησιάζω:

1) Στραγγίζουμε τις μαγειρεμένες φακές και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε σε αυτό ψιλοκομμένο κόκκινο πιπέρι και τουρσί.

2) Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ σε ένα μικρό δοχείο. Ανακατεύουμε μέσα ελαιόλαδο, μουστάρδα, χυμό, αλάτι και πιπέρι.

3) Προσθέστε τις φακές στα άλλα λαχανικά και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Ρίξτε το dressing και δοκιμάστε αν η σαλάτα έχει καλή γεύση. Προσθέστε λίγο τόνο σε κονσέρβα σε κάθε πιάτο πριν το σερβίρετε.

Συμβουλές για μεσημεριανά και βραδινά από φακές

Σούπες φακές

Τις περισσότερες φορές φτιάχνουμε δύο δημοφιλείς τρόπους σούπας.

Είναι η πρώτη φακές γάλακτοςόταν το όσπριο πήξει με γάλα στο τέλος και προστίθεται συχνά ξύδι για ξινή γεύση:

Το δεύτερο είναι δέκατη φακόσουπα, στο οποίο μπορούμε να προσθέσουμε και λουκάνικα. Στη συνέχεια πήξτε το με αλεύρι.

Μπορείτε όμως να φτιάξετε και μια πιο ελαφριά εκδοχή λαχανικών, στην οποία προσθέτετε μερικές πατάτες, καρότα και σέλινο. Το ψήνεις σε βάση κρεμμυδιού και χωρίς να πήξει. Ή δοκιμάστε ένα φανταστικό Ινδική σούπα φακών:

Φακές στιφάδο

Μια άλλη αγαπημένη λιχουδιά είναι το στιφάδο. Και πάλι, μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους, μπορεί να είναι γαλακτώδες ή σε στυλ επιδόρπιο σούπας. Στην υγιεινή εκδοχή δεν το πήζεις. Χρειάζεται μόνο να πάρετε μέρος από τα όσπρια, τα οποία ανακατεύετε και επιστρέφετε στην κατσαρόλα. Σερβίρετε το στιφάδο με αυγό, κεφτεδάκι ή λουκάνικο.

Φακοκεφτέδες

Χορτοφαγική εκδοχή του κλασικού κεφτέ:

Πρώτες ύλες:

• 250 γρ φακές,
• 1 κρεμμύδι,
• 1 αυγό,
• τριμμένη φρυγανιά,
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση,
• λάδι

Πλησιάζω:

1) Πρώτα βράζετε τις φακές, τις στραγγίζετε και τις μεταφέρετε σε ένα δοχείο. Κόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Προσθέστε το στα όσπρια. Προσθέστε ένα αυγό και μια μικρή χούφτα τριμμένη φρυγανιά στο δοχείο. Προσθέστε αλάτι και τυχόν μπαχαρικά ή βότανα. Τα ανακατεύουμε όλα μαζί και αν το μείγμα δεν είναι αρκετά παχύρρευστο προσθέτουμε κι άλλη τριμμένη φρυγανιά.

2) Έπειτα πλάθετε σε κεφτεδάκια, τα οποία αλείφετε με χοντρό αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και ψήνετε σε ταψί με λάδι ή στο φούρνο.

Κάρυ φακής

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε χορτοφαγικό κάρυ από φακές. Ωστόσο, μην μαγειρέψετε το όσπριο μέχρι να μαλακώσει τελείως, για να μην διαλύεται. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε μια έτοιμη πάστα που τη ζεστάνετε σε λάδι. Προσθέστε το έτοιμο όσπριο σε αυτό, βράστε τα όλα μαζί και πήξτε με γάλα καρύδας.

Ή όπως αυτό:

Ριζότο φακής

Ακριβώς όπως ετοιμάζετε σλοβακικό ριζότο, μπορείτε να φτιάξετε και ριζότο φακής. Θα έχει περισσότερες φυτικές ίνες και θα είναι πιο ωφέλιμο για τον οργανισμό. Όσο μαγειρεύετε τις φακές, ετοιμάστε τα λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κατεψυγμένο μείγμα ή να κόψετε φρέσκο ​​σε μικρότερα κομμάτια, τα οποία τηγανίζετε και πάνω σε κρεμμύδια. Ανακατέψτε με αυτό το ζεστό ακόμα όσπριο, μπορείτε να προσθέσετε και τόνο σε κονσέρβα. Τέλος πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένο τυρί.

Σίγουρα θα το γευτείς κι εσύ φακές πιλάφι:

Ή κόκκινη φακή dhal:

Ένα άλλο σημαντικό όσπριο στη σλοβακική κουζίνα είναι τα φασόλια. Δείτε τι καλούδια μπορείτε να φτιάξετε από αυτό: