Μαγειρικές συνταγές Μπισκότα – Μπισκότα με πλιγούρι και μέλι

Αν σας αρέσει να μασουλάτε ένα τραγανό, υγιεινό και εξαιρετικά νόστιμο μπισκότο, σας συνιστώ ανεπιφύλακτα να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για μπισκότα με πλιγούρι βρώμης και μέλι. Το μέλι τους δίνει μια απολύτως υπέροχη γεύση και μια τραγανή συνοχή. Επειδή δεν έχουμε υλικά ζωικής προέλευσης στη συνταγή, μπορούμε να γευτούμε αυτά τα υπέροχα μπισκότα με πλιγούρι ακόμα και στη νηστεία. Από ένα μεγάλο ταψί που φτιάχτηκε χθες, σήμερα έχουν μείνει δύο μπισκότα, οπότε λίγο αργότερα το βράδυ φτιάχνω ένα ακόμη γύρο.

Υλικά – Μπισκότα βρώμης (15 τεμάχια)

• 100 γρ νιφάδες βρώμης + 1-2 κουταλιές της σούπας νιφάδες για το πασπάλισμα των μπισκότων
• 225 γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
• 100 γρ καστανή ζάχαρη
• 50 γρ μέλι
• 50 ml ηλιέλαιο
• 100 ml γάλα σόγιας/αμυγδάλου
• 50 γρ καρύδια
• 50 γρ κόκκους μαύρης σοκολάτας (προαιρετικά)
• 8 γρ μπέικιν πάουντερ
• 1 πρέζα αλάτι

Τρόπος παρασκευής – Μπισκότα βρώμης

• Σε ένα μπολ βάζουμε το μέλι, το λάδι, τη ζάχαρη και το γάλα σόγιας. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί λίγο (δεν χρειάζεται να έχουμε μια τέλεια ομοιογενή σύσταση, αλλά ανακατεύουμε λίγο)
• Προσθέστε αλεύρι ανακατεμένο με μπέικιν πάουντερ και μετά κοσκινισμένο, πλιγούρι, όχι πολύ ψιλοκομμένα καρύδια, τη σοκολάτα και αλάτι. Ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε μια συμπαγή ζύμη.
• Με ελαφρώς βρεγμένα χέρια σχηματίζουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού.

• Βάλτε τις 2 κουταλιές της σούπας πλιγούρι σε ένα πιάτο και ισιώστε κάθε μπισκότο στο πιάτο με νιφάδες, ώστε η ισιωμένη επιφάνεια να καλυφθεί με πλιγούρι.
• Βάζουμε τα μπισκότα στο ταψί του φούρνου στρωμένο με χαρτί ψησίματος και τα ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά περίπου ή μέχρι να ροδίσει ομοιόμορφα η επιφάνεια των μπισκότων.

• Τα αφήνουμε να κρυώσουν σε σχάρα και μετά τα σερβίρουμε.
• Θα παρατηρήσουμε ότι αμέσως αφού τα βγάλουμε από τον φούρνο είναι απαλά, αλλά αφού κρυώσουν σκληραίνουν. Αν τα θέλουμε πιο μαλακά, αφού κρυώσουν τα βάζουμε σε ένα πιάτο που το βάζουμε σε πλαστική σακούλα ή, αν έχουμε, σε ερμητικά κλεισμένο πλαστικό δοχείο. Αν θέλουμε να διατηρήσουμε την τραγανή τους σύσταση, τα φυλάμε σε ερμητικά κλεισμένο μεταλλικό κουτί.

Είναι απολύτως νόστιμα. Καλή όρεξη!