Μια κλασική συνταγή για μους σοκολάτας με μούρα, ένα κρεμώδες, μεταξένιο επιδόρπιο γεμάτο με γεύση σοκολάτας, το οποίο φτιάχνεται με μόνο 3 υλικά και 3 εύκολα βήματα. Ο σεφ Sorin Gontea μας έδειξε σε νέο επεισόδιο της εκπομπής BeautiFood | 3η σεζόν πώς φτιάχνουμε αυτή τη νόστιμη μους σοκολάτας.
Για αυτή τη συνταγή μους σοκολάτας, προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε σαντιγί LaDORNA / AntenaPLAY.ro
Αν η γαλλική ονομασία αυτού του γλυκού σας ξεγέλασε και πιστεύετε ότι πρόκειται για μια περίπλοκη συνταγή, θα μάθετε τώρα ότι η μους σοκολάτας είναι ένα από τα πιο εύκολα επιδόρπια.
Ο αφρός είναι ελαφρύς και αέρινος, αλλά πλούσιος και έντονα σοκολατένιος. Είναι ένα κομψό επιδόρπιο που μπορεί να ετοιμαστεί έγκαιρα για να εντυπωσιάσει κάθε καλεσμένο.
είναι διαθέσιμο στο AntenaPLAY μαζί με τα επεισόδια των προηγούμενων σεζόν. Αν στο BeautiFood | Σεζόν 1 τις συνταγές ετοίμασε η Chef Roxana Blenche και στη 2η σεζόν ο Nobo, ο νικητής του «Chefs Without Limits», τώρα παρουσιαστής της εκπομπής είναι ο Chef Sorin Gonțea που θα μας δείξει πώς να ετοιμάσουμε 10 μοντέρνα και εύκολα πιάτα.
Μους σοκολάτας με μούρα
Για να ετοιμάσετε μους σοκολάτας με μούρα, συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε καλής ποιότητας σοκολάτα. Μια γλυκόπικρη σοκολάτα μαγειρικής, ιδανική για επιδόρπια, με ελάχιστο 75% κακάο, θα εξασφαλίσει ότι η μους έχει μια πλούσια και όχι πολύ γλυκιά γεύση.
Χρησιμοποιήστε μια κρέμα γάλακτος. Η κρέμα σαντιγί πρέπει να παραμείνει στο ψυγείο για 24 ώρες πριν την χτυπήσετε. Αν έχετε μεγαλύτερη ποσότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την κρέμα και για να διακοσμήσετε τη μους.
Τα πιο συνηθισμένα φρούτα που χρησιμοποιούνται σε συνδυασμό με σοκολάτα είναι: φράουλες, σμέουρα, μούρα, σταφίδες, βατόμουρα, πορτοκάλια, μπανάνες ή ανανάς (φρέσκος).
Υλικά για μους σοκολάτας με μούρα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Μπορείτε να ετοιμάσετε μους σοκολάτας με μούρα από τρία μόνο υλικά, σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Αυτό το γλυκό θα είναι τόσο νόστιμο και αφράτο όσο αυτό που απαιτεί περισσότερο χρόνο και πρώτη ύλη. Ακολουθήστε τις συστάσεις του σεφ Sorin Gonțea και την τεχνική εργασίας και στο τέλος θα έχετε ένα κομψό και νόστιμο επιδόρπιο.
Βήμα 1 – Λιώστε τη σοκολάτα
Ετοιμάστε ένα πιάτο μπαιν μαρί. Βάλτε μια κατσαρόλα με λίγο νερό στη φωτιά και από πάνω ένα μπολ στο οποίο θα λιώσετε τη σοκολάτα.
Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα να λιώσει πιο γρήγορα. Όταν το νερό είναι σχεδόν βράσιμο και ο ατμός ζεσταίνει το μπολ, βάλτε μέσα τα κομμάτια σοκολάτας.
Όταν αρχίσει να λιώνει προσθέτουμε 100 ml και ανακατεύουμε.
Η σοκολάτα θα λιώσει σε λίγα λεπτά, μην ξεχνάτε να μασάτε το μπολ από καιρό σε καιρό. Αφού λιώσει, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τη σοκολάτα να κρυώσει για περίπου 15 λεπτά.
Η λιωμένη σοκολάτα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου όταν την ανακατεύετε με τη σαντιγί. Διαφορετικά, αν είναι ακόμα ζεστό θα λιώσει η κρέμα.
Εν τω μεταξύ, όσο κρυώνει, ετοιμάζουμε τη σαντιγί.
Βήμα 2 – χτυπάμε την κρέμα γάλακτος
Βάλτε στον κάδο του μίξερ 300 ml κρέμα γάλακτος LaDORNA και χτυπήστε πρώτα στη χαμηλή και μετά στη δυνατή ταχύτητα. Όταν πετύχετε την κανονική σύσταση, για τη σαντιγί, σταματήστε το μίξερ.
Ανάλογα με το γούστο του καθενός, αν θέλετε να πάρετε μια ελαφρώς πιο γλυκιά μους σοκολάτας, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη άχνη στη σαντιγί πριν σταματήσετε το μίξερ να ανακατευτεί για λίγα δευτερόλεπτα ακόμα.
Βήμα 3 – ανακατεύουμε και διακοσμούμε
Ρίχνουμε από πάνω τη σαντιγί και ανακατεύουμε προσεκτικά με μια σπάτουλα να ανακατευτεί καλά. Θα πάρετε μια σύνθεση με πολύ κρεμώδη και πολύ λεπτή, πολύ αέρινη υφή.
Βάλτε τη σύνθεση σε ένα σακουλάκι, και με τη βοήθειά της βάλτε τη στα ποτήρια στα οποία θα σερβίρετε τη μους σοκολάτας.
Μπορείτε επίσης να τρίψετε μερικές νιφάδες σοκολάτας από πάνω για καλλιτεχνικό αποτέλεσμα.
Στο τέλος διακοσμούμε με μερικά φρούτα και βάζουμε στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.
Απολαύστε το στο έπακρο με τα αγαπημένα σας πρόσωπα!
