Αναζητάτε μια καλή ιδέα για μεσημεριανό γεύμα που θα σας δώσει ενέργεια; Ή μήπως σας λείπει η έμπνευση για το δείπνο, μετά το οποίο ο ύπνος θα είναι παιχνιδάκι; Ρίξτε μια ματιά στις συνταγές που βασίλευαν στο παρελθόν και σήμερα πολλοί τις συνδέουν ξεκάθαρα με τις εποχές της παιδικής ηλικίας. Ήρθε η ώρα να θυμηθούμε τη σούπα γάλακτος, της οποίας τις πολύτιμες ιδιότητες δεν γνωρίζουμε πάντα.

Η γαλατόσουπα κυριάρχησε στη σοσιαλιστική Τσεχοσλοβακία

Αν και τα γαλακτοκομικά αποτελούν μέρος της διατροφής των προγόνων μας εδώ και αιώνες, η σούπα γάλακτος θυμάται κυρίως ως κομμουνιστικό φαγητό. Τις περισσότερες φορές σερβίρονταν σε σχολικές καντίνες ή κουζίνες διαγωνισμών.

Αν και κάποιοι το συνδέουν με ένα διατροφικά απαραίτητο κακό, στην ενήλικη ζωή αξίζει τον κόπο να επιστρέψουμε σε παλιές συνταγές. Πολύ περισσότερο γιατί η σούπα γάλακτος είναι ένα πολύτιμο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και τα υπολείμματα από άλλα γεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν περιστασιακά.

Με τι να σερβίρεις σούπα γάλακτος; Υπάρχουν αμέτρητες δυνατότητες

Μπορεί να δοθεί είτε στο αλάτιή γλυκός – η δεύτερη παραλλαγή είναι πιθανώς πιο συνηθισμένη. Τα πλιγούρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να συμπληρώσουν το πιάτο (π.χ. σιμιγδαλένιο νιόκι, κεχρί, καλαμπόκι, κάποιοι επιλέγουν επίσης κριθάρι ή φαγόπυρο).

Ένας πολύ καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα κουζίνας είναι η προετοιμασία σούπας γάλακτος με ζυμαρικά ή ρύζι – μπορείτε να μαγειρέψετε αυτά τα φαγητά φρέσκα ή να χρησιμοποιήσετε υπολείμματα από το δείπνο. Εδώ είναι ένας τρόπος για να εξοικονομήσετε όχι μόνο χρήματα αλλά και χρόνο. Ωστόσο, αν έχετε λίγο περισσότερο χρόνο, αναβιώστε τις γεύσεις των παιδικών σας χρόνων και ετοιμάστε ένα πιάτο με τα εμβληματικά χυτά νιόκι.

Μια συνταγή για σούπα γάλακτος με χυτή ζύμη και μια νότα νοσταλγίας

Η προτεινόμενη συνταγή και η ποσότητα των υλικών αρκούν για την προετοιμασία δύο μερίδων. Αν θέλετε να υπηρετήσετε αλμυρή σούπα γάλακτος, συμπεριλάβετε μια πρέζα αλάτι στη λίστα με τα απαραίτητα συστατικά. Αν προτιμάς η γλυκιά εκδοχήπροσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη βανίλια στο γάλα.

Συστατικά:

  • 3 φλιτζάνια γάλα
  • 2 αυγά μεσαίου μεγέθους
  • 5 κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου
  • αλάτι ή ζάχαρη – σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας

Παρασκευή:

Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το κουρκούτι για τη σούπα γάλακτος. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το αλεύρι σε ένα μπολ και στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά σε αυτό. Τα ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη. Ένα σύρμα θα είναι χρήσιμο ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Η τελική σύσταση πρέπει να είναι πιο πηχτή από το κουρκούτι για τηγανίτες.

Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να βράσει και προσθέτουμε τα επιλεγμένα μπαχαρικά. Μειώστε τη δύναμη της σόμπας – το γάλα πρέπει να βράζει ακόμα, αλλά σε χαμηλή φωτιά. Αρχίστε να ρίχνετε σιγά σιγά το κουρκούτι σε μια λεπτή ροή. Μετά από λίγο πρέπει να αρχίσει να φουσκώνει και να γίνεται αφράτο. Μετά από ένα λεπτό, ανακατεύουμε το μείγμα. Μαγειρέψτε για άλλα δύο λεπτά και είναι έτοιμο. Η παραδοσιακή σούπα γάλακτος με χυτή ζύμη σερβίρεται καλύτερα ζεστή.

Φάτε για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο

Ταιριάζει καλύτερα ως πιάτο που σερβίρεται για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Η σούπα γάλακτος με συστατικά είναι μια πραγματική ώθηση για την αναπλήρωση ενέργειας. Ίσως αυτή όμως καταναλώστε και την ώρα του δείπνου – Το γάλα είναι ένας παραδοσιακός τρόπος για να ηρεμήσει τα νεύρα και να διευκολύνει τον ύπνο.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της σούπας γάλακτος δεν τελειώνουν εκεί. Συνήθως κάνει παρασκευάζεται από λιπαρό γάλα, το οποίο είναι ένας θησαυρός συζευγμένου λινολεϊκού οξέος – μια ουσία που υποστηρίζει το ανοσοποιητικό, έχει αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινικά αποτελέσματα και επίσης βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και αναστέλλει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.

Επιπλέον, είναι εξαιρετικό πηγή εύκολα απορροφήσιμου ασβεστίου, το οποίο είναι σημαντικό όχι μόνο για γερά οστά και δόντια. Είναι επίσης υπεύθυνο για την καλή λειτουργία της καρδιάς. Τρώγοντας σούπα γάλακτος θα δώσει το σώμα φώσφορος, που παίζει σημαντικό ρόλο στις μεταβολικές διεργασίες, και μαγνήσιο – απαραίτητο για την ευεξία, τη λειτουργία του εγκεφάλου και των μυών. Πηγή είναι και ένα κάπως ξεχασμένο πιάτο βιταμίνη Α και Ε. Αυτός ο συνδυασμός έχει ευεργετική επίδραση στην όψη της επιδερμίδας, η οποία γίνεται ελαστική και λαμπερή. Έχει επίσης θετική επίδραση στην όραση και στην πρόληψη των θρόμβων αίματος.

Σχετικά Άρθρα:

Όταν δεν έχω όρεξη να σταθώ δίπλα στην κατσαρόλα, φτιάχνω αυτή τη σούπα. Είναι κρεμώδες και νόστιμο

Μανιταρόσουπα σε εντελώς νέα έκδοση. Αυτό δεν εξυπηρετείται από κανένα μέλος της οικογένειας