Υπάρχουν πολλά ψέματα που κυκλοφορούν σχετικά με τις μπανάνες που μας αποθαρρύνουν από το να τρώμε αυτό το προσιτό φρούτο. Σήμερα, εγώ και ένας ειδικός στα τρόφιμα θα τους διαψεύσουμε και θα μιλήσουμε για το τι πρέπει πραγματικά να προσέξουμε όταν πρόκειται για τις μπανάνες.
(Όχι) συνηθισμένες μπανάνες
. Αν και μας έρχονται από ζεστές χώρες, η τιμή τους είναι αρκετά αποδεκτή. Και χάρη στη γεύση και τη θρεπτική τους αξία, μας αρέσει να τα προσεγγίζουμε. Δεν είναι μόνο μια εξαιρετική πηγή καλίου και ενέργειας, αλλά και πλούσια σε πολλά άλλα μέταλλα και βιταμίνες. Μπορείτε να μάθετε ακόμη περισσότερα για τα οφέλη της κατανάλωσης μπανανών σε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: dobruchut.sk):
Μύθοι για τις μπανάνες που δεν πρέπει να φοβάστε
Υπάρχουν αμέτρητες ιδέες για τη χρήση της μπανάνας στην κουζίνα. Τις περισσότερες φορές, τα τρώμε απευθείας από τη φλούδα ως σνακ, αλλά μπορούν να αποτελέσουν και συστατικό σε διάφορα επιδόρπια.
Το σκούρο άκρο είναι απολύτως ασφαλές
Ωστόσο, δεν συνειδητοποιούν όλοι ότι η κατανάλωση αυτού του φρούτου μπορεί να είναι πολύ επιβλαβής. Και δεν είναι όλα για το σκοτεινό τέλος. Το σκούρο μέρος στην άκρη της μπανάνας δεν φαίνεται πολύ ελκυστικό. Έχει επίσης διαφορετική υφή και γεύση από τα υπόλοιπα φρούτα. Ωστόσο, η κατανάλωσή του δεν είναι επικίνδυνη. Δεν χρειάζεται να το κόψετε.
Εξωτικά έντομα στις μπανάνες
Ο μύθος ότι οι μπανάνες κρύβουν σκουλήκια ή τοξίνες μπορεί να χαρακτηριστεί ως παραμύθι. Η ειδικός στα τρόφιμα Katarzyna Bosacka τονίζει ότι οι ιστορίες για αυγά παρασίτων ή αράχνες είναι ανοησίες. Δεν κρύβεται κανένα κακό μέσα τους.
Οι υπερώριμες μπανάνες είναι ασφαλείς και πιο γλυκές
Δεν χρειάζεται να ανησυχούμε ούτε για τις μαύρες μπανάνες. Τα στίγματα και τα εντελώς καφέ είναι ασφαλή. Επιπλέον, μπορούν να είναι και πιο υγιεινά. Οι πράσινες μπανάνες έχουν πολύ άμυλο, επομένως είναι πιο σκληρές. Καθώς η μπανάνα ωριμάζει, αλλάζει χρώμα. Πρώτα κιτρινίζει και μετά γίνεται καφέ. Ορισμένες από τις θρεπτικές του αξίες αλλάζουν επίσης. Μια μαύρη (υπερώριμη) μπανάνα είναι πιο μαλακή και πιο γλυκιά.
Πώς μπορούν οι μπανάνες να είναι πραγματικά επικίνδυνες;
Συντηρητικά στη φλούδα
Αλλά το γεγονός είναι ότι οι μπανάνες πρέπει να πλένονται. Το ότι τους κλέβουμε δεν έχει καμία σχέση. Οι προσμείξεις μπορούν εύκολα να εισχωρήσουν στο βρώσιμο μέρος του καρπού. «Διατηρούνται σε μεγάλο βαθμό για να επιβιώσουν στο ταξίδι», προσθέτει ο ειδικός. «Πλένοντάς τα καλά (στο δέρμα), τα συντηρητικά δεν εισχωρούν στο φαγητό μας.
Η Katarzyna Bosacka παραδέχεται ότι η μπανάνα είναι ένα υπέροχο σνακ. «Είναι πλούσιο σε κάλιο, είναι θρεπτικό και έχει έως και 75 τοις εκατό νερό, το οποίο, φυσικά, δεν μπορείς να δεις με την πρώτη ματιά», λέει.
Προσοχή στη μούχλα
Θα πρέπει να μας απασχολεί και η χαρακτηριστική εμφάνιση. Είναι μια σκούρα κόκκινη ή καφέ γραμμή που διατρέχει τη μέση της σάρκας της μπανάνας ή μια κηλίδα αυτού του χρώματος στην επιφάνεια του καρπού. Είναι ένα σήμα ότι οι μπανάνες έχουν προσβληθεί από τον μύκητα nigrospora. Η κατανάλωσή του μπορεί να εγκυμονεί σοβαρό κίνδυνο, ειδικά αν είστε αλλεργικοί σε αυτό.
Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα επιδόρπια από αυτό το φανταστικό φρούτο που είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο. Δείτε την επισκόπηση και τις συνταγές για τις καλύτερες λιχουδιές με μπανάνα:
