Με λίγα λόγια, αυτή η τριάδα ανήκει μαζί: ΚΟΡΥΦΑΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ για μακαρόνια με κεφτεδάκια και σάλτσα ντομάτας

Λαχταριστοί κεφτέδες με τίμια σάλτσα ντομάτας συμπληρώνουν τέλεια τα ζεστά μακαρόνια. Ένα θρυλικό πιάτο που αν το ετοιμάσεις από ποιοτικά υλικά θα έχεις στο σπίτι σου ένα τίμιο και νόστιμο γεύμα στο πιάτο σου.

Τι θα λέγατε για τέλειους κεφτέδες

Το ξέρουμε ακόμα από τις καντίνες των σχολείων, όπου οι μάγειρες μας σέρβιραν στρογγυλά ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας. Μαζί τους σερβίρονταν πιο συχνά ζυμαρικά ή πουρές πατάτας. Ήταν υποπροϊόν από γεμιστές πιπεριές και το κρέας συνδυαζόταν με μαγειρεμένο ρύζι. Τέτοιες σφαίρες είναι και θα είναι πάντα οι αγαπημένες μας.

Τέλος πάντων, θα ψήσουμε τα μπαλάκια που θα προσθέσουμε στα ζεστά μακαρόνια στο φούρνο και θα τα συνδυάσουμε με τριμμένη φρυγανιά αντί για ρύζι. Το πιο νόστιμο είναι ο συνδυασμός μοσχαρίσιου και χοιρινού. Το μοσχάρι θα προσθέσει γεύση και το χοιρινό θα προσθέσει αρκετό λίπος για να κάνει τις μπάλες όμορφα απαλές στην επιφάνεια. Μπορείτε να βρείτε ολόκληρη τη διαδικασία προετοιμασίας παρακάτω στη συνταγή.

Σπιτική σάλτσα ντομάτας όλο το χρόνο

Ακόμα κι αν δεν είναι η εποχή της μυρωδάτης ντομάτας, μπορούμε να μαγειρέψουμε μια εξαιρετική σάλτσα ντομάτας ή σούπα στο σπίτι χάρη στο θαύμα της κονσέρβας ντομάτας. Υπάρχουν πάντα νόστιμες, ηλιόλουστες ντομάτες εποχής που κρύβονται στην κονσέρβα, και ως εκ τούτου είναι μια εξαιρετική επιλογή όταν δεν έχουμε φρέσκες καλοκαιρινές ντομάτες στο χέρι.

Μπορούμε ακόμη και να αντικαταστήσουμε τα μυρωδικά με αποξηραμένα και έτσι να ετοιμάσουμε μια πραγματικά νόστιμη σάλτσα, ακόμα και στη μέση του χειμώνα. Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά και τη διαδικασία για μια τέτοια σάλτσα στην παρακάτω συνταγή.

Σπαγγέτι με ψητά κεφτεδάκια και σπιτική σάλτσα ντομάτας

Ένα νόστιμο, χορταστικό και αρκετά γρήγορο γεύμα που απολαμβάνει κάθε φορά και πάντα γοητεύει με την τέλεια ισορροπία του.

Για σφαίρες: 500 γρ κιμά (μείγμα μοσχαρίσιου και χοιρινού), λίγο λάδι, κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, αυγό, 70 γρ τριμμένη φρυγανιά, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα κουταλάκι του γλυκού πάπρικα, μισό κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι , μια χούφτα μαϊντανό

Για τη σάλτσα: 2 κουταλιές ελαιόλαδο, κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 θήκες ντομάτες καθαρισμένες, ρίγανη, βασιλικός, ζάχαρη και ζωμός λαχανικών, αλάτι, μαύρο πιπέρι

Χρειαζόμαστε ακόμα: σπαγγέτι (ιδανικά από σιμιγδάλι), τριμμένη παρμεζάνα

Πλησιάζω:

1) Σφαίρες: Ζεσταίνουμε μια ή δύο κουταλιές λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Θα κλείσουμε.

2) Σε ένα μπολ βάζουμε το κρέας, το τηγανισμένο κρεμμύδι, το λιωμένο σκόρδο, το αυγό, την τριμμένη φρυγανιά, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ετοιμάζουμε το μείγμα του κρέατος, από το οποίο πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος μπάλας του γκολφ με βρεγμένες παλάμες και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.

3) Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180ºC μέχρι να ροδίσει για περίπου 30 λεπτά.

4) Σάλτσα: ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο βαθύ τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Έπειτα προσθέτουμε το πατημένο σκόρδο και το τσιγαρίζουμε για 30 δευτερόλεπτα περίπου και αμέσως προσθέτουμε ντοματίνια κονσέρβα (προσθέτουμε φρέσκια καθαρισμένη ντομάτα και τον πουρέ ντομάτας εποχής).

5) Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια, αλατοπιπερώνουμε τις ντομάτες με ξερή ρίγανη και βασιλικό (μπορούμε να προσθέσουμε φρέσκα μυρωδικά της εποχής), ζάχαρη και μαγειρεύουμε για περίπου 15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

6) Τέλος, αραιώνουμε τη σάλτσα με ζωμό όσο χρειάζεται (περίπου 100 ml) και βράζουμε για λίγο και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

7) Βράζετε τα μακαρόνια, ιδανικά από σκληρό σιτάρι (δεν κολλάει και δεν βράζει), σύμφωνα με τις οδηγίες σε αλατισμένο νερό, χρησιμοποιώντας λαβίδες κουζίνας ή μια μακριά κουτάλα ζυμαρικών, τα μεταφέρετε στη ζεστή σάλτσα και ανακατεύετε καλά. ώστε να στρωθεί τέλεια στη σάλτσα.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Αν χρειαστεί μπορούμε να αραιώσουμε τη σάλτσα με λίγο αμυλούχο νερό στο οποίο ψήθηκαν τα μακαρόνια.

8) Σε αυτό το στάδιο, μπορούμε να προσθέσουμε λίγη τριμμένη παρμεζάνα στα μακαρόνια και να ανακατέψουμε μέσα τους ψημένους κεφτέδες. Σερβίρετε διακοσμημένο με φύλλα βασιλικού ή πασπαλισμένο με παρμεζάνα.

Πιο φανταστικές μπάλες κιμά

Köttbullar

Τα αυθεντικά σουηδικά δεν πρέπει να λείπουν από τη λίστα με τις συνταγές σας με κεφτεδάκια. Έτσι παρασκευάζονται τα πιο διάσημα κεφτεδάκια στον κόσμο.

Polpette di carne

Φυσικά και οι Ιταλοί είναι περήφανοι για τα κεφτεδάκια τους.

Ασιατικά κεφτεδάκια

Τρυφερά χοιρινά μπαλάκια σε γλυκόξινη σάλτσα σκόρδου. Μια λιχουδιά!

Ακαταμάχητες λιχουδιές κιμά

Ο κιμάς είναι το αγαπημένο μας υλικό. Τα γεύματά του είναι γρήγορα και πάντα νόστιμα. Ακολουθούν μερικές νέες συνταγές που θα θέλετε να αποθηκεύσετε: