Μαύρο φασόλι τσίλι με γλυκοπατάτες

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Σε ερώτηση της Revista Unica αν έχει κάποιο αγαπημένο φαγητό και, αν ναι, ποιο είναι αυτό, ο διάσημος Doctor Oz απάντησε απλά: τσίλι μαύρου φασολιού με γλυκοπατάτες. Κατανοητό για έναν άνθρωπο με έναν τόσο υγιεινό τρόπο ζωής όπως ο δικός του. Έφτιαξα τη συνταγή, φοβούμενος ότι είναι μόνο υγιεινή, όχι νόστιμη. Είναι μια απόλαυση που λυπάμαι που δεν έκανα νωρίτερα. Είναι πιο εύκολο από όσο νομίζεις.

1. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 5-7 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ελαφρά.
2. Προσθέστε τη γλυκοπατάτα (κομμένη σε κύβους), το καλαμπόκι, το σκόρδο, τις ντομάτες και τα μπαχαρικά.
3. Ανακατεύουμε απαλά και αφήνουμε μισοσκεπασμένο για 20-25 λεπτά.

Άλλες νόστιμες μεξικανικές συνταγές:

Φωτογραφία: shutterstock