Η μαρινάδα για ψητό χοιρινό φιλέτο είναι μια συνταγή που αξίζει να γνωρίσετε και να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο στις γιορτές της Πρωτομαγιάς. Το μαριναρισμένο κρέας αποκτά γεύση και είναι πολύ ζουμερό και τρυφερό – σχεδόν λιώνει στο στόμα. Αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να επιτευχθεί χρησιμοποιώντας μερικά άμεσα διαθέσιμα συστατικά που πιθανότατα μπορείτε να βρείτε εύκολα στην κουζίνα σας. Δοκιμάστε αυτή τη δοκιμασμένη συνταγή μαρινάδας για ψητό χοιρινό φιλέτο και απολαύστε τη μοναδική γεύση του.

Το ψητό χοιρινό φιλέτο είναι ένα εξαιρετικό και νόστιμο πιάτο για ένα Σαββατοκύριακο Μαΐου! Ωστόσο, πολλοί άνθρωποι θεωρούν ότι το χοιρινό φιλέτο είναι ένα «προβληματικό» κρέας επειδή μπορεί να γίνει πολύ στεγνό και ελαστικό κατά το μαγείρεμα. Πώς να το αποτρέψετε, ώστε το ψητό χοιρινό φιλέτο να ευχαριστήσει το νοικοκυριό και τους καλεσμένους σας;

Ψητό χοιρινό φιλέτο – απαλό, λεπτό, αρωματικό. Όλα χάρη στη μαρινάδα

Το μυστικό για ένα τέλειο ψητό χοιρινό φιλέτο βρίσκεται στο σωστό μαρινάρισμα του κρέατος. Το μαρινάρισμα είναι μια δημοφιλής διαδικασία που χρησιμοποιείται στην κουζίνα για την επίτευξη μιας εξαιρετικά απαλής και λεπτής υφής, καθώς και για την ενίσχυση της γεύσης του πιάτου. Ποιος από εμάς δεν λατρεύει τη στιγμή που βάζουμε ένα κομμάτι κρέας στο στόμα μας και νιώθουμε την τρυφερότητα και την απαλότητά του; Σε τι το οφείλουμε; Είναι μια μαρινάδα από χοιρινό φιλέτο που, αν αποτελείται από τέλεια επιλεγμένα υλικά, μπορεί να κάνει θαύματα. Μεταξύ συστατικάπου χρησιμοποιούμε πιο συχνά για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα για το χοιρινό φιλέτοανήκει σε: λάδι, αλάτι, σκόρδο, δάφνη, μπαχάρι, μαντζουράνα, καυτερή πιπεριά, γλυκό πιπέρι και πιπέρι.

Ολονύχτια μαρινάδα για χοιρινό φιλέτο – πόσο καιρό πρέπει να μείνει το κρέας στη μαρινάδα;

Μαρινάρετε το χοιρινό φιλέτο μια νύχτα ή μήπως για μερικές ώρες; Πόσο καιρό πρέπει να μείνει το κρέας στη μαρινάδα; Όσον αφορά τη διάρκεια μαριναρίσματος του κρέατος, επικρατεί η άποψη ότι είναι καλύτερο να μαρινάρετε για μικρότερο χρονικό διάστημα παρά να μην μαρινάρετε καθόλου, αν και στην περίπτωση μαρινάδα για χοιρινό φιλέτο, μια μαρινάδα πολλών ωρών είναι πιο αποτελεσματική. Σε αντίθεση, για παράδειγμα, με τα μπουτάκια ή τις φτερούγες κοτόπουλου, το χοιρινό φιλέτο είναι ένα μεγάλο κομμάτι κρέας, οπότε χρειάζεται χρόνος για να εισχωρήσει βαθιά η μαρινάδα και να λειτουργήσει ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.

Γνωρίζουμε ήδη τις αρχές του μαριναρίσματος του κρέατος και τα οφέλη από τη χρήση μαρινάδας για χοιρινό φιλέτο. Ήρθε λοιπόν η ώρα για τις προτάσεις μας για συνταγές μαρινάδας με χοιρινό φιλέτο που θα μεταμορφώσουν το πιάτο σας και θα του δώσουν μοναδική γεύση.

Μαρινάδα για ψητό χοιρινό φιλέτο με πολλά αρωματικά βότανα

Η βάση της πρώτης μαρινάδας για ψητό χοιρινό φιλέτο είναι τα αρωματικά βότανα που ταιριάζουν τέλεια με αυτό το κρέας. Για ένα κομμάτι χοιρινό φιλέτο βάρους περίπου 1 kg si ετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά:

  • 1 λίτρο νερό,
  • 1,5 κουταλιά της σούπας αλάτι,
  • 3 μικρά φύλλα δάφνης,
  • 5 κόκκους μπαχάρι,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε κόκκους,
  • 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένος μαϊντανός,
  • 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο,
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κόλιανδρο.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα υλικά της χοιρινής μαρινάδας. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά και μετά βουτάμε το κρέας στη μαρινάδα. Σκεπάζουμε το δοχείο με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 12 ώρες. Βγάζουμε το μαριναρισμένο κρέας από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν το ψήσιμο. Μετά από αυτό το διάστημα, αλείφουμε το χοιρινό με δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 60 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να αφαιρέσετε το αλουμινόχαρτο για να ροδίσει λίγο το κρέας.

Μαρινάδα για ψητό χοιρινό φιλέτο με μέλι και μουστάρδα. Παράδεισος στο στόμα σας για το Σαββατοκύριακο του Μαΐου!

Η δεύτερη έμπνευσή μας είναι η μαρινάδα για ψητό χοιρινό φιλέτο με μέλι και μουστάρδα. Είναι μια πρόταση κυρίως για όσους προτιμούν τη γλυκιά και πικάντικη γεύση του κρέατος. Ετοιμάστε για 1 κιλό χοιρινό φιλέτο αυτά τα συστατικά:

  • 3 κουταλιές της σούπας υγρό μέλι,
  • 3 κουταλιές μουστάρδα,
  • 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας,
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο/φυτικό λάδι,
  • 3 μικρά φύλλα δάφνης,
  • 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο,
  • ½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα μπολ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της μαρινάδας και ανακατέψτε καλά. Απλώστε τη μαρινάδα που προκύπτει ομοιόμορφα σε όλο το κομμάτι του κρέατος. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και αφήνουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση όλη τη νύχτα). Αφαιρούμε το μαριναρισμένο κρέας τουλάχιστον μία ώρα πριν το ψήσιμο. Τοποθετούμε το φιλέτο στο φούρνο και το ψήνουμε για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμών. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για άλλη μια ώρα. Το αφήνουμε στον κλειστό φούρνο για περίπου 15 λεπτά.

Σχετικά Άρθρα:

Ζουμερό χοιρινό φιλέτο για ένα σάντουιτς σε επτά λεπτά. Έχει υπέροχη γεύση

Η τριμμένη φρυγανιά δεν ξεκολλάει πλέον από τις μπριζόλες. Προσθέτω ένα πράγμα στο αυγό. Η γιαγιά μου μου έδωσε αυτό το κόλπο