351views
συστατικά
450 γρ μανιτάρια δάσους (εγώ χρησιμοποίησα μανιτάρια)
1 φύλλο δάφνης
1 κλωνάρι θυμάρι (ή 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι)
1/4 ματσάκι μαϊντανός
2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού
4-5 κουταλιές της σούπας βρασμένα φασόλια (κονσέρβα, κόκκινα, λευκά ή φάβα, χρησιμοποίησα φάβα)
2-3 κουταλάκια του γλυκού
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας λάδι
αλάτι πιπέρι
- Τοποθετούμε τα μανιτάρια (είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα) σε βραστό νερό και τα αφήνουμε για περίπου 2 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα πλένουμε με τρεχούμενο νερό μέχρι να καθαρίσουν τα υπολείμματα ζελατίνης πάνω τους.
- Τηγανίζουμε τις θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδου και τη δάφνη στο καυτό λάδι για 30 δευτερόλεπτα.
- Προσθέτουμε το θυμάρι, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τα μανιτάρια. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν λίγο. Σε αυτά ανακατεύεται από καιρό σε καιρό.
- Βγάζετε το φύλλο δάφνης από το τηγάνι, και ρίχνετε το υπόλοιπο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (κρεμμυδόπαστα, κάσιους, φασόλια) και ανακατέψτε καλά.
* Χρησιμοποίησα το κάθετο μπλέντερ για το ανακάτεμα - Αλατοπιπερώνουμε το πατέ και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
Σοτάρουμε τα μανιτάρια
Ανακατεύω τα πάντα
Λεκές λαχανικών
add a comment
