Λαχταριστά μάφιν για το Σαββατοκύριακο σε συνταγές που δεν ξέρετε ακόμα! Επιπλέον, μια συμβουλή για το πώς να βγάζετε το κέικ από τη φόρμα χωρίς ζημιά

Το Bábovka είναι ένα φανταστικό αλεύρι που ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Είτε σχεδιάζετε ένα πάρτι, είτε μια συνάντηση με φίλους είτε θέλετε να βελτιώσετε τον απογευματινό ή το πρωινό σας καφέ. Με λίγα λόγια, ο Bábovka είναι πάντα απασχολημένος.

Πώς να βγάλετε εύκολα το κέικ από τη φόρμα

Η ασφαλής ανατροπή από το καλούπι απαιτεί τρία βασικά κέικ:

1. λαδώνουμε και γεμίζουμε τη φόρμα πριν το ψήσιμο – Το βούτυρο είναι ιδανικό για το γράσο μιας φόρμας από χυτοσίδηρο. Για το ρίξιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, σιμιγδάλι, θρυμματισμένα μπισκότα ή, για παράδειγμα, αλεσμένους ξηρούς καρπούς. Είναι σημαντικό να καλύψετε όλη την εσωτερική επιφάνεια του καλουπιού με λίπος και ψεκάστε, συμπεριλαμβανομένης της κούφιας προεξοχής.

2. μετά το ψήσιμο αφήνουμε το κέικ να ξεκουραστεί για λίγο στη φόρμα – αφού έχουμε αξιολογήσει την ετοιμότητα του κέικ με ένα τεστ για σουβλάκι, μπορούμε να το βγάλουμε από τον φούρνο και να το αφήσουμε να κρυώσει για λίγο κατευθείαν στη φόρμα. Περίπου 10 λεπτά. Η ψύξη θα εξασφαλίσει μια απαλή απόσυρση του κέικ από τα τοιχώματα του καλουπιού, κάτι που θα βοηθήσει στην ομαλή ανατροπή του.

3. κλίση – Τοποθετήστε ένα δίσκο, σχάρα, πιάτο στη φόρμα και αναποδογυρίστε το. Ένα σωστά ψημένο και για λίγο κρύο κέικ θα πρέπει να πέσει από μόνο του.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Εάν το κέικ εξακολουθεί να κολλάει στη φόρμα παρά τα τρία βήματα, μπορείτε να το βοηθήσετε χτυπώντας την επιφάνεια της φόρμας με μια ξύλινη κουτάλα ή τυλίγοντας τη φόρμα σε μια πετσέτα που την έχετε μουλιάσει σε κρύο νερό και την στύβετε.

Συνταγές για λαχταριστά μάφιν (όχι μόνο) για ψήσιμο το Σαββατοκύριακο

Συνταγή για κέικ προζύμι με γέμιση παπαρούνας

Το στρούντελ με προζύμι σε σχήμα σφολιάτας θα σας ενθουσιάσει με το ασυνήθιστο σχήμα και τη γνώριμη γεύση του.

Υλικά για τη ζύμη:

250 ml γάλα, 20 g φρέσκια μαγιά, 450 g αλεύρι ημίχοντρο, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, 2 κρόκοι αυγών, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια, 150 ml φυτικό λάδι

Υλικά για τη γέμιση:

100 γρ αλεσμένους ξηρούς καρπούς, 100 γρ αλεσμένους παπαρουνόσπορους, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας, 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας γάλα

Πλησιάζω:

1) Ζύμη: ανακατεύουμε τη μαγιά από 100 ml χλιαρό γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και θρυμματισμένη μαγιά και αφήνουμε να σταθεί (10 λεπτά). Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την άχνη ζάχαρη, ανακατεύουμε τη ζάχαρη βανίλιας, το λάδι, τους κρόκους αυγών, τη ζυμωμένη μαγιά και το υπόλοιπο γάλα όσο χρειάζεται. Ζυμώνουμε μια λεία ζύμη, την οποία αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει για περίπου 45 λεπτά.

2) Πλήρωση: ανακατεύουμε τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς με τον αλεσμένο παπαρουνόσπορο, την άχνη και τη ζάχαρη βανίλιας και όσο χρειάζεται (με κουταλιές) ανακατεύουμε το λιωμένο βούτυρο που ανακατέψαμε με το γάλα μέχρι να πάρουμε ένα μείγμα που αλείφεται.

3) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC, αλείφουμε τη φόρμα του κέικ με βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Ανοίγετε τη ζύμη με τη ζύμη σε ένα παραλληλόγραμμο φύλλο, το οποίο θα απλώσετε με τη γέμιση και θα τυλίξτε (στη μακριά πλευρά) σε ρολό. Τοποθετούμε τη ρουλέτα στη φόρμα του κέικ και την αφήνουμε να φουσκώσει σκεπασμένη για άλλα 30 λεπτά.

4) Ψήνετε το ζυμωτό κέικ σε προθερμασμένο φούρνο 180ºC για περίπου 45 λεπτά.

Συνταγή για ένα ελαφρύ κέικ ασπράδι αυγού

Ένα απλό κέικ με μια νότα λεμονιού, το οποίο είναι όμορφα απαλό και ελαφρύ χάρη στη λευκή βάση του χιονιού.

Πρώτες ύλες:

8 ασπράδια αυγών, 1 KL χυμός λεμονιού, 160 g ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη, 1 πακέτο ζάχαρη βανίλια, 180 g αλεύρι ημίχοντρο, 2 KL μπέικιν πάουντερ, 150 ml λάδι, 2 KL χυμός λεμονιού

Πλησιάζω:

1) Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ºΓ, αλείφουμε με βούτυρο μια λεία φόρμα για κέικ και πασπαλίζουμε με απλό αλεύρι. Αρχικά χτυπάμε τα ασπράδια σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφρύς αφρός, μετά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, δυναμώνουμε την ταχύτητα και πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη βανίλια και προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά τη λεπτή κρυσταλλική ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι να γίνει σφιχτό, γυαλιστερό χιόνι.

2) Στη συνέχεια ανακατεύουμε ελαφρά το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το λάδι στο μείγμα με μια σπάτουλα κουζίνας. Τέλος, ρίξτε το ξύσμα λεμονιού και στρώστε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα.

3) Βάλτε το ελαφρύ κέικ χιονιού στο φούρνο και μειώστε τη θερμοκρασία στο στους 170ºC και ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά. Η bábovka έχει εξαιρετική γεύση από μόνη της, αλλά της ταιριάζει πολύ η φρεσκοτριμμένη σαντιγί με φρούτα.

Ζουμερό και αρωματικό κέικ με σιρόπι πορτοκαλιού:

Εξαιρετικό και εύπλαστο κέικ με πουρέ κολοκύθας και σιρόπι μελιού:

Ξηροί καρποί και αχλάδια σε μια απλή σφολιάτα:

Κέικ αμυγδάλου αντηχεί σε όλο το σπίτι:

Απλός κέικ καφέ:

Εξοχος κέικ από τρία είδη ξηρών καρπών:

Vláčna Μάφιν από ώριμες μπανάνες και σοκολάτες:

Το ένα το πιο απαλό κέικπου έχετε δοκιμάσει ποτέ:

Αυτό μυρωδάτο κέικ ταιριάζει τέλεια με ένα καλό φλιτζάνι καφέ:

Αν θέλετε να ετοιμάσετε ένα ενδιαφέρον και νόστιμο κέικ εκτός από το κέικ, σας έχουμε συνταγές για εξαιρετικά δίχρωμα κέικ: