Κρεμώδης σούπα γλυκοπατάτας

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Ένα από τα πιο νόστιμα και εύκολα που θα φάτε ποτέ. Ακόμα κι αν φαίνεται ότι η προετοιμασία έχει πολλά στάδια, δεν είναι καθόλου έτσι. Κάντε το, θα το λατρέψουν όλοι!

1. Λιώνουμε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά. Προσθέτουμε τη σούπα, δυναμώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να βράσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε (κόβουμε όπως θέλουμε) και αφήνουμε να κάτσει σκεπασμένο για 20 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (καστανή ζάχαρη, ξύδι, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι). Μείγμα. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες (περίπου 10 λεπτά).
3. Χτυπάμε με το μίξερ (ή με τη βοήθεια του μπλέντερ) τον συνδυασμό, μέχρι να γίνει ομοιογενής και κρεμώδης. Αφήστε να πάρει μια βράση και, αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερη σούπα λαχανικών ή κοτόπουλου.

Σερβίρουμε με κρουτόν, χόρτα ψιλοκομμένα και με κρέμα γάλακτος.

Άλλες νόστιμες συνταγές σούπας κρέμας:

Φωτογραφία: shutterstock