Θέλετε να δοκιμάσετε μια νέα συνταγή; Ψάξτε για καλαμποκάλευρο όταν ψωνίζετε και ετοιμάστε χυλό πολέντα. Η Πολέντα είναι πολύ δημοφιλής ειδικά στην Ιταλία. Μπορείτε να το σερβίρετε μόνο του ή ως συνοδευτικό σε κρέας ή ψητά λαχανικά. Αυτή τη φορά ετοιμάσαμε για εσάς μια συνταγή για χυλό πολέντα ανακατεμένο με ψητές πιπεριές, ξερή ντομάτα και θυμάρι. Ολοκληρώστε το γεύμα με μια φυλλώδη σαλάτα με φρέσκια ντομάτα με λάδι, λεμόνι και ντρέσινγκ μελιού.
Συστατικά:
4 κουταλιές της σούπας παρθένο ελαιόλαδο
200 γρ πιπεριές διαφόρων χρωμάτων
4 λιαστές ντομάτες
200 γρ ντομάτες
άλας
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο
2 κλωναράκια φρέσκο θυμάρι
1 λίτρο ζωμό λαχανικών ή κρέατος
200 γρ πολέντα
80 γρ τυρί παρμεζάνα
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Μέθοδος:
Μουλιάζουμε τις λιαστές ντομάτες σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό για 15 λεπτά για να μαλακώσουν.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαθύ τηγάνι, ρίχνουμε τις πιπεριές κομμένες σε λωρίδες και τις σοτάρουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις στραγγισμένες (κρατάμε το νερό από αυτές στην πολέντα) και τις λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, τις φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες, τη ζάχαρη, αλάτι και σοτάρουμε για άλλα 2 λεπτά.
Προσθέστε το θυμάρι κομμένο από τα κοτσάνια και καλύψτε με ζεστό ζωμό. Ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτουμε την πολέντα, 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί και μαγειρεύουμε για περίπου 5-10 λεπτά μέχρι να πήξει. Σερβίρετε τον έτοιμο χυλό πασπαλισμένο με παρμεζάνα και περιχυμένο με ελαιόλαδο.
