Αν δεν ξέρετε τι να ετοιμάσετε για τη μερίδα γλυκού της οικογένειας, δοκιμάστε τη συνταγή για κέικ με τρύπες και σάλτσα καραμέλας. Είναι μια συνταγή εμπνευσμένη από την αμερικανική κουζίνα γνωστή ως «Poke Cake».
Το κέικ αφήνεται να κρυώσει για λίγο ώστε η σάλτσα καραμέλας να κάτσει καλά στην κορυφή / Shutterstock
Η συνταγή είναι απλή και εύκολη στην προετοιμασία, και η γεύση και η εμφάνιση του κέικ είναι μαγευτική. Το μόνο που έχετε να ετοιμάσετε είναι ένα απλό παντεσπάνι.
Αφού ψηθεί και κρυώσει, το τρυπάτε από μέρος σε μέρος με μια οδοντογλυφίδα. Θα ετοιμάσετε και μια σάλτσα καραμέλας και αυτή είναι αρκετά απλή και θα την ρίξετε πάνω από το κέικ. Η σάλτσα καραμέλας θα εισχωρήσει μέσα από τις τρύπες που σχηματίζονται και το κέικ θα είναι και νόστιμο και εντυπωσιακό στο τμήμα.
Αν δεν θέλετε σάλτσα καραμέλας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σάλτσα βανίλιας, σοκολάτας ή φρούτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και μια μαρμελάδα φρούτων που την αραιώνετε με λίγο νερό για να γίνει καμπύλη. Και αν θέλετε ένα πιο σύνθετο κέικ, μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε μια κρέμα που προσθέτετε από πάνω ή μπορείτε να προσθέσετε σαντιγί.
Ανακαλύψτε και κατάλληλο για αυτό το κέικ. Και παρακάτω, σας προσφέρουμε τη λίστα με τα υλικά και τον τρόπο παρασκευής για το λαχταριστό κέικ με τρύπες και σάλτσα καραμέλας – Poke Cake.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Πρώτα θα φέρετε τα υλικά στο τραπέζι εργασίας για να τα ετοιμάσετε. Πριν ξεκινήσετε να τα ανακατεύετε, ανάβετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και ετοιμάζετε το ταψί. Τοποθετούμε χαρτί ψησίματος σε ταψί διαστάσεων 20/30 εκ. περίπου.
Πώς να ετοιμάσετε το πάνω μέρος για το κέικ με τρύπες και σάλτσα καραμέλας
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, χωρίς να χωρίσετε τα ασπράδια από τους κρόκους. Προσθέστε από πάνω μια πρέζα αλάτι, τη ζάχαρη και την ψιλοτριμμένη φλούδα λεμονιού. Χρησιμοποιούμε το μίξερ ή ένα σύρμα και ανακατεύουμε καλά τα υλικά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και η σύνθεση να αποκτήσει μια αφρώδη υφή.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το λάδι, ενώ ανακατεύουμε εντατικά να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε το γάλα, λίγο λίγο, ομογενοποιώντας συνεχώς τη σύνθεση. Βγάζουμε το μίξερ και με μια σπάτουλα ενσωματώνουμε το αλεύρι στο μείγμα.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και τα περνάμε από μια σήτα πάνω από τη σύνθεση. Ενσωματώστε το απαλά με τη σπάτουλα, κάνοντας κυκλικές κινήσεις για να ενσωματωθεί όσο το δυνατόν περισσότερος αέρας στη σύνθεση.
Απλώνουμε στο ταψί και ισιώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνειά του. Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε το πάνω μέρος του κέικ για 30-35 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε να κρυώσει καλά και το τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα από μέρος σε μέρος.
Πώς να ετοιμάσετε τη σάλτσα καραμέλας
Σε μια κατσαρόλα που έχει τοποθετηθεί στη φωτιά, προσθέτουμε το νερό και τη ζάχαρη. Αφήνουμε τη ζάχαρη να λιώσει χωρίς να ανακατεύουμε. Το ανακατεύουμε αφού διαλυθεί να ομογενοποιηθεί. Το νερό στον πάτο του τηγανιού βοηθά τη ζάχαρη να λιώσει πιο γρήγορα και να πάρει πιο ανοιχτό χρώμα μετά την καραμελοποίηση.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο σε κύβους και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να γίνει ομοιογενής η σάλτσα. Ρίχνουμε τη σαντιγί πάνω από τη σάλτσα ζάχαρης-βούτυρο.
Ανακατεύουμε εντατικά και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει. Σβήνουμε τη φωτιά, αφήνουμε τη σάλτσα καραμέλας να κρυώσει για 15 λεπτά και μετά την απλώνουμε πάνω από το κέικ.
Βάλτε το λαχταριστό κέικ με τρύπες και σάλτσα καραμέλας – Poke Cake στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να το μοιράσετε όμορφα και να το απολαύσετε με την οικογένειά σας.
Επίσης από την αμερικάνικη κουζίνα, σας προτείνουμε επίσης να δοκιμάσετε τη συνταγή, που ονομάζεται Ciocoflan.
