Τα παϊδάκια ελκύουν με το μυρωδάτο άρωμα, την τραγανή κρούστα και το απαλό κέντρο τους και αποτελούν ιδανική επιλογή για δείπνο. Είναι ιδιαίτερα τέλεια για τις μέρες που πρέπει να περιποιηθούμε λίγο τον εαυτό μας. Ξεκινάμε εναγωνίως να ετοιμάζουμε τη μαρινάδα, να καθαρίζουμε το κρέας και να το βάζουμε στο φούρνο. Ποια είναι η έκπληξή μας όταν είναι δύσκολο και δύσκολο να δαγκωθεί μετά το ψήσιμο. Πώς να το αποφύγετε και να απολαμβάνετε πάντα ζουμερό κρέας; Θα σας συμβουλεύσουμε.

Τι να κάνετε για να γίνουν τρυφερά τα πλευρά;

Τα ντελικάτα και αρωματικά παϊδάκια είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα που συνδέονται κυρίως με την έναρξη της εποχής του ψησίματος. Ωστόσο, δεν χρειάζεται να περιμένουμε μέχρι τη ζέστη της άνοιξης ή του καλοκαιριού για να απολαύσουμε αυτή τη λιχουδιά με βάση το κρέας. Μπορείτε να ετοιμάσετε με επιτυχία νόστιμα παϊδάκια στο σπίτι. Το μόνο που χρειάζεστε είναι πρόσβαση σε φούρνο.

Τόσο οι λιγότερο όσο και οι έμπειροι μάγειρες γνωρίζουν ότι το κύριο μυστικό των τέλεια τρυφερά και επιτυχημένων παϊδάκια είναι η προετοιμασία της σωστής μαρινάδας. Ωστόσο, η πορεία προς την επιτυχία δεν τελειώνει εκεί. Ένα από τα πιο συνηθισμένα λάθη που οδηγεί σε σκληρό κρέας είναι να βάζετε τα μαριναρισμένα παϊδάκια απευθείας σε έναν προθερμασμένο φούρνο. Οι ειδικοί συμβουλεύουν ότι πρέπει πρώτα να τηγανιστούν ελαφρά σε ένα τηγάνι. Χάρη σε αυτό, αποκτούν μια τραγανή κρούστα και ένα νόστιμο ζουμερό μέσα.

Νόστιμη μαρινάδα για παϊδάκια

Τα παϊδάκια φούρνου μπορούν να είναι εξίσου νόστιμα, όπως όταν τα βάζετε σε ένα πιάτο κατευθείαν από μια ζεστή σχάρα. Για να συμβεί αυτό, πρέπει να απολαύσουν τη γεύση των μπαχαρικών με την κατάλληλη σύνθεση. Η γεύση του κρέατος ενισχύεται εύκολα με μια κρεμώδη μαρινάδα με βάση το λάδι, το μέλι και πολλά μπαχαρικά.

Υλικά για τη μαρινάδα:

• ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας βότανα Προβηγκίας
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• ½ κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

Προετοιμασία της μαρινάδας:

1. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα μπολ, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μέλι και όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται.
2. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
3. Βάζουμε τη μαρινάδα στο ψυγείο μέχρι να προετοιμαστούν σωστά τα παϊδάκια.

Ετοιμάζουμε ζουμερά παϊδάκια από το φούρνο

1. Ξεκινήστε πλένοντας καλά 1 κιλό παϊδάκια, στη συνέχεια στεγνώστε τα με χαρτοπετσέτα και αφαιρέστε τυχόν κενά.
2. Μουλιάζουμε το κρέας στην έτοιμη μαρινάδα και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες, αλλά κατά προτίμηση για όλο το βράδυ.
3. Όσο περισσότερο μαρινάρονται τα παϊδάκια, τόσο περισσότερη γεύση θα αποκτήσουν και τόσο πιο τρυφερό θα είναι το κρέας μετά το ψήσιμο.
4. Στο επόμενο βήμα τηγανίζουμε το κρέας σε ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο για περίπου 2-3 ​​λεπτά. Αφού προθερμάνετε, μεταφέρετε τα παϊδάκια στο φούρνο.
5. Ψήνετε τα παϊδάκια σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C για περίπου 90 λεπτά. Αλείψτε τα παϊδάκια με λίγο μέλι 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος για να δώσετε μια τραγανή επιφάνεια.
6. Στο μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα συνοδευτικό για τα παϊδάκια. Οι πατάτες φούρνου, η λαχανοσαλάτα, η μιτζαρία ή το παντζάρι είναι ιδανικά.

Σχετικά Άρθρα:

Μια συνταγή για γκούλας που θα κάνει το στομάχι σας να λιώσει. Με αυτά τα συστατικά, είναι ένα σίγουρο χτύπημα για δείπνο

Έχετε χορτάσει φασόλια φούρνου; Δοκιμάστε την ουγγρική έκδοση. Με αυτά τα συστατικά είναι ακαταμάχητο