Καλλιεργήστε τα δικά σας θαυματουργά βλαστάρια! Είναι παιδικά εύκολο και θα εκπλαγείτε πόσο υγιεινά και νόστιμα είναι

Η σύγχρονη γαστρονομία προσπαθεί να συμπεριλάβει όσο το δυνατόν περισσότερα φρέσκα και ωμά υλικά στο μενού. Χάρη σε αυτά, τα γεύματα είναι πιο θρεπτικά και βοηθούν επίσης στη σωστή πέψη. Τα λάχανα είναι επίσης ένα από τα σημαντικά τρόφιμα. Μπορείτε εύκολα να τα ετοιμάσετε στο σπίτι και να ζωντανέψετε πολλές συνταγές με αυτά.

Σήμερα θα μιλήσουμε για τα λάχανα, η καλλιέργεια των οποίων είναι παιδικό παιχνίδι. Θυμηθείτε το πείραμα από το σχολείο με φασόλια ή φακές. Το ίδιο απλό και όμως το αποτέλεσμα είναι ένα νόστιμο πιάτο που έχει πολλές χρήσεις στην κουζίνα. Παρακολουθήστε ένα σύντομο βίντεο σχετικά με την καλλιέργεια και τη χρήση των φύτρων:

Γιατί τα λάχανα είναι υγιή και σημαντικά;

Όταν το φυτό είναι ακόμα νέο, περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων και άλλων θρεπτικών συστατικών. Η πιο έντονη παρουσία τους είναι ακριβώς στα λάχανα. Πολλά από αυτά ήδη αυτή τη στιγμή της ανάπτυξης αποκτούν μια ευχάριστη γεύση καθώς και τα φρούτα που θα έβγαιναν από αυτά.

Αλλά εξακολουθούν να είναι πολύ ευαίσθητα, όμορφα αρωματικά και, επιπλέον, πολύ θρεπτικά. Σε αυτή τη φάση ανάπτυξης, εξακολουθούν να περιέχουν πολλές φαινόλες, οι οποίες βοηθούν στην απορρόφηση άλλων ουσιών και διαφόρων ειδών ενζύμων. Η ακριβής σύνθεσή τους εξαρτάται πάντα από το συγκεκριμένο είδος φύτρων.

Τα περισσότερα από αυτά έχουν επίσης πλούσια αντιπροσώπευση φυτικών ινών, επομένως είναι επίσης καλά για την πέψη. Προστίθενται στις συνταγές στο τελευταίο στάδιο παρασκευής ή χρησιμοποιούνται εντελώς ωμά. Χάρη σε αυτό, είναι σε θέση να διατηρήσουν πολλά θρεπτικά συστατικά, τα οποία το σώμα μπορεί να επεξεργαστεί αμέσως και έτσι να παρέχει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Μπορείτε να φτιάξετε φύτρα από όσπρια, αλλά και από λαχανικά

Τα πιο γνωστά είναι τα λάχανα από όσπρια. Όταν ήμασταν παιδιά, κάναμε πειράματα βλάστησης στο σχολείο και τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούσαμε τη φακή που μεγάλωνε πιο γρήγορα. Επομένως, όταν μιλάμε για αυτό το θέμα, συνήθως σκεφτόμαστε την πρώτη εναλλακτική.

Τα λάχανα φακής είναι υπέροχα, αλλά στην πραγματικότητα μπορείτε να βρείτε πολύ πιο νόστιμες εναλλακτικές. Όλα τα είδη των πραγμάτων μπορούν πραγματικά να φυτρώσουν. Το μόνο που χρειάζεται είναι λίγη υπομονή και επιδεξιότητα για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με αυτόν τον απλό τρόπο.

Δοκιμάστε να τα φτιάξετε από τις παρακάτω τροφές, για παράδειγμα: φακές, διάφορα είδη φασολιών, ξερός αρακάς, ρεβίθια, ρύζι, φαγόπυρο, κινόα, διάφορα είδη σπόρων, σκόρδο, ραπανάκια, κάρδαμο, μπρόκολο.

Χρειάζεστε μόνο λίγα εργαλεία για τη βλάστηση

Παραδοσιακή βλάστηση

Γνωρίζουμε ήδη την απλούστερη μέθοδο βλάστησης από πειράματα σε τάξεις βιολογίας. Απλώς πάρτε ένα βαμβάκι και βρέξτε το καλά. Απλώστε την επιλεγμένη πρώτη ύλη, που θέλετε να φυτρώσει, πυκνά σε όλη την επιφάνεια. Τοποθετήστε το σε ζεστό μέρος και βρέξτε το τακτικά κάθε μέρα. Έτσι μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε νόστιμα λάχανα.

Βλάστηση με ένα πιάτο που φυτρώνει

Μια πιο μοντέρνα και απλούστερη εναλλακτική είναι να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο βλάστησης, το οποίο είναι ακριβώς προσαρμοσμένο στην προετοιμασία των φύτρων. Χάρη σε αυτό, μπορείτε να τα φυτρώσετε αξιόπιστα και να μεγαλώσουν ακόμα πιο γρήγορα. Αρκεί να ξεπλύνετε τα όσπρια ή τα δημητριακά, τα οποία αφού στραγγίξετε, τα απλώνετε στην καθορισμένη περιοχή.

Βλάστηση σε φλιτζάνι

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε φύτρα σε βάζο κονσερβοποίησης. Τότε είναι απαραίτητο να τηρείται η σωστή υγιεινή για να μην χαλάσουν κατά τη βλάστηση. Πρώτα, την πρώτη μέρα, πάρτε, για παράδειγμα, έναν αρακά, τον οποίο σκεπάζετε με νερό και τον αφήνετε μουλιασμένο για ένα ολόκληρο 24ωρο. Στη συνέχεια το σουρώνουμε και το απλώνουμε σε ελεύθερη επιφάνεια ώστε να στάξει το περιττό νερό.

Στη συνέχεια, επιστρέψτε τα πίσω στο ποτήρι, όπου σταδιακά θα αναδυθούν τα πρώτα πράσινα φύλλα. Στη συνέχεια, ξεπλένετε τα φύτρα μια φορά κάθε δύο μέρες, τα στραγγίζετε και τα επιστρέφετε πίσω. Επαναλάβετε αυτό μέχρι να αποκτήσουν το σωστό μήκος και έτοιμα για χρήση. Το ξέπλυμα είναι σημαντικό από υγιεινής άποψης, ώστε να μην προκύψουν ακατάλληλα μικρόβια με τα λάχανα, τα οποία θα μπορούσαν να σας μολύνουν.

Βλαστάρια από σπόρους

Τα ραπανάκια, το σκόρδο ή το μπρόκολο πρέπει να βλαστήσουν από σπόρους. Είναι ακριβώς τα ίδια με αυτά που χρησιμοποιούνται για φύτευση. Χρειάζεστε μια μεγαλύτερη επίπεδη επιφάνεια για να βλαστήσουν ώστε να αρχίσουν να αναπτύσσονται. Επομένως, αυτή η μέθοδος είναι επίσης ιδανική για βλάστηση σε βαμβάκι.

Πώς χρησιμοποιείτε τα λάχανα στην κουζίνα;

Το ιδανικότερο είναι να χρησιμοποιείτε ωμά λάχανα. Τότε έχουν την υψηλότερη θρεπτική αξία και δεν χάνουν τη γεύση τους. Εάν θέλετε να τα επεξεργαστείτε θερμά, μαγειρέψτε τα μόνο για πολύ μικρό χρονικό διάστημα για να μην καταστρέψετε όλες τις σημαντικές ουσίες. Προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε και την ποικιλία τους, χάρη στην οποία θα ομορφύνουν το φαγητό σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τα λάχανα με τους εξής τρόπους:

• διακόσμηση φαγητού,

• εξάπλωση,

• σαλάτα,

• ασιατικά πιάτα ζυμαρικών,

• σοταρισμένο

• συνοδευτικό για σούπες,

• smoothies,

• γέμιση για τορτίγιες ή σάντουιτς.

Η πιο νόστιμη χρήση των φύτρων

Τα λάχανα χρησιμοποιούνται καλύτερα στις σαλάτες. Απλά προσθέστε μερικά ενδιαφέροντα υλικά σε αυτά και μαζί θα δημιουργήσουν έναν φανταστικό συνδυασμό. Μπορείτε ακόμη να τα προσθέσετε σε ζεστές σαλάτες πριν τα σερβίρετε. Για παράδειγμα, ο συνδυασμός με λάχανο ή ραπανάκι είναι εξαιρετικός.

Προσπαθήστε να έχετε πάντα κάποια λάχανα στο σπίτι. Έτσι μπορείτε να τα προσθέσετε σε οποιοδήποτε γεύμα. Είτε το διακοσμείτε, είτε βελτιώνετε τη γεμιστή μπαγκέτα, είτε τα χρησιμοποιείτε στην παρασκευή ξένης γαστρονομίας.

Είναι εξαιρετικά στις σούπες. Μπορείτε επίσης να τα διακοσμήσετε με αυτά ή να φτιάξετε το πολύ δημοφιλές σήμερα Pho Bo.

Φροντίστε να μην ξεχάσετε τις ζεστές σπεσιαλιτέ, τις οποίες μπορείτε να αρωματίσετε με φύτρα ή απλώς να διακοσμήσετε με αυτές το πιάτο που προκύπτει.

Και όσον αφορά την υγιεινή διατροφή… Πίνετε γάλατα φυτικής προέλευσης; Ξέρετε ποια είναι τα καλύτερα, πώς να τα ετοιμάσετε στο σπίτι και τι να προσέξετε;