Η παπαρούνα θεραπεύει! Ξεσκονίσαμε παραδοσιακές συνταγές για να το απολαμβάνετε όσο πιο συχνά γίνεται

Τα πιο παραδοσιακά σλοβακικά κέικ αρωματίστηκαν με δύο βασικά συστατικά – ξηρούς καρπούς και παπαρουνόσπορο. Ιδιαίτερα οι λιχουδιές με παπαρούνα είναι ειδικά για αυτήν την περιοχή. Λατρεύουμε τα κλασικά όπως τα noodles ή το στρούντελ, αλλά και τα μοντέρνα tips όπως το παγωτό ή τη σάλτσα που περιχύνουμε με επιδόρπια.

Κούπα κέικ με παπαρουνόσπορο

Πριν μπούμε στις παραδοσιακές συνταγές και σας πούμε γιατί είναι καλό να εντάσσετε πιο τακτικά τους παπαρουνόσπορους στη διατροφή σας, σας έχουμε μια συμβουλή για μια ζουμερή, γρήγορη παπαρουνόσπορο και μηλόπιτα. Η παρασκευή του επιταχύνεται περαιτέρω με τη χρήση κούπας αντί ζυγαριάς. Μπορείτε να βρείτε τη λεπτομερή διαδικασία και όλα τα υλικά σε μια σύντομη συνταγή βίντεο (πηγή: Veronika Palárcová):

Φανταστικές επιπτώσεις της παπαρούνας στην υγεία μας

Η παπαρούνα δεν είναι μόνο η αγαπημένη μας λιχουδιά, αλλά βοηθάει και τον οργανισμό μας με πολλούς τρόπους. Λειτουργεί προληπτικά ενάντια σε διάφορες ασθένειες και βοηθά επίσης σε κάποια χρόνια προβλήματα. Για παράδειγμα, τα παιδιά και οι γυναίκες πρέπει να το τρώνε τακτικά, γιατί έχει πολύ ασβέστιο και έτσι βοηθά τα οστά.

Προστατεύει την καρδιά – η παπαρούνα περιέχει μεταξύ άλλων. Παράγουν επίσης λάδι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη μαγειρική. Αυτά είναι εξαιρετικά για την πρόληψη καρδιακών προβλημάτων. Σας προστατεύει από καρδιακή προσβολή και βελτιώνει τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος.

Δυναμώνει τα οστά – οι παπαρουνόσποροι περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασβεστίου. Υπάρχει ακόμη περισσότερο από ό, τι στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για το λόγο αυτό, θα πρέπει να το τρώμε ως πρόληψη κατά της οστεοπόρωσης αλλά και για την ενίσχυση των οστών και των δοντιών. Βοηθά επίσης τα κατάγματα να επουλωθούν γρηγορότερα.

Επιταχύνει την επούλωση των πληγών – θυμηθείτε τους σπόρους παπαρούνας μετά το χειρουργείο ή εάν έχετε κόψει. Το λάδι από αυτό σας βοηθά και πάλι με την ακμή, αλλά μαλακώνει και τις ουλές, οι οποίες στη συνέχεια είναι πιο απαλές. Περιποιηθείτε τον εαυτό σας με σπόρους παπαρούνας και τρίψτε λάδι στην πληγείσα περιοχή.

Πραϋντικός – Η παπαρούνα έχει επίσης ηρεμιστικά αποτελέσματα. Έτσι θα σας βοηθήσει σε περιόδους μεγάλου στρες ή αν υποφέρετε από συχνή νευρικότητα.

Βοηθά στην πέψη – Λίγοι γνωρίζουν ότι η παπαρούνα είναι επίσης ένας πλούσιος πόρος. Αυτό το καθιστά καλό βοηθό για πεπτικά προβλήματα. Ειδικά αν έχετε δυσκοιλιότητα, θα βελτιώσει και θα επιταχύνει τη διαδικασία εκκένωσης.

Δεν μπορείτε να αγοράσετε σπόρους παπαρούνας σε ορισμένες χώρες

Η αρνητική δημοσιότητα της παπαρούνας προέκυψε εξαιτίας των καταθλιπτικών επιπτώσεών της. Υπάρχουν πράγματι οπιούχα στους οφθαλμούς, αλλά είναι πιο δυνατά μόνο αν τα καταναλώνετε ωμά. Η παπαρούνα στην επεξεργασμένη μορφή που παίρνουμε στα σπίτια μας έχει ελάχιστες μεθυστικές επιδράσεις. Παρόλα αυτά, απαγορεύεται ακόμη και σε ορισμένες χώρες και θεωρείται φάρμακο.

Δεν θα μπορούσατε να μαγειρέψετε φαγητό από αυτό και δεν θα μπορούσατε να το έχετε καν στο ντουλάπι, για παράδειγμα, στη Σιγκαπούρη, στα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα ή στην Ταϊλάνδη. Αν και δεν απαγορεύεται αλλού, δεν καταναλώνεται καθόλου σε αρκετές ευρωπαϊκές χώρες ακριβώς λόγω της φήμης του ως καταπιεστή.

Παραδοσιακές συνταγές με παπαρουνόσπορο σε ένα μέρος

Σπόροι παπαρούνας

Τρώμε το šuľance ως κύριο πιάτο, αλλά σε μικρότερες μερίδες μπορούμε να το σερβίρουμε ως επιδόρπιο. Εκτός από την παραδοσιακή συνταγή, σερβίρονται με διάφορες βελτιώσεις, όταν προστίθεται κρέμα στη βάση παπαρουνόσπορου και στολίζονται με φρέσκα φρούτα.

Πρώτες ύλες:

• 600 γρ πατάτες,
• 250 γρ αλεύρι ημίχοντρο,
• 2 αυγα,
• άλας,
• παπαρουνόσπορος, βούτυρο, ζάχαρη άχνη

Πλησιάζω:

1) Βράζουμε τις πατάτες στη φλούδα τους. Τα καθαρίζουμε και τα πιέζουμε από την πρέσα ή τα τρίβουμε σε ψιλό τρίφτη. Όταν είναι λίγο ζεστά, προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά και μια πρέζα αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και εν τω μεταξύ βράζουμε το νερό.

2) Από την έτοιμη ζύμη, δημιουργήστε ένα μεγάλο ρολό, από το οποίο στη συνέχεια θα φτιάξετε πολλές μικρότερες μπάλες. Τα βράζουμε σε ζεστό νερό και τα βάζουμε κατευθείαν σε πιατέλα.

3) Λιώνουμε το βούτυρο. Βάλτε ζάχαρη αναμεμειγμένη με παπαρουνόσπορο στα κουκούτσια, περιχύστε με βούτυρο και μπορείτε να σερβίρετε.

Χυλοπίτες παπαρούνας

Αυτή η συνταγή είναι τέλεια αν επιστρέφετε από τη δουλειά και θέλετε να φτιάξετε ένα γρήγορο δείπνο. Το λατρεύουν και τα παιδιά και μπορείτε επίσης να το βελτιώσετε, για παράδειγμα, με κομπόστα ή προσθέτοντας από πάνω τρίμματα σοκολάτας.

Πρώτες ύλες:

• φαρδιά νουντλς,
• παπαρουνόσπορος, ζάχαρη άχνη, βούτυρο

Πλησιάζω:

1) Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει. Εν τω μεταξύ, ανακατεύουμε τους παπαρουνόσπορους με την άχνη ζάχαρη.

2) Βράζουμε τα noodles, τα σουρώνουμε και τα ανακατεύουμε με το μείγμα παπαρουνόσπορου. Ρίχνουμε από πάνω λιωμένο βούτυρο.

παπαρούνες

Πολλοί από εμάς αγαπάμε ένα γλυκό πρωινό. Από τα παραδοσιακά μας γλυκά γλυκά φτιάχνουμε χριστουγεννιάτικα κουλουράκια ή παπαρουνόσπορο. Έχει υπέροχη γεύση με μέλι και μαρμελάδα ή μπορούμε να το έχουμε μόνο του με ζεστό καφέ ή κακάο.

Πρώτες ύλες:

• 300 γρ αλεύρι απλό,
• 300 γρ αλεύρι ημίχοντρο,
• 120 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
• 1 ζάχαρη βανίλια,
• πρέζα αλάτι,
• 250 ml γάλα,
• 1/2 κύβο φρέσκιας μαγιάς,
• 70 γρ βούτυρο,
• 1 αυγό,
• παπαρουνόσπορο και αυγό για άλειμμα

Πλησιάζω:

1) Ετοιμάζουμε τη ζύμη με μαγιά. Φτιάξτε μαγιά από γάλα, μαγιά και ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα αλεύρια, τη ζάχαρη, το αυγό και το λιωμένο βούτυρο μαζί. Προσθέτουμε τη μαγιά σε αυτό και φτιάχνουμε μια ζύμη με προζύμι. Το σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει σε ζεστό μέρος.

2) Μετά από μια ώρα, χωρίστε το σε πολλά ίσα μέρη. Φτιάξτε από αυτά μεγαλύτερα ρολά και απλώστε τα σε ένα ταψί. Τα σκεπάζετε για άλλη μια φορά με μια πετσέτα και τα αφήνετε να φουσκώσουν ξανά για 20 λεπτά.

3) Τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και τα πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο πριν τα ψήσουμε. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς.

Ρολό παπαρούνας

Μια σειρά από λιχουδιές παπαρουνόσπορου παρασκευάζονται από ζυμάρι. Αφού ετοιμάσετε μια βάση, μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε άλλα κέικ, όλα εξαρτώνται από το επιθυμητό σχήμα. Ένα από αυτά είναι ένα στρούντελ, το οποίο είναι γεμάτο με γέμιση παπαρουνόσπορου με λιωμένο βούτυρο και ζάχαρη.

Ρολά παπαρούνας

Μπορούμε να συνεχίσουμε με την επεξεργασία της ζυμωμένης ζύμης. Αν δεν φτιάξετε παπαρούνες, ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε την σε ίσα τετράγωνα. Τα γεμίζουμε με γέμιση παπαρουνόσπορου, τα τυλίγουμε και τα ψήνουμε. Έχετε έτοιμο ένα υπέροχο πρωινό, σνακ ή γλυκό.

Ή μπορείτε να δοκιμάσετε την άζυμη έκδοση:

Κοψίματα παπαρούνας

Οι παπαρουνόπιτες δεν μπορούν να είναι χωρίς φέτες. Αυτά γίνονται με διάφορους τρόπους. Μπορούν να έχουν μία στρώση γέμισης ή πολλές που μπαίνουν ανάμεσα στη ζύμη.

Προσθέστε πάντα κάποια ενδιαφέρουσα κρέμα με αντίθεση που συμπληρώνει τέλεια τη γεύση των παπαρουνόσπορων.

Ακόμα περισσότερες λιχουδιές παπαρούνας: μυρωδάτο προζύμι γεμάτο με πλούσια γέμιση παπαρούνας σε διάφορα σχήματα. Ποιο θα διαλέξεις;