Η καλύτερη κρεμώδης σάλτσα ζυμαρικών: Προσθέστε αυτό το υλικό που σίγουρα έχετε στο σπίτι και απολαύστε ένα πιάτο γεμάτο νόστιμα ζυμαρικά

Ζεστό δείπνο έτοιμο σε 15 λεπτά; Κανένα πρόβλημα με τα ζυμαρικά! Επιπλέον, σήμερα θα σας μάθουμε μια σούπερ απλή συνταγή για μια κρεμώδη σάλτσα που μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα όσο ψήνονται τα ζυμαρικά.

Μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε αυτή τη σάλτσα μέσα σε λίγα λεπτά, ενώ τα ζυμαρικά ψήνονται. Ακόμη και το μαγείρεμα των ζυμαρικών ταυτόχρονα με τη σάλτσα είναι απαραίτητο σε αυτή την περίπτωση, γιατί τα ζυμαρικά θα τελειώσουν το μαγείρεμα απευθείας στη σάλτσα για μισό λεπτό. Αυτό το απλό κόλπο θα βοηθήσει να πήξει η σάλτσα με άμυλο από τα ζυμαρικά, ενώ θα την επικαλύψει και θα την αρωματίσει τέλεια.

Και ποιο είναι το μυστηριώδες συστατικό που δίνει στη σάλτσα ξεχωριστή γεύση και άρωμα; Σκόρδο! Είμαστε σίγουροι ότι έχετε σκόρδο στο σπίτι και πιστεύετε ότι όταν το προσθέσετε σε άλλα υλικά, θα μαγειρέψετε μια από τις πιο νόστιμες σάλτσες ζυμαρικών που έχετε δοκιμάσει.

Η καλύτερη κρεμώδης σάλτσα ζυμαρικών

Πρώτες ύλες:

• 500 γρ ζυμαρικά
• 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 6 σκελίδες σκόρδο
• 100 ml ζωμός / ζωμός (κοτόπουλο, λαχανικό)
• 400 ml κρέμα γάλακτος
• 60 γρ τυρί παρμεζάνα
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 1 χούφτα μαϊντανό

Πλησιάζω:

1) Πρώτα βράζουμε το νερό για τα ζυμαρικά, τα αλατίζουμε καλά και όταν βράσουν ρίχνουμε τα ζυμαρικά. Θα τα μαγειρέψουμε ένα-δύο λεπτά πιο σύντομα από ότι αναγράφεται στη συσκευασία, γιατί θα ψηθούν στο στάδιο al dente κατευθείαν στη σάλτσα.

2) Σε ένα τηγάνι αρκετά μεγάλο ώστε να χωράει και η σάλτσα και τα ζυμαρικά, προσθέτουμε το βούτυρο, το λάδι και αμέσως το πατημένο σκόρδο. Αρχίζουμε να ζεσταίνουμε, και όταν αρχίσει να σοτάρει το σκόρδο, το αφήνουμε να τσιγαριστεί για περίπου 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να χτυπήσει στη μύτη μας το όμορφο άρωμά του και το περιχύνουμε με το ζωμό.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Βάλτε το σκόρδο στο λίπος πριν ανάψετε τον καυστήρα. Η σταδιακή θέρμανση του απελευθερώνει πολύ περισσότερη γεύση στο λίπος και στη συνέχεια στη σάλτσα.

3) Βράζουμε το ζωμό για ένα λεπτό και ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Σε αυτό το στάδιο, μπορούμε να προσθέσουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και να αφήσουμε τη σάλτσα να ψηθεί, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 6 με 7 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί ελαφρώς και να πήξει λίγο.

4) Στη συνέχεια ανακατεύουμε την τριμμένη παρμεζάνα και την ώρα που έχουμε, περίπου ένα λεπτό πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε στη σάλτσα τα σχεδόν ψημένα ζυμαρικά με μια τρυπητή κουτάλα ή με μια λαβίδα κουζίνας. Μαγειρέψτε τα όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα ή δύο λεπτά. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσθέστε αλάτι ή πιπέρι για γεύση.

5) Στραγγίζουμε τη ράτζνικα, ανακατεύουμε μέσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και άλλα μυρωδικά – βασιλικό, σχοινόπρασο, φρέσκια ρίγανη κ.λπ.), μοιράζουμε τα ζυμαρικά σε πιάτα και πασπαλίζουμε με επιπλέον τυρί και περιχύνουμε με καλό ελαιόλαδο. Καλή όρεξη!

Περισσότερες γρήγορες συνταγές για νόστιμα ζυμαρικά

Ζυμαρικά με άγριο σκόρδο

Αν μόλις ετοιμάσατε ένα πέστο σκόρδου αρκούδας, προσθέστε το στα ζυμαρικά και απολαύστε μια απίστευτη γαστρονομική εμπειρία.

Ζυμαρικά με σάλτσα λεμονιού

Ένα είδος καρμπονάρας χωρίς πανσέτα. Είναι ακόμη πιο ελαφριά και εξακολουθούν να είναι ευχάριστα ευαίσθητα.

Ζυμαρικά βασιλικού

Αν σας αρέσει ο βασιλικός, δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτό το φανταστικό ζυμαρικό με όμορφο πράσινο χρώμα.

Ζυμαρικά σκόρδου

Το ίδιο το όνομα υποδηλώνει ότι θα είναι ένας απλός συνδυασμός σκόρδου, λιπαρών και ζεστών ζυμαρικών. Προσθέστε πεκορίνο ή παρμεζάνα και είστε έτοιμοι.

Γλυκά ζυμαρικά

Αυτά τα ζυμαρικά express δεν αγαπούν μόνο τα παιδιά.

Μπορείτε να βρείτε ακόμα πιο ακαταμάχητες κρεμώδεις σάλτσες ζυμαρικών εδώ: Μπορείτε να φτιάξετε μια πραγματικά εξαιρετική βάση για ζεστά ζυμαρικά από κρέμα ή αυγά. Ετοιμάσαμε για εσάς μια γευστική λίστα, από την οποία σίγουρα θα διαλέξετε.