ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ
Όσον αφορά τις γρήγορες και vegan συνταγές, υπάρχουν πολλές νόστιμες και υγιεινές επιλογές. Αυτές οι συνταγές είναι ιδανικές για όσους θέλουν να υιοθετήσουν έναν χορτοφαγικό ή vegan τρόπο ζωής και χρειάζονται γρήγορες και εύκολες ιδέες για τα γεύματά τους.
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα γρήγορων νηστίσιμων συνταγών:
1. Buddha Bowl: Αυτή η απλή και ευέλικτη συνταγή περιλαμβάνει τον συνδυασμό φρέσκων και μαγειρεμένων λαχανικών, οσπρίων και δημητριακών σε ένα μπολ. Μπορείτε να προσθέσετε μια ποικιλία συστατικών όπως κινόα, μαύρα φασόλια, ντοματίνια, αγγούρια και υγιεινό ελαιόλαδο και σάλτσες λεμονιού.
2. Τάκος με καρύδια: Φτιάξτε τάκος με γέμιση ψιλοκομμένο καρύδι και αρωματικά μπαχαρικά όπως τσίλι, κόλιανδρο και σκόρδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε διάφορα φρέσκα λαχανικά όπως μαρούλι, ντομάτες και αβοκάντο για επιπλέον θρεπτικά συστατικά.
3. : Φτιάξτε μια κρεμώδη σούπα λαχανικών χρησιμοποιώντας τα αγαπημένα σας λαχανικά όπως καρότα, κολοκυθάκια, γλυκοπατάτες και μπρόκολο. Μαγειρέψτε τα σε σούπα λαχανικών και στη συνέχεια πολτοποιήστε τα μέχρι να αποκτήσετε μια κρεμώδη υφή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά για αρωματική γεύση.
4. Σαλάτα: Βράστε κινόα και στη συνέχεια ανακατέψτε τη με φρέσκα λαχανικά όπως αγγούρια, πιπεριές, φρέσκα κρεμμυδάκια και αρωματικά βότανα όπως βασιλικός ή δυόσμος. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή σπόρους για επιπλέον υφή.
5. Vegan Shawarma: Χρησιμοποιήστε τορτίγιες ολικής αλέσεως και γεμίστε τις με λαχανικά κομμένα σε λεπτές φέτες, μαριναρισμένο τόφου ή χούμους και φρέσκα χόρτα. Τυλίξτε τα σφιχτά και απολαύστε τα ως ένα γρήγορο και θρεπτικό γεύμα.
Αυτές οι γρήγορες νηστίσιμες συνταγές για vegan είναι γεμάτες με θρεπτικά συστατικά, χορταστικές και εύκολες στην παρασκευή τους. Είτε ακολουθείτε μια δίαιτα νηστείας είτε θέλετε απλώς υγιεινές και γρήγορες επιλογές, αυτές οι συνταγές θα σας βοηθήσουν να θρέψετε το σώμα σας και να απολαύσετε νόστιμα και πολύχρωμα γεύματα.
Στην ορθόδοξη θρησκεία η νηστεία τελείται την Τετάρτη και την Παρασκευή (με εξαίρεση τις ημέρες με απελευθέρωση). Υπήρχαν δύο μεγάλες νηστείες, η Νηστεία του Πάσχα και η Νηστεία της Γέννησης.
Γρήγορες νηστίσιμες συνταγές
Εύκολες, γρήγορες, νόστιμες, υγιεινές συνταγές χωρίς κρέας και γαλακτοκομικά, τέλειες κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.
Σούπα λαχανικών με κινόα
Συστατικά:
200 γρ κινόα
2 καρότα, κομμένα σε κύβους
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μέτριες πατάτες κομμένες σε κύβους
1 μικρό σέλινο, κομμένο σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 λίτρο σούπας λαχανικών
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Ελαιόλαδο για μαγείρεμα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
1. Ξεπλύνετε την κινόα σε κρύο νερό και στραγγίστε καλά.
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
3. Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες και το σέλινο και σοτάρετε για λίγα λεπτά.
4. Προσθέστε την κινόα και το ζωμό λαχανικών και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να ψηθεί η κινόα.
5. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
6. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή και μπορείτε να διακοσμήσετε με φρέσκα μυρωδικά όπως μαϊντανό ή άνηθο.
Πιάτο φακής με λαχανικά
Συστατικά:
200 γρ ξηρές φακές
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 καρότα, κομμένα σε κύβους
2 πατάτες κομμένες σε κύβους
1 πιπεριά κομμένη σε κύβους
400 γρ ντομάτες σε ζωμό
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Φρέσκα φύλλα μαϊντανού, για διακόσμηση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
Οδηγίες:
1. Τοποθετούμε τις φακές σε ένα μεγάλο μπολ και τις σκεπάζουμε με κρύο νερό. Αφήστε το να καθίσει για τουλάχιστον 2 ώρες και στη συνέχεια στραγγίστε το.
2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς.
3. Προσθέστε τα καρότα, τις πατάτες και την πιπεριά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέτουμε τις φακές στραγγισμένες, τις ντομάτες στο ζωμό και τα μπαχαρικά (θυμάρι, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι). Ανακατέψτε καλά.
5. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν και να μαλακώσουν ελαφρώς οι φακές και τα λαχανικά.
6. Στο τέλος πασπαλίζουμε πάνω από το φαγητό με φρέσκα φύλλα μαϊντανού.
7. Σερβίρετε το πιάτο με φακές με λαχανικά ζεστό, μαζί με μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως.
Αυτό το γεύμα φακών με λαχανικά είναι πλούσιο σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, δίνοντάς σας ενέργεια και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια της νηστείας σας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα αγαπημένα λαχανικά ή μπαχαρικά για να προσαρμόσετε τη γεύση. Απολαύστε αυτή τη χορταστική και θρεπτική συνταγή κατά τη διάρκεια της νηστείας!
Μανιτάρι στιφάδο με λαχανικά
Συστατικά:
300 γρ μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 καρότα, κομμένα σε κύβους
1 πιπεριά κομμένη σε κύβους
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
400 γρ ντομάτες σε ζωμό
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Λάδι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε τα καρότα και το πιπέρι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να μειωθούν σε όγκο.
4. Προσθέτουμε τις ντομάτες στον ζωμό και τον πελτέ ντομάτας. Καρυκεύουμε με θυμάρι, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
5. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να πήξει λίγο.
6. Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό και μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα χόρτα.
Φακές σαλάτα με λαχανικά
Συστατικά:
200 γρ φακές βρασμένες και στραγγισμένες
1 πιπεριά κομμένη σε κύβους
1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
Ο χυμός ενός λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Φρέσκος άνηθος για διακόσμηση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τις φακές, την πιπεριά, το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι.
2. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το λάδι και ανακατεύουμε καλά.
3. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
4. Αφήνουμε τη σαλάτα να κάτσει για περίπου 15-20 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
5. Σερβίρουμε την κρύα σαλάτα και τη γαρνίρουμε με φρέσκο άνηθο.
Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα γρήγορων και εύκολων συνταγών για να προετοιμαστούν για τη νηστεία του Πάσχα. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα συστατικά και τις μετρήσεις σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Φροντίστε να ελέγχετε πάντα τη λίστα συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι είναι όλα κατάλληλα για τη νηστεία σας δίαιτα.
Νηστίσιμες συνταγές για νηστίσιμα Χριστούγεννα, Πάσχα και όχι μόνο
Ιδού τα γρήγορα και νόστιμα πιάτα που προτείνουμε για τις νηστίσιμες περιόδους του χρόνου. Τι μαγειρεύετε στη νηστεία – 4 χορταστικές συνταγές.
Κρεμώδης σούπα φακές και καρότο
Συστατικά:
200 γρ κόκκινες φακές βρασμένες και στραγγισμένες
2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε κύβους
1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 λίτρο σούπας λαχανικών
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Φρέσκος άνηθος, για διακόσμηση
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε τα καρότα και σοτάρετε για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.
3. Προσθέστε τις φακές και τον ζωμό λαχανικών και σιγοβράστε για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
4. Χρησιμοποιήστε ένα όρθιο μπλέντερ για να μετατρέψετε τη σούπα σε μια λεία κρέμα.
5. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
6. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή και γαρνίρετε με φρέσκο άνηθο.
Μανιτάρι στιφάδο με πατάτες
Συστατικά:
500 γραμμάρια μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
3 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε κύβους
1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Ελαιόλαδο για μαγείρεμα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε τις πατάτες και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να μειωθούν σε όγκο.
4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το θυμάρι και ανακατεύουμε καλά.
5. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
6. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 15-20 λεπτά, μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
7. Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό και μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα χόρτα.
Ρεβυθοσαλάτα με λαχανικά
Συστατικά:
400 γρ ρεβίθια βρασμένα και στραγγισμένα
1 πιπεριά κομμένη σε κύβους
1 αγγούρι, κομμένο σε κύβους
1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Ο χυμός ενός λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε την πιπεριά, το αγγούρι και το κόκκινο κρεμμύδι.
2. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά.
3. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
4. Αφήνουμε τη σαλάτα να κάτσει για περίπου 15-20 λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις.
5. Σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα και γαρνίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.
Κολοκυθόπιτα και καρυδόπιτα
Υλικά για τη ζύμη:
300 γρ αλεύρι
150 γρ μαργαρίνη
100 ml κρύο νερό
Μια πρέζα αλάτι
Υλικά για τη γέμιση:
500 γραμμάρια ψημένη κολοκύθα, καθαρισμένη και κομμένη σε κύβους
100 γρ καστανή ζάχαρη
100 γρ αλεσμένα καρύδια
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
1. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και την κρύα μαργαρίνη κομμένη σε κύβους. Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη.
2. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου.
3. Ανοίγουμε τη ζύμη με έναν πλάστη και τη βάζουμε σε λαδωμένο ταψί.
4. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε την καστανή ζάχαρη, τους αλεσμένους ξηρούς καρπούς και την κανέλα.
5. Αναποδογυρίστε το μείγμα κολοκύθας πάνω από το κουρκούτι στο ταψί.
6. Ψήνετε την πίτα για περίπου 30-35 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα η ζύμη.
7. Αφήνουμε την πίτα να κρυώσει πριν την κόψουμε και τη σερβίρουμε.
