Αγαπάμε τα εσπεριδοειδή λόγω της φρέσκιας, ξινής, χαρακτηριστικής γεύσης τους, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνη C, αλλά και λόγω της μεταβλητότητάς τους. Ωστόσο, δεν υπάρχουν εσπεριδοειδή σαν τα εσπεριδοειδή και καλό είναι να γνωρίζουμε ποια είδη περιέχουν ποιες ουσίες. Για παράδειγμα, ορισμένα εσπεριδοειδή είναι κατάλληλα για την ανακούφιση των συμπτωμάτων της κατάθλιψης και του άγχους, ενώ άλλα μπορούν να αποτρέψουν την εμφάνιση της νόσου του Αλτσχάιμερ. Σας παρουσιάζουμε ένα αναλυτικό εγχειρίδιο με τα εσπεριδοειδή και τις επιπτώσεις τους στην υγεία.
Λεμόνι
Δεν χρειάζεται να εισάγουμε το λεμόνι. Έχουν λαμπερό κίτρινο χοντρό δέρμα και έντονη ξινή γεύση, η οποία είναι κατάλληλη για την παρασκευή διαφόρων πιάτων. Η φλούδα λεμονιού, που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιμονοειδή, χρησιμοποιείται και στη γαστρονομία. Τα λιμονοειδή, που βρίσκονται σε κάποιο βαθμό σε όλα τα εσπεριδοειδή γενικά, συμπεριλαμβανομένων των λεμονιών, είναι γνωστό ότι περιέχουν υψηλές ποσότητες βιταμίνης C, σημαντική για το ανοσοποιητικό και την ομορφιά μας. Χάρη στην οξύτητα και τη σύνθεσή του, το λεμόνι χρησιμοποιείται επίσης στην ιατρική ή, για παράδειγμα, στον καθαρισμό. Για παράδειγμα, αν ο βραστήρας σας είναι γεμάτος άλατα, έχω μια συμβουλή για εσάς. Απλώς γεμίστε το βραστήρα με νερό με το χυμό ενός στυμμένου λεμονιού, αφήστε το νερό να βράσει και ξεπλύνετε καλά. Η ζυγαριά θα εξαφανιστεί ως εκ θαύματος.
Πηγή: Youtube
Ασβεστος
Τα λάιμ είναι συνήθως μικρότερα και έχουν πράσινο χρώμα όταν είναι ώριμα. Δεν έχουν τόσο ξινή γεύση όσο το λεμόνι, αλλά μάλλον πιο απαλή. Τα λάιμ χρησιμοποιούνται συχνά σε διάφορα αλκοολούχα και μη αλκοολούχα ποτά. Εκτός από την υψηλή ποσότητα βιταμίνης C, τα λάιμ είναι περήφανα και για την περιεκτικότητά τους σε ασβέστιο, κάλιο και σίδηρο. Η κατανάλωση λάιμς βοηθά στην υγεία της καρδιάς μας και το αιθέριο έλαιο λάιμ χρησιμοποιείται ως υποστηρικτική θεραπεία για τα ιγμόρεια, το άγχος και την κατάθλιψη, επίσης λειτουργεί εξαιρετικά στο δέρμα – βοηθά στη θεραπεία της ακμής και αποτρέπει τις ουλές.
Περγαμότο
Το 1709, δημιουργήθηκε ένα από τα πιο διάσημα αρώματα της εποχής του – το Eau de Cologne. Αν και η ακριβής συνταγή για το διάσημο κοινό της Κολωνίας είναι άγνωστη, το «κεφάλι» του αρώματος είναι το περγαμόντο. Το περγαμόντο είναι επίσης, για παράδειγμα, το κύριο συστατικό του τσαγιού Earl Grey, χρησιμοποιείται επίσης εκτενώς στη βιομηχανία τροφίμων. Είναι ένα εσπεριδοειδές που είναι λιγότερο όξινο από ένα λεμόνι, αλλά πιο πικρό από ένα γκρέιπφρουτ. Το περγαμόντο περιέχει ένζυμα που μειώνουν τα επίπεδα των τριγλυκεριδίων και της «κακής» χοληστερόλης LDL. Το περγαμόντο έχει επίσης αντισηπτικές και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.
Φράπα
Το γκρέιπφρουτ ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά στα Μπαρμπάντος της Καραϊβικής και χρησιμοποιείται ευρέως από τον 19ο αιώνα για την αναντικατάστατη γλυκόπικρη γεύση του. Μελέτες αποδεικνύουν επίσης τις αναμφισβήτητα θετικές του επιπτώσεις στην υγεία. Είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και αντιοξειδωτικών που βοηθούν στην προστασία του οργανισμού μας από τις βλάβες των ελεύθερων ριζών. Τα φλαβονοειδή, τα οποία περιέχουν γενικά τα εσπεριδοειδή, με τη σειρά τους βοηθούν στην πρόληψη της εμφάνισης διαφόρων νευροεκφυλιστικών ασθενειών, όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ. Το γκρέιπφρουτ έχει επίσης ιδιότητες που βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων χοληστερόλης και προάγουν την υγεία της καρδιάς. Χάρη στον χαμηλό γλυκαιμικό του δείκτη, συνιστάται για διάφορες δίαιτες μείωσης.
Πόμελο
Το Pomelo, το μεγαλύτερο από όλα τα εσπεριδοειδή, έχει παχύ αλλά λείο φλοιό και μπορεί να έχει πράσινο ή κίτρινο χρώμα. Η γεύση του είναι πιο ήπια από το γκρέιπφρουτ, με μια νότα γλυκύτητας. Το Pomelo είναι πλούσιο σε βιταμίνη C και περιέχει μια σειρά από αντιοξειδωτικά που είναι ευεργετικά για την υγεία. Αυτό το φρούτο είναι δημοφιλές στη Νοτιοανατολική Ασία, όπου χρησιμοποιείται συχνά τόσο σε γλυκά όσο και σε αλμυρά πιάτα. Το Pomelo μπορεί να συμβάλει στην καλύτερη πέψη και στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Περιέχει κάλιο, σίδηρο, μαγνήσιο, νάτριο και επίσης έχει σχετικά λίγες θερμίδες.
Πόροι:
