Μια παραδοσιακή μεξικάνικη συνταγή, με αβοκάντο και λαχανικά, ένα ντιπ που ταιριάζει πολύ με τσιπς τορτίγιας.
Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέγετε αβοκάντο. Το τεστ είναι απλό: πάρτε το αβοκάντο ανάμεσα στα δάχτυλά σας και στύψτε, αν μείνουν μόνο μικρές εσοχές στα φρούτα από τα δάχτυλά σας και νιώσετε ότι η σάρκα δίνει λίγο κάτω από τα δάχτυλά σας, είναι καλό να τα φάτε. αν νιώθεις ότι τα δάχτυλά σου μπαίνουν εύκολα στον πολτό και ο καρπός έχει μαύρες κηλίδες, τότε είναι πολύ ώριμο και δεν σου προτείνω να το αγοράσεις? αν το φρούτο είναι σκληρό, μπορείτε να το αγοράσετε, αλλά δεν θα το φάτε αμέσως, αλλά τοποθετήστε το σε μια χάρτινη σακούλα δίπλα σε μια μπανάνα και αφήστε το να ωριμάσει για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου.
συστατικά
2 αβοκάντο
1 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μεγάλη ντομάτα
1 καυτερή πιπεριά (ή τσίλι σε σκόνη)
μερικά κλωνάρια μαϊντανό και κόλιανδρο
χυμό λεμονιού ή λάιμ
άλας
- Καθαρίζουμε τα αβοκάντο, αφαιρούμε το κουκούτσι και πολτοποιούμε τον πελτέ με ένα πιρούνι. Ραντίζουμε τον πελτέ με χυμό λεμονιού/λάιμ για να μην οξειδωθεί.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά ψιλοκομμένη, την ντομάτα κομμένη σε κύβους και τα χόρτα ψιλοκομμένα.
- Αλάτι για γεύση
Γκουακαμόλε με πατατάκια
