Η αποθήκευση του λάχανου δεν είναι τόσο εύκολη όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά.
Έτσι, για αρχή, αξίζει να θυμηθούμε ότι το λάχανο έχει αρνητική στάση απέναντι στη θερμότητα και τον ξηρό αέρα.
Επομένως, εάν δεν θέλετε να χάσετε τις προμήθειες σας, προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι στο μέρος που αποθηκεύεται αυτό το λαχανικό, η θερμοκρασία είναι μεταξύ 0.. +1 βαθμών και –1.. –2 βαθμών.
Αν μιλάμε για υγρασία αέρα, αυτό το ποσοστό θα πρέπει να είναι στο επίπεδο του 90-95%.
Επιπλέον, δεν έχουν σημασία μόνο οι συνθήκες που επικρατούν στο υπόγειο, αλλά και το αν τρυγήσατε την καλλιέργεια χωρίς ενοχλήσεις.
Έτσι, εάν, όταν κόβετε τα κεφάλια του λάχανου, αφήσατε το κοτσάνι λιγότερο από 2 cm, είναι πιθανό ότι τα κεφάλια θα αρχίσουν σύντομα να στεγνώνουν και να σαπίζουν.
Και ένα ακόμη σημαντικό σημείο: μην βιαστείτε να κόψετε όλα τα φύλλα που καλύπτουν: αφήστε 2-3 από αυτά. Θα προστατεύσουν το λάχανο από το στέγνωμα και από τις βλαβερές συνέπειες του κρύου.
