Γιατί δεν μπορείτε να κόψετε ντομάτες με το κοτσάνι στραμμένο προς τα επάνω: ένα κοινό γαστρονομικό λάθος
Είναι γενικά αποδεκτό ότι δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο κόψιμο της ντομάτας.
Η διαδικασία είναι πραγματικά πολύ απλή. Υπάρχουν απλώς ορισμένες αποχρώσεις. Ένα από αυτά είναι η σωστή τοποθέτηση της ντομάτας.
Πολλοί ερασιτέχνες μάγειρες κάνουν ένα σοβαρό λάθος: τοποθετούν την ντομάτα σε ένα ξύλο κοπής με το κοτσάνι προς τα επάνω και αρχίζουν να ψιλοκόβουν το λαχανικό.
Πριν κόψετε όμως, τα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν με το κοτσάνι προς τα κάτω!
Συνέπειες ακατάλληλης κοπής ντομάτας
Εάν μετατρέψετε μια ντομάτα με το κοτσάνι της στραμμένο προς τα πάνω σε “πιάτα”, το λαχανικό πιθανότατα θα χάσει πολύ χυμό.
Επιπλέον, ο καρπός θα χάσει σημαντική ποσότητα πολτού.
Αντί για νόστιμες και ζουμερές φέτες, ο μάγειρας θα αποκτήσει άνοστα, ανομοιόμορφα και όχι τα πιο γευστικά κομμάτια.
Γι’ αυτό, πριν κόψετε σε φέτες, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το κοτσάνι του λαχανικού που στέκεται στο ξύλο κοπής είναι στο κάτω μέρος.
Προηγουμένως, ο ειδικός εξήγησε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
