Οι μπανάνες είναι μια από τις καλύτερες πηγές φυτικών ινών και υδατανθράκων και το πιο δημοφιλές φρούτο. Αποτελούν εξαιρετική επιλογή για ένα γρήγορο σνακ, κατάλληλο για χυμούς, smoothies και αρτοσκευάσματα. Μερικές φορές αγοράζουμε πάρα πολλά από αυτά και κάθε μέρα που περνάει βλέπουμε το τέλεια κίτρινο δέρμα τους να μαυρίζει. Είναι σημαντικό οι υπερώριμες μπανάνες να μην χάνουν τις δυνατότητές τους. Σε τι μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε;
Τι μπορεί να παρασκευαστεί από παλιές μπανάνες;
Ένα πιάτο express δημιουργείται όταν οι μπανάνες αναμειγνύονται με άλλα φρούτα ή λαχανικά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια λεία και πολύ πλούσια μπανάνα κοκτέιλ. Απλώς διατηρήστε το στο ψυγείο και θα φέρει αναζωογόνηση ακόμα και τις πιο ζεστές μέρες.
Ένα άλλο είδος υπερώριμης μπανάνας είναι ψωμί μπανάνας. Απλώς ανακατέψτε τα μαλακά φρούτα, το αλεύρι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά και λίγο μπέικιν πάουντερ. Η προσθήκη πλιγούρι βρώμης ή ξηρών καρπών θα προσθέσει περισσότερη θρεπτική αξία. Οι ζεστές μέρες προαναγγέλλουν την έναρξη της σεζόν ψησίματος. Αυτή είναι η τέλεια ευκαιρία να δοκιμάσετε μπανάνες ψημένες σε κρούστα.
Γλυκό πρωινό
Σάντουιτς με διάφορα υλικά, κρεμώδη ομελέτα ή ακόμα και πλιγούρι με φρούτα είναι είδη που συχνά κυριαρχούν στο πρωινό. Ωστόσο, μερικές φορές θέλουμε να τρελαθούμε λίγο και να παρεκκλίνουμε από τις συνηθισμένες συνταγές. Μία από τις ενδιαφέρουσες ιδέες για το πρώτο γεύμα της ημέρας είναι αφράτα ψωμάκια μπανάνας. Η γεύση των ώριμων φρούτων συνδυάζεται τέλεια με κομμάτια σοκολάτας. Και τα παιδιά και οι ενήλικες είναι εγγυημένα ότι θα τα απολαύσουν.
Υλικά για αφράτα ψωμάκια μπανάνας:
- 2 υπερώριμες μπανάνες
- ½ κιλό αλεύρι σίτου
- 25 γρ λιωμένο βούτυρο
- 1 αυγό
- 7 γρ ξηρή μαγιά
- 50 μπιζέλια σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα
- πρέζα αλάτι
Ψωμάκια μπανάνας – προετοιμασία
- Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις πολτοποιούμε καλά με ένα πιρούνι. Στο επόμενο βήμα, ανακατέψτε τον χυλό που προκύπτει με ένα αυγό και λιωμένο βούτυρο.
- Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη μαγιά και το αλάτι. Ρίξτε τα ξηρά υλικά στο υγρό σε μέρη και ανακατέψτε καλά.
- Τέλος, προσθέτουμε στο ωμό μείγμα κομματάκια σοκολάτας ή ψιλοκομμένη σοκολάτα και αφού ανακατεύουμε, στερεώνουμε την κορυφή με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη σε ζεστό μέρος για 2-3 ώρες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να διπλασιαστεί ή και να τριπλασιαστεί σε όγκο. Αρχίζουμε να το χτυπάμε με τη γροθιά μας για να φύγει το περιττό αέριο και μετά το μεταφέρουμε σε αλευρωμένη σανίδα.
- Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 ίσα μέρη και τυλίγουμε το κάθε μέρος σε αλεύρι ώστε να σχηματιστεί μια λεία μπάλα.
- Τοποθετούμε τα ψωμάκια έτσι ώστε να υπάρχουν κενά περίπου 1-2 εκ. μεταξύ τους. Σκεπάζετε ξανά τη ζύμη με μια πετσέτα ή αλουμινόχαρτο και την αφήνετε να φουσκώσει για 40 λεπτά.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, θα παρατηρήσετε ότι τα ψωμάκια έχουν αυξηθεί σε όγκο και ακουμπάνε το ένα το άλλο. Βάζουμε το ταψί με τα ψωμάκια μπανάνας στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 180°C και ψήνουμε για 20 λεπτά.
- Μετά το ψήσιμο, αφαιρέστε τα ψωμάκια μπανάνας με προζύμι σε μια πιατέλα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Πριν σερβίρετε πασπαλίζετε από πάνω με λίγη άχνη ζάχαρη. Καλή όρεξη!
Σχετικά Άρθρα:
Ψωμί χωρίς γλουτένη με λίγα μόνο υλικά. Το πόδι μου δεν θα ξαναπατήσει ποτέ το πόδι μου σε φούρνο. Είναι τρελό
Αυτές οι βάφλες έχουν καλύτερη γεύση από τις κλασικές. Τα φτιάχνω με φτηνά λαχανικά και τα σερβίρω με ανοιξιάτικα υλικά
