Φθινοπωρινά ταρτάκια: Τα καλύτερα γεμιστά cupcakes. Είναι τόσο καλά που δεν μένει ούτε ψίχουλο πίσω

Τι να ψήσετε σήμερα; Ετοιμάστε νόστιμα cupcakes ή ταρτάκια που μπορείτε πάντα να ετοιμάσετε με διαφορετικό τρόπο. Εμπνευστείτε από την προσφορά μας σήμερα.

Η βάση παραμένει η ίδια, γίνεται από μαλακή ζύμη. Η γέμιση μπορεί να είναι φρουτώδης, κρεμώδης ή απλά να χρησιμοποιήσετε σαντιγί για διακόσμηση. Δεν υπάρχουν όρια στη φαντασία σας και μπορείτε να τα ετοιμάσετε, για παράδειγμα, με γεύσεις προσαρμοσμένες σε μεμονωμένες διακοπές.

Τα ταρτάκια προέρχονται από τη Γαλλία

Η λέξη ταρτάκια προέρχεται από τη γαλλική λέξη «tarte» που σημαίνει κέικ. Σε αυτή τη μορφή, σημαίνουν μικρά κέικ. Είναι πραγματικά μικρότερα ορεκτικά που είναι τέλεια για κάθε πάρτι. Συνδυάζουν ξεχωριστές γεύσεις και υφές και θα ευχαριστήσουν τους γευστικούς σας κάλυκες. Η ζύμη γραμμής είναι η βάση. Του προσθέτεις γεμίσεις με αντίθεση γεύσης και μην ξεχνάς να το διακοσμήσεις επίσης.

Χάρη σε αυτό, μετατρέπονται σε μικρά κέικ που είναι εξαιρετικά στο σερβίρισμα. Το πλεονέκτημα είναι ότι ψήνετε πολλά από τα ίδια σώματα, τα οποία μπορείτε πάντα να συμπληρώσετε με διαφορετική γεύση.

Βούτυρο, όχι μαργαρίνη, περιλαμβάνεται στη ζύμη για την παρασκευή ταρτιών

Με τα κέικ, είναι πάντα πολύ σημαντικό να κατακτάτε καλά τη βάση. Επομένως, στην περίπτωση των ταρτιών, πρέπει να δώσετε έμφαση στη ζύμη. Αν ήταν κακώς επεξεργασμένο, θα διαλύονταν και δεν θα κρατούσαν καλά το σχήμα τους. Είναι ένα κλασικό, εύθραυστο Linne, το οποίο χρησιμοποιείται επίσης για το ψήσιμο μπισκότων, cheesecakes ή άλλων κέικ. Για τη βασική συνταγή χρειάζεστε:

1) 1 αυγό

2) 220 γραμμάρια απλό αλεύρι

3) 50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

4) 100 γραμμάρια βούτυρο

5) μια πρέζα αλάτι

Η διαδικασία είναι πολύ απλή. Απλώς ανακατέψτε όλα τα υλικά που έχετε ζεστάνει σε θερμοκρασία δωματίου. Από αυτά φτιάχνετε μια ζύμη την οποία μετά βάζετε στο ψυγείο να κρυώσει και μόνο μετά χωρίζετε και ετοιμάζετε τα μίνι κορμούς.

Σε κάποιους αρέσει να προσθέτουν μια χούφτα αλεσμένα αμύγδαλα για να βελτιώσουν τη γεύση της ζύμης.

Τι καλούπια χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε ταρτάκια;

Για τα ταρτάκια χρειάζεστε ειδικά καλούπια που θα διατηρούν καλά το επίπεδο σχήμα τους. Υπάρχουν ακόμη και ειδικές εκδόσεις όπου μπορείτε να ξεσφηνώσετε και το κάτω μέρος για μεγαλύτερα ταψιά ίδιου σχήματος. Αρχικά τα αλείφουμε καλά με λάδι για να μην κολλήσουν τα μπισκότα. Στη συνέχεια βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγετε. Χρησιμοποιώντας ειδικά καλούπια με διακοσμητική άκρη, που στη συνέχεια αναδεικνύεται όμορφα. Τα γεμίζουμε στα φορμάκια και τα πιέζουμε απαλά να καλυφθεί καλά όλος ο χώρος.

Στη συνέχεια τα βάζουμε στο ψυγείο για δέκα λεπτά ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους στο ψήσιμο. Εάν ανησυχείτε ότι ο πάτος μπορεί να φουσκώσει ακόμα, ρίξτε φασόλια στα μεμονωμένα καλούπια, τα οποία θα βαρύνουν τα μπισκότα κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας ψησίματος. Στο τέλος τα αδειάζουμε να έχουν ωραίο χρώμα τα μπισκότα μέσα και τα ψήνουμε έτσι για λίγο ακόμα.

Συνταγές για τα πιο νόστιμα ταρτάκια

Ταρτάκια μήλου

Δοκιμάστε τον εξαιρετικό συνδυασμό μήλων, καρότων και σταφίδων. Ανακατεύουμε τα υλικά για τη ζύμη και φτιάχνουμε τη ζύμη, την οποία τυλίγουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο. Ανακατέψτε τα μήλα, τα καρότα, τη ζάχαρη κανέλας, τους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες και τον χυμό πορτοκαλιού. Γεμίζουμε το παρασκευασμένο μείγμα σε φορμάκια από ζύμη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά περίπου.

Ταρτάκια κανέλας-μήλου

Χρησιμοποιήστε τον συνδυασμό μήλων και κανέλας – βάλτε μια κρέμα με ουδέτερη γεύση στο κάτω μέρος του σώματος. Μπορεί να είναι βανίλια ή πιο μαλακή καραμέλα. Κόβουμε τα μήλα σε κύβους και τα σοτάρουμε μαζί με την κανέλα στο βούτυρο. Μετά από πέντε λεπτά τα αφαιρούμε και τα προσθέτουμε πάνω από τα μπισκότα.

Ταρτάκια καρυδιάς

Το φθινόπωρο είναι επίσης σημάδι ξηρών καρπών – από ξηρούς καρπούς, ζάχαρη, ρούμι, νερό, κανέλα, μαρμελάδα και εκχύλισμα βανίλιας, φτιάξτε μια νόστιμη γέμιση που βάζετε στα cupcakes μόνο αφού ψηθούν.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια σανίδα και ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το μυρωδικό μέλι. Κόβουμε το κρύο βούτυρο σε κύβους και μαζί με τους κρόκους των αυγών και το μέλι το δουλεύουμε με τα χέρια μας στο αλεύρι και ζυμώνουμε τη ζύμη. Αφήνετε τη ζύμη να ξεκουραστεί, στη συνέχεια ανοίγετε και κόβετε κύκλους, τους οποίους πιέζετε στη φόρμα. Το ψήνεις έτσι έτοιμο και το γεμίζεις όταν κρυώσει.

Ταρτάκια σοκολάτας

Ιταλική σοκολάτα – στην Ιταλία φτιάχνουν αυτά τα μπισκότα σε εξαιρετική εκδοχή με βάση σοκολάτας. Αρχικά ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και όταν ζεσταθεί αρκετά, ρίχνουμε τη σοκολάτα, προσθέτουμε τα γλυκά μυρωδικά και τη λιώνουμε. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για λίγο και μετά όταν γίνει πηχτό, μπορείτε να γεμίσετε τα σώματα με αυτό. Τοποθετήστε τα μούρα από πάνω.

Ταρτάκια λεμονιού

Ένα κλασικό σε μορφή τυρόπηγμα λεμονιού – μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι το τυρόπηγμα λεμονιού, το οποίο προέρχεται από τη Γαλλία. Χτυπήστε σταδιακά τους κρόκους των αυγών στον ατμό, τους οποίους θα συνδυάσετε με το βούτυρο, τη ζάχαρη, το χυμό και το ξύσμα λεμονιού. Μεταποιήστε τα όλα σε ένα παχύρρευστο μείγμα και διακοσμήστε με μαρέγκες χιονιού από πάνω.

Ταρτάκια σταφυλιού

Ένας γευστικός συνδυασμός με σταφύλια – τα ταρτάκια σταφυλιού είναι επίσης μια κλασική φθινοπωρινή λιχουδιά. Αγοράστε φρούτα χωρίς κουκούτσι και κόψτε τα σε λεπτούς κύκλους. Ετοιμάστε μια κρέμα ξηρών καρπών ή σοκολάτας πάνω στην οποία στοιβάζετε όμορφα αυτό το φρούτο.

Cupcakes πεκάν με σιρόπι σφενδάμου

Στο φθινόπωρο ανήκει ξεκάθαρα και η κανέλα. Ξέρετε τι περιέχει και πού ταιριάζει παντού;