ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Iahnie de fasole, παραδοσιακό ρουμανικό φαγητό που σερβίρω πιο συχνά τις μέρες της νηστείας. Παρόλο που χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να γίνει, δεν σημαίνει ότι αυτή η συνταγή μας ζητάει πάρα πολλά. Μάθετε πώς να φτιάξετε το καλύτερο στιφάδο φασολιών.

Νηστίσιμο αρνί φασολιών

Αν ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα, θα μπορέσετε να εκπλήξετε τους γύρω σας με το πιο νόστιμο νηστίσιμο αρνί. Εδώ είναι τι πρέπει να κάνετε:

επιλέγεται, πλένεται σε λίγα νερά και μετά αφήνεται από το βράδυ μέχρι το πρωί να μαλακώσει. Το πρωί, το βγάζουμε και το βράζουμε σε 2-3 νερά, για να φύγουν όλες οι τοξίνες. Αφού βράσει και ο κόκκος είναι μαλακός αλλά ολόκληρος, το αφήνουμε να στραγγίξει σε ένα σουρωτήρι.

Σε αυτό το διάστημα κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, λιώνουμε το σκόρδο και τα βάζουμε να ψηθούν σε μια κατσαρόλα με λάδι. Όταν το κρεμμύδι γίνει γυάλινο, προσθέτουμε τα φασόλια και λίγο νερό.

Ξεχωριστά ετοιμάζουμε τον πελτέ ντομάτας με αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και πάπρικα και αν ο πολτός είναι πολύ πηχτός, προσθέτουμε λίγο χλιαρό νερό και το περιχύνουμε με τα φασόλια. Προστίθεται επίσης ένα φύλλο δάφνης και αφήνεται να χαμηλώσει, στη σωστή φωτιά, στο φούρνο. Σερβίρεται με πίκλες και γαρνίρεται με πράσινο μαϊντανό.