241views
συστατικά
4 μικρότερες ντομάτες (περίπου 450 γρ. καλά ωριμασμένο και γλυκό? όσο πιο σαρκώδη γίνεται)
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 ημικαυτερή βουλγαρική πιπεριά
1/2 ματσάκι μαϊντανός
2 κλωναράκια μέντα
2 κουταλάκια του γλυκού
2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
αλάτι, μαύρο πιπέρι, τσίλι
Μερίδες: 2
- Κόψτε την περιοχή που κόπηκε η ουρά από τις ντομάτες, ένα λεπτό κάλυμμα. Το υπόλοιπο κόβεται σε δύο κομμάτια. Το ζεσταίνουμε χωρίς λιπαρά για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά. Τοποθετούμε τις λαδωμένες ντομάτες στη σχάρα και τις ψήνουμε για 2 λεπτά ανά πλευρά. Περισσότερες φωτογραφίες για .
- Βγάζουμε τις ντομάτες σε ένα μπολ και τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια καθαρίστε τα από το δέρμα (ξεκολλάει εύκολα).
- Ψιλοκόψτε όσο πιο μικρά μπορείτε: μαϊντανό, δυόσμο, καυτερή πιπεριά (καθαρισμένη πριν από αγκάθια και σπόρους) και φρέσκο κρεμμύδι. Περνάμε το μαχαίρι μερικές φορές από όλα αυτά μαζί, να τα ψιλοκόψουμε καλά. Τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- Βάλτε τα κομμάτια της ντομάτας (χωρίς να στραγγίξει ο χυμός τους, δεν θα χρησιμοποιηθεί στη συνταγή) στον κόφτη και κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Στο τέλος προσθέτουμε τον πολτό πιπεριάς και περνάμε το μαχαίρι για άλλη μια φορά πάνω από τους κύβους ντομάτας για να ψιλοκόψουμε καλύτερα και ανακατεύουμε με τον πολτό. Πάνω από τα χόρτα βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Ανακατεύουμε απαλά, πασπαλίζοντας αλάτι, μαύρο πιπέρι και λίγο τσίλι.
- Προσθέτουμε το λάδι, μια κουταλιά κάθε φορά, και ανακατεύουμε απαλά τη σαλάτα. Προσθέστε το χυμό λεμονιού.
- Δοκιμάζουμε τη σαλάτα και την αλατοπιπερώνουμε και αν χρειαστεί χυμό λεμονιού. Η σαλάτα πρέπει να είναι ισορροπημένη, ελαφρώς πικάντικη, γλυκόξινη.
Χόρτα ψιλοκομμένα
Ψιλοκομμένες ντομάτες και πάστα πιπεριάς
add a comment
