Εξαιρετικές συνταγές για καρότο: Από ένα άλειμμα μέχρι ένα επιδόρπιο με κούπα, θα θέλετε να τα δοκιμάσετε όλα!

Αυτές είναι οι πιο νόστιμες συνταγές με καρότα. Σήμερα ετοιμάσαμε για εσάς μια λίστα με εξαιρετικές συνταγές, βάση των οποίων είναι το αγαπημένο μας καρότο.

Φανταστικό ριζότο καρότου

Ακόμη και πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα και το ψήσιμο με καρότα, προσέχουμε αυτό το λαχταριστό ριζότο καρότου. Μπορείτε να βρείτε τη διαδικασία και τα συστατικά σε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: Veronika Palarcová):

Καρότα – ένας θησαυρός από τα χωράφια μας

, και ταυτόχρονα τόσο πλούσιο σε πολλές βιταμίνες. Και είναι επίσης πολύ νόστιμο.

Το γνωστό και πολύ δημοφιλές λαχανικό μας είναι πλούσιο σε καροτίνη και βήτα-καροτίνη. Περιέχει επίσης βιταμίνες B, C, E, H, φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, πυριτικό οξύ, ουσίες πηκτίνης και αιθέρια έλαια. Από τα σημαντικά στοιχεία περιέχει κυρίως κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, χαλκό και ψευδάργυρο.

Πώς να επιλέξετε το πιο νόστιμο καρότο

Όταν αγοράζετε καρότα, είναι σημαντικό να αποφεύγετε τα ραγισμένα ή διακλαδισμένα κομμάτια. Το γεγονός ότι το καρότο είναι παλαιότερο μπορεί να υποδηλωθεί και από την ελαστική του σύσταση. Αν το καρότο δεν έχει πυρήνα, ελέγξτε ειδικά τις άκρες για να δείτε αν έχουν αποχρωματιστεί. Αυτό σημαίνει ότι είναι ήδη παλιό και όσο πιο παλιό είναι ένα καρότο, τόσο περισσότερο χάνει τη γλύκα του.

Πώς να αποθηκεύσετε τα καρότα

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα του, φροντίστε την αποθήκευσή του. Θα πρέπει να το διατηρήσετε σε δροσερό δωμάτιο ή κελάρι. Αν πρόκειται να το φυλάξετε στο ψυγείο, επιλέξτε το πιο κρύο μέρος και φυλάξτε το σε πλαστικό δοχείο. Αποθηκεύστε το ιδιαίτερα μακριά από μήλα, αχλάδια και πατάτες, που παράγουν αέριο αιθυλένιο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει πικρία. Χρησιμοποιήστε αμέσως καθαρισμένα καρότα και μην τα αποθηκεύετε.

Τα καρότα έχουν πολλαπλές χρήσεις στην κουζίνα. Μπορούμε να το καταναλώσουμε ωμό ή μαγειρεμένο. Είναι σημαντικό να το δίνετε μαζί με λίπη, όπως λάδι ή βούτυρο, γιατί τα καροτενοειδή είναι λιποδιαλυτά και έτσι η απορρόφησή τους θα είναι καλύτερη.

Οι πιο νόστιμες συνταγές με καρότα

Δεν βάζουμε πια καρότα μόνο στη σούπα. Ανακαλύψτε μαζί μας νέες, υπέροχες συνταγές στις οποίες κυριαρχούν τα καρότα και η γεύση τους είναι πραγματικά φανταστική.

1. Επάλειψη λαχανικών από τη Βουλγαρία

Ζεστό, αρωματικό και πάνω από όλα γευστικό. Θα αρέσει σε όλους όσους προτιμούν τις μη παραδοσιακές γεύσεις.

2. Γαλλική σαλάτα καρότου

Απλή προετοιμασία και έξτρα φρέσκια γεύση. Μην ξεχάσετε να κάνετε μια διπλή παρτίδα, είναι τόσο καλό.

Πρώτες ύλες:

• 500 γρ καρότα
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα ντιζόν
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 0,25 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 0,25 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πλησιάζω:

1) Καθαρίζουμε και τρίβουμε το καρότο. Πλένουμε το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και το κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια. Σε ένα μπολ βάζουμε το καρότο, το κρεμμύδι και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.

2) Ανακατεύουμε τη μουστάρδα με το χυμό λεμονιού, το λάδι, αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι σε ένα μπολ. Αδειάζουμε σε ένα μπολ με σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

3) Μπορούμε να σερβίρουμε τη σαλάτα χωριστά ή σαν συνοδευτικό.

3. Εύκολο κέικ καρότου

Αφράτο, φρέσκο ​​μπισκότο έτοιμο σε μισή ώρα. Δοκιμάστε ένα πιο υγιεινό σνακ, σίγουρα θα το λατρέψετε.

4. Κεφτεδάκια κοτόπουλου με καρότα και τυρί

Μυρωδάτο κρεατοφαγάκι εμπλουτισμένο με τριμμένο καρότο. Δοκιμάστε οπωσδήποτε αυτή τη λιχουδιά στις γιορτές.

5. Smoothie καρότο-πορτοκάλι

Ένα ποτήρι γεμάτο βιταμίνες, που είναι κατάλληλο και για μια ανοιξιάτικη αποτοξίνωση.

6. Ρόφημα φρούτων με βιταμίνη

Ένα εξαιρετικό ρόφημα φρούτων για όλες τις ηλικίες.

7. Πατάτες καρότου με παρμεζάνα

Ένα υγιεινό τραγανό που θα λατρέψετε. Σερβίρετε τις πατάτες αποκλειστικά με σπιτικό ντρέσινγκ, για παράδειγμα με φανταστικό

Πρώτες ύλες:

• 4 καρότα
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
• 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1 ΚΛ αλεσμένο μαύρο πιπέρι
• 0,5 KL αλάτι

Πλησιάζω:

1) Πλένουμε (δεν ξεφλουδίζουμε) τα καρότα και κόβουμε το πάνω και το κάτω μέρος για να πάρουμε περίπου εξίσου χοντρά ρολά σε όλο το μήκος.

2) Κόψτε κάθε καρότο σταυρωτά στη μέση και κόψτε το κάθε μισό κατά μήκος σε δύο μέρη. Στη συνέχεια μοιράζουμε τα τέταρτα με ένα μαχαίρι σε εξίσου χοντρές πατάτες.

3) Απλώστε τις πατάτες καρότου σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήστε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 °C για περίπου 20 λεπτά.

4) Σερβίρετε ζεστό με σπιτικό ντρέσινγκ σκόρδου.

8. Μαροκινή σαλάτα καρότου

Φρέσκο, νόστιμο και συμπληρωμένο με ένα μυστικό συστατικό που του δίνει το σωστό twist.

9. Κούπα κέικ καρότου

Απλό, νόστιμο και τραγανό χάρη στους ξηρούς καρπούς.

10. Μπούτια κοτόπουλου σε μανιτάρια και καρότα σε κρεμώδη σάλτσα

Τρυφερό κρέας ψημένο με λαχανικά και από πάνω σάλτσα. Αυτός ο συνδυασμός είναι κατάλληλος για κάθε περίσταση.

11. Καρότο σούπα

Η ήπια γλυκιά σούπα καρότου είναι τέλεια σε κάθε καιρό. Ζεσταίνει και αναζωογονεί και χάρη στη γλυκοπατάτα έχει μια αδιαμφισβήτητη γεύση.

12. Κέικ καρότου με γλάσο σοκολάτας

Μια γλυκιά λιχουδιά από τη βραζιλιάνικη κουζίνα κάτω από μια σοκολατένια κουβέρτα. Έχει υπέροχη γεύση.

Πρώτες ύλες:

• 3 καρότα
• 3 αυγά
• 1 dl λάδι
• 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 250 γρ αλεύρι απλό
• 0,5 KL μπέικιν πάουντερ
• 0,5 KL αλάτι
• 180 γρ ζάχαρη κρυσταλλική (επικάλυψη)
• 100 ml γάλα (πάγωμα)
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο (επικάλυψη)
• 3 κουταλιές της σούπας κακάο (κάλυμμα)

Πλησιάζω

1) Χωρίζουμε τα αυγά από τα ασπράδια και χτυπάμε τις σφιχτές κορυφές με μια πρέζα αλάτι.

2) Ανακατεύουμε το απλό αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.

3) Καθαρίζουμε και τρίβουμε το καρότο. Προσθέτουμε στο μίξερ το λάδι, τους κρόκους αυγών, την κρυσταλλική ζάχαρη και το τριμμένο καρότο. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και αδειάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέστε τα ανακατεμένα ξηρά συστατικά στη μάζα με το χέρι. Ανακατεύουμε για λίγο και προσθέτουμε σταδιακά το χτυπημένο χιόνι. Ανακατεύουμε με το χέρι για να αφρατέψει όμορφα η ζύμη.

4) Αδειάζουμε την έτοιμη ζύμη σε ένα ταψί (περίπου 30×20 εκ.) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 160°C για περίπου 30 λεπτά. Όσο ψήνεται το κέικ, ας ετοιμάσουμε γλάσο κακάο: Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε το γάλα, την κρυσταλλική ζάχαρη και τέλος το κακάο. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά.

5) Περιχύνουμε το ψημένο κέικ με το έτοιμο γλάσο και το κόβουμε σε φέτες.

13. Ριζότο καρότου

Ένα πραγματικό κρεμώδες ριζότο με παρμεζάνα είναι έτοιμο σε μισή ώρα.

14. Νιφάδες καρότου

Ένα γλυκό, υγιεινό πρωινό που ετοιμάζετε το βράδυ και απολαμβάνετε το πρωί.

15. Κούπα κέικ καρότου με παγωμένο γιαούρτι

Ένα λαχταριστό γλυκό με φρέσκο ​​γλάσο γιαουρτιού θα καταπλήξει και τους πιο απαιτητικούς.

16. Κέικ καρότο-πορτοκάλι

Υγιεινή ζύμη, φρέσκια γεύση. Δοκιμάστε τον συνδυασμό από τον οποίο μπορείτε να φανταστείτε ένα τόσο φανταστικό κέικ. Είναι κατάλληλο για κάθε περίσταση.

Ένα άλλο ενδιαφέρον λαχανικό που μπορείτε εύκολα να πάρετε φρέσκο ​​ακόμα και το χειμώνα είναι το παντζάρι. Τι να ετοιμάσετε από αυτό: