Το παντζάρι με χρένο για το Πάσχα ανήκει στην αγία τριάδα των γιορτινών σαλτσών. Η συνταγή για σπιτικά παντζάρια είναι ασήμαντη και πρόσφατα βρήκα τη συνταγή για τα καλύτερα παντζάρια που έχω δοκιμάσει ποτέ. Ήταν πικάντικο, ήταν αρωματικό, και μόνο που το σκέφτομαι μου βγάζουν τα σάλια. Δεν μετάνιωσα για τίποτα.
Πώς να το προετοιμάσετε το καλύτερο πασχαλινό παντζάρι? Σίγουρα πολύ πιο εύκολο από τη σπιτική μαγιονέζα ή μουστάρδα. Ξέρω πολύ καλά τη συνταγή για το σπιτικό παντζάρι και με μεγάλη μου χαρά τη μοιράζομαι. Έχετε όμως υπόψη σας ότι η ποσότητα των συστατικών που προσθέτω είναι απλώς ένας οδηγός – μπορείτε να προσθέσετε λίγο λιγότερο και λίγο περισσότερο αν θέλετε.
Έφτιαξα το καλύτερο παντζάρι με χρένο. Τίποτα δεν είναι τόσο καλό το Πάσχα
Συστατικά:
- 500 γραμμάρια παντζάρια βρασμένα και κρύα,
- 2 μικρές σκελίδες σκόρδο,
- 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας σπιτικό τριμμένο χρένο,
- 1,5 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού,
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ:
- Τρίβουμε τα βρασμένα και κρυωμένα παντζάρια στον ψιλο τρίφτη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να βοηθήσετε. Μεταφέρετε σε ένα μπολ.
- Δοκιμάστε πρώτα το τριμμένο χρένο για να βεβαιωθείτε ότι δεν είναι πολύ κοφτερό ή πολύ αδύναμο. Στη συνέχεια, προσθέστε περίπου δύο κουταλιές της σούπας στα παντζάρια, ή περισσότερες αν δεν πιστεύετε ότι είναι αρκετά πικάντικα.
- Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το λιώνουμε σε μια πρέσα. Στη συνέχεια το προσθέτουμε στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
- Στο τέλος προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και προσθέτουμε ξύδι ή χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε ξανά και τρώμε ή ρίχνουμε σε βάζα και βάζουμε στο ψυγείο.
Έκανα ένα αρκετά σημαντικό λάθος κατά την προετοιμασία των παντζαριών. Έτριψα τα παντζάρια με τα χέρια μου χωρίς γάντια και τα έβαψα σωστά. Έπρεπε να τα τρίψω πολύ για να φύγει το ροζ χρώμα και ο χυμός λεμονιού ήρθε στη σωτηρία.
Σχετικά Άρθρα:
Πώς να ετοιμάσετε μαγιονέζα ώστε όλοι οι καλεσμένοι να νιώθουν ευπρόσδεκτοι στο σπίτι σας; Αυτό είναι που πρέπει να φροντίσετε
Σπιτικό ξινολάχανο σε βάζα. Χρειάζεστε δύο υλικά και μηδέν βαρέλια – δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολο