Ένας αρχαίος τρόπος για να παστώσετε αγγούρια: ρίξτε το βραστό νερό και αφήστε το όλο το βράδυ – τα βάζα δεν σκάσουν ποτέ
Για να κάνετε τουρσί αγγούρια, πρέπει να πάρετε πέντε κιλά λαχανικά και να τα γεμίσετε με κρύο νερό για 2-3 ώρες.
Αυτό είναι απαραίτητο για να γίνουν τραγανά τα αγγούρια. Στη συνέχεια, τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν κάτω από τη βρύση και τα άκρα να κοπούν και στις δύο πλευρές.
Μετά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Εάν επιπλέουν, τότε καλύψτε με ένα πιάτο. Σκεπάζετε το τηγάνι με μια κουβέρτα και αφήνετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Συνήθως, τα αγγούρια χρειάζονται περίπου 6-8 ώρες για να κρυώσουν. Επομένως, μπορείτε να τα ρίξετε αργά το βράδυ και να τα αφήσετε όλη τη νύχτα.
Το πρωί στραγγίζουμε το νερό και βλέπουμε ότι τα αγγούρια έχουν αποκτήσει λαδί χρώμα. Τώρα μπορούμε να ξεκινήσουμε τη μαρινάδα – χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας συνταγή.
Αφού βιδώσετε το βάζο, πρέπει να το αναποδογυρίσετε προσεκτικά και να δείτε αν βγαίνει κάπου νερό. Συνιστάται να καλύπτετε τα βάζα με μια χοντρή κουβέρτα.
Αφού κρυώσουν, βάζουμε τα ρολά στο ντουλάπι και τα αποθηκεύουμε όλο τον χειμώνα χωρίς κανένα πρόβλημα.
