Αυτή η μέθοδος παρασκευής μπριζόλες έγινε εξαιρετικά δημοφιλής πριν από λίγο καιρό. Σημειώστε ότι μια τέτοια προετοιμασία μπριζόλες δεν είναι καθόλου καλή ιδέα.
είναι ένα κλασικό της σλοβακικής κουζίνας. Παρασκευάζονται λίγο διαφορετικά σε κάθε νοικοκυριό. Κάποιοι μένουν σε παραδοσιακές συνταγές, ενώ άλλοι επιδίδονται στην καινοτομία. Ωστόσο, δεν είναι όλες οι πατέντες μόδας καλές.
Το χειρότερο λάθος όταν ετοιμάζετε μπριζόλες
Η προετοιμασία της χοιρινής μπριζόλας παίρνει λίγο χρόνο και θέλει πολύ καθάρισμα μετά, αλλά παρόλα αυτά, η γεύση του κυριακάτικου κλασικού αναπληρώνει αυτές τις ταλαιπωρίες. Πολλοί άνθρωποι δεν μπορούν να φανταστούν ένα κυριακάτικο μεσημεριανό γεύμα χωρίς χοιρινό κοτολέτα. Κατά την προετοιμασία του, μας αρέσει να χρησιμοποιούμε διάφορες ανέσεις. Η γιατρός τεχνολογίας τροφίμων Katarzyna Bosack προειδοποιεί για ένα από αυτά. Αυτό κάνει τη ζωή μας πιο εύκολη, αλλά διακινδυνεύουμε την υγεία μας.
Μην χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο όταν χτυπάτε τις μπριζόλες
Η περισσότερη δουλειά είναι το τύλιγμα του κρέατος, αλλά το χτύπημα μπορεί επίσης να είναι προβληματικό. Η ανησυχία είναι ότι το κρέας που περισσεύει θα πιτσιλιστεί σε όλη την κουζίνα. Αυτό θα λερώσει τα ντουλάπια, τους πάγκους και μερικές φορές τους τοίχους ή τις οροφές. Επιπλέον, βακτήρια από το ωμό κρέας εξαπλώνονται σε όλο το δωμάτιο. Μπορούμε να το αποτρέψουμε αν χτυπήσουμε τα μοσχεύματα μέσα από το αλουμινόχαρτο.
Αυτό το κόλπο κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα και χρησιμοποιείται από πολλούς ανθρώπους. Η Katarzyna Bosacka προειδοποιεί ότι το αλουμινόχαρτο πρέπει να παραλείπεται όταν χτυπάτε μπριζόλες:
«Τα πλαστικά σωματίδια από το φιλμ των τροφίμων μπορούν να διεισδύσουν στο κρέας, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες συνέπειες όταν αυτό το πλαστικό εισέλθει στο σώμα μας», προειδοποιεί. Συνιστά να χτυπάτε τα κοψίματα χωρίς αλουμινόχαρτο – απαλά και αργά.
Χρησιμοποιήστε μια ξύλινη σανίδα για τον τεμαχισμό και το χτύπημα
Ο ειδικός προειδοποιεί επίσης ότι η χρήση πλαστικής σανίδας για να κόψετε και να σφυροκόψετε το χοιρινό είναι κακή ιδέα. Λέει ότι τα στοιχεία του πλαστικού όταν χτυπούν το γουδοχέρι μπορούν να διεισδύσουν στο κρέας.
Σε σχέση με το γεγονός ότι η Katarzyna Bosacka συνιστά μια συνηθισμένη ξύλινη σανίδα για κοψίματα χοιρινού κρέατος, υπήρξε μεγάλη διαμάχη. Πολλοί ειδικοί δεν το συνιστούν γιατί δεν μπορεί να απολυμανθεί πλήρως και μπορεί να μείνουν υπολείμματα τροφών σε αυτό. Για το λόγο αυτό, υπενθυμίζει επίσης ότι πρέπει να έχουμε ξεχωριστή σανίδα για το ωμό κρέας και να μην την χρησιμοποιούμε για να κόβουμε άλλα προϊόντα.
Τι γίνεται με το πλύσιμο του κρέατος;
Πώς πρέπει να χειριζόμαστε το ωμό κρέας στην κουζίνα. Είναι απαραίτητο να το πλύνετε ή το πλύσιμο του κρέατος είναι περιττό ή και επικίνδυνο; Ένας ειδικός σχολίασε και για αυτό το θέμα:
