Τα μήλα έχουν καλύτερη γεύση φρέσκα, κατευθείαν από το δέντρο. Στην ακατέργαστη κατάσταση τους, περιέχουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά που σίγουρα θα εκτιμήσει το σώμα σας. Φυσικά, πολλά από αυτά παραμένουν ακόμη και όταν μαγειρεύουν ή ψήνουν μήλα. Βελτιώνουν την πεπτική υγεία, μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού, υψηλής αρτηριακής πίεσης, διαβήτη, καρδιακών παθήσεων, παχυσαρκίας και ορισμένων μορφών καρκίνου.

Ένα μεσαίου μεγέθους μήλο περιέχει 4,8 γραμμάρια φυτικών ινών, 9,2 mg βιταμίνης C και μικρότερες ποσότητες άλλων βιταμινών και μετάλλων. Αν δεν τρώμε μήλα μόνα τους, μπορούμε εύκολα να τα προσθέσουμε σε σαλάτες ή ψητό τυρί, να τα ψήσουμε ως υγιεινό επιδόρπιο ή να αρωματίσουμε μαζί τους αργό ψημένο κοτόπουλο.

Όλοι οι τύποι μήλων παρέχουν οφέλη για την υγεία, αν και η περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και αντιοξειδωτικά ποικίλλει ελαφρώς από το ένα μήλο στο άλλο.

7 οφέλη για την υγεία των μήλων

Τα μήλα μειώνουν την υψηλή χοληστερόλη και την αρτηριακή πίεση

συσχετίζουν την κατανάλωση μήλων με μειωμένο κίνδυνο καρδιακών και αγγειακών παθήσεων. Αυτό σχετίζεται κυρίως με τα οφέλη των διαλυτών ινών που βρίσκονται στα μήλα. Οι διαλυτές ίνες διαλύονται στο νερό και σχηματίζουν ένα υλικό που μοιάζει με γέλη, εμποδίζοντας τη συσσώρευση χοληστερόλης στην επένδυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, μειώνοντας έτσι τη συχνότητα εμφάνισης αθηροσκλήρωσης και καρδιακών παθήσεων. Μειώνει επίσης την αρτηριακή πίεση.

Μια μελέτη του Φεβρουαρίου 2020 που δημοσιεύτηκε στο The American Journal of Clinical Nutrition έδειξε ότι η κατανάλωση δύο μήλων την ημέρα βοήθησε τους συμμετέχοντες να μειώσουν σημαντικά την LDL (“κακή”) χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια.

Τα μήλα υποστηρίζουν την πέψη

Η κατανάλωση, συμπεριλαμβανομένων των μήλων, υποστηρίζει την πέψη. Τα περισσότερα μήλα περιέχουν και τους δύο τύπους φυτικών ινών (διαλυτές και αδιάλυτες), οι οποίες είναι σημαντικές για την πέψη. Οι διαλυτές φυτικές ίνες επιβραδύνουν την πέψη, κάνοντάς σας να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Επιβραδύνει επίσης την επεξεργασία της γλυκόζης, διατηρώντας έτσι υγιή επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες βοηθούν στη δυσκοιλιότητα και διατηρούν τακτικές κινήσεις του εντέρου.

Μην ξεχνάτε να τρώτε μήλα με τη φλούδα, καθώς περιέχει μεγάλο μέρος των αδιάλυτων φυτικών ινών.

Μια άλλη πολύτιμη ουσία στα μήλα είναι ένα άμυλο που ονομάζεται πηκτίνη, το οποίο είναι πρεβιοτικό. Τα πρεβιοτικά βοηθούν στη διατροφή των «καλών» βακτηρίων στο έντερο, ενισχύοντας τη λειτουργία του ανοσοποιητικού, υποστηρίζοντας την παραγωγή ορμονών και βοηθώντας το σώμα να απορροφήσει ορισμένα μέταλλα (ασβέστιο και φώσφορο).

Τα μήλα τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα

Αυτά τα ζουμερά φρούτα είναι ένα σημαντικό εργαλείο για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού. σε ζώα, που δημοσιεύτηκε τον Μάιο του 2018 στο περιοδικό Immunity, έδειξε ότι μια δίαιτα πλούσια σε φυτικές ίνες βοήθησε στην προστασία των ποντικών από τη γρίπη.

Δεδομένου ότι τα μήλα περιέχουν βιταμίνη C, την οποία έχει ο οργανισμός, μπορούμε να υποθέσουμε ότι η προστατευτική τους λειτουργία λειτουργεί και στον άνθρωπο.

Τα μήλα είναι κατάλληλα και για διαβητικούς

Εάν έχετε διαβήτη τύπου 2, δεν χρειάζεται να αποφύγετε τα μήλα, το αντίθετο μάλιστα. Είναι μια κοινή παρανόηση ότι τα άτομα με διαβήτη δεν μπορούν να φάνε φρούτα. Ωστόσο, στην περίπτωση των μήλων, οι φυτικές ίνες επιβραδύνουν την απορρόφηση του σακχάρου στην κυκλοφορία του αίματος και έτσι διατηρούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα εντός φυσιολογικών ορίων.

Τα αντιοξειδωτικά στα μήλα έχουν προληπτική δράση κατά του καρκίνου

Αν και δεν υπάρχει ακόμα σίγουρος τρόπος πρόληψης του καρκίνου, τα αντιοξειδωτικά παίζουν σημαντικό ρόλο στην καταπολέμησή του. Τα μήλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά και έχουν επιβεβαιώσει ότι αυτά τα αντιοξειδωτικά περιορίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων.

Η δημοσίευση τον Οκτώβριο του 2016 στο Public Health Nutrition έφερε επίσης ενθαρρυντικά αποτελέσματα. Διαπιστώθηκε ότι η τακτική κατανάλωση μήλων σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο ορισμένων τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του παχέος εντέρου, του ορθού, του στόματος, του οισοφάγου και του μαστού.

Τα μήλα προάγουν την υγιή απώλεια βάρους

Μια δίαιτα πλούσια σε φρούτα και λαχανικά θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές βάρος ή να χάσετε βάρος εάν χρειάζεται. Τα μήλα είναι ένα από τα καλύτερα φρούτα για τη διαχείριση του βάρους. Αυτό οφείλεται στις χορταστικές φυτικές ίνες. Θέλεις αποδείξεις; , ότι οι υπέρβαρες γυναίκες που έτρωγαν τρία μήλα την ημέρα έχασαν 1,22 κιλά μέσα σε 12 εβδομάδες.

Ένα μήλο έχει κατά μέσο όρο μόνο 95 θερμίδες, οπότε αξίζει να το έχετε στη διάθεσή σας όταν έχετε ένα γλυκό δόντι.

Τα μήλα έχουν προληπτική δράση κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ

Αυτό οφείλεται στην περιεκτικότητα σε φλαβονοειδή. Η κερσετίνη, ένα φλαβονοειδές που βρίσκεται στα μήλα, προστατεύει τους νευρώνες από την οξειδωτική βλάβη και επίσης περιέχει άλλες ιδιότητες.

Άλλα φανταστικά οφέλη, ποια από όλα. Τα μήλα παρέχουν την υγεία μας, μπορείτε να δείτε σε ένα σύντομο βίντεο:

Προτιμάτε τα ξινά ή τα γλυκά μήλα;

Ανάλογα με τη γεύση χωρίζουμε τα μήλα σε ξινά και γλυκά. Σε αντίθεση με τις γλυκές ποικιλίες, οι πιο όξινες ποικιλίες χρησιμοποιούνται για να φρεσκάρουν κέικ, κομπόστες ή μαρμελάδες. Τα γλυκά απολαμβάνονται καλύτερα ωμά και σε σαλάτες. Εξαιρετικά ξινά είναι τα άγρια ​​φρούτα – που αναπτύσσονται άγρια, τα οποία δεν χρησιμοποιούνται ως επιδόρπια μήλα. Φυσικά, τα είδη των μήλων διαφέρουν και σε μέγεθος καρπού, χρώμα και πάχος φλοιού.

Γνωρίζετε ποιες ποικιλίες θεωρούνται οι πιο υγιεινές;

‘Κόκκινο φεγγάρι’ – μια πολύ παλιά ποικιλία κόκκινων μήλων έχει εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες, οι οποίες δρουν ως αντιοξειδωτικά.

«Goldrenette Freiherr von Berlepsch» – άλλη μια παλιά ποικιλία μήλου με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, βιταμίνη C.

“Damsonrenette” – ποικιλία με υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες. κατάλληλο και για αλλεργικούς.

‘Θεϊκός’ – αυτά τα μήλα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και πολυφαινόλες.

“Metzrenette” – ζουμερά φρούτα με ευγενές άρωμα και πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες, είναι κατάλληλα και για αλλεργικούς.

Φυσικά και άλλες ποικιλίες μήλων είναι υγιεινές.

Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα μήλα;

Σε αντίθεση με πολλά άλλα φρούτα, τα μήλα χρειάζονται κρύο. Η ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση των μήλων είναι μεταξύ -1 και 2 βαθμούς Κελσίου και υγρασία περίπου 90 τοις εκατό. Επομένως, το συρτάρι λαχανικών και φρούτων στο ψυγείο είναι ιδανικό για την αποθήκευση μήλων. Κρατήστε τα μήλα χωριστά από άλλα προϊόντα που μπορεί να απελευθερώσουν αέρια που επιταχύνουν την ωρίμανση. Θα διαρκέσουν έξι έως οκτώ εβδομάδες στο ψυγείο.

Εάν θέλετε να εξοικονομήσετε χώρο στο ψυγείο ή εάν θέλετε να αποθηκεύσετε μεγάλο αριθμό μήλων, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε ένα κρύο ντουλάπι. Πρώτα, ελέγξτε τα μήλα για γρατσουνιές, κοψίματα ή άλλες ζημιές. Τυλίξτε κάθε υγιές μήλο σε εφημερίδα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χαρτοσακούλες, χαρτοπετσέτες ή χαρτί κρεοπωλείου. Αποφύγετε τις γυαλιστερές διαφημίσεις ή τις πολύχρωμες εκτυπώσεις.

Στρώστε τα μήλα σε ένα κουτί ή κουτιά, ταξινομήστε τα ανά ποικιλία. Τοποθετήστε το μικρότερο στο κάτω μέρος και το μεγαλύτερο στην κορυφή. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι θα χρησιμοποιήσετε πρώτα τα μεγαλύτερα μήλα, τα οποία ωριμάζουν πιο γρήγορα.

Αποθηκεύστε τα κουτιά σε δροσερό μέρος. Μπορεί να είναι ένα μη θερμαινόμενο υπόγειο, ένα γκαράζ ή μια κλειστή βεράντα. Ελέγχετε τακτικά τα μήλα και πετάτε αμέσως όσα δείχνουν σημάδια ζημιάς ή σήψης, ώστε να μην επηρεάσουν τα άλλα.

Υπέροχες συνταγές με μήλα που αξίζει να δοκιμάσετε

Εξαιρετικό και ταυτόχρονα απλό με οξύ από τη γαλλική κουζίνα:

Σας αρέσει η μαρμελάδα; Οπότε οπωσδήποτε ετοιμάστε αυτό!

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες σοκολάτας με καραμελωμένα μήλα θα ευχαριστήσει κάθε ουρανίσκο, ανεξαρτήτως ηλικίας:

Μπορείτε να πιστέψετε ότι τα μήλα μπορούν να γίνουν και σούπα;

Ένα υπέροχο φθινοπωρινό γλυκό – θα σας ζεστάνει και η μυρωδιά θα σας θυμίσει Χριστούγεννα:

Η βασίλισσα των στρούντελ δεν μπορεί να λείπει από τη συλλογή μας – τίμιο στρούντελ μήλου:

Τρεις μηλόπιτες που πρέπει να δοκιμάσετε

Αυτά τα τρία κέικ προέρχονται από διαφορετικές γωνιές της Ευρώπης, το καθένα λίγο διαφορετικό και όλα νόστιμα χάρη στα πιο παραδοσιακά φρούτα κέικ.