συστατικά
125 γρ αλεσμένα αμύγδαλα (αλεύρι αμυγδάλου)
125 γρ ζάχαρη άχνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού νερό από άνθη πορτοκαλιάς
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη άχνη (για διακόσμηση)
6-7 γαρύφαλλα (για διακόσμηση)
Κομμάτια: 6-7
- Το αλεύρι αμυγδάλου αλέθεται για άλλη μια φορά μαζί με την άχνη ζάχαρη είτε στην καφετιέρα (σε τρανς) είτε στο ρομπότ για να ληφθεί το πιο λείο δυνατό μείγμα.
- Σε μια μικρότερη κατσαρόλα βάζουμε 30 ml νερό (ή χυμό πορτοκαλιού) και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν πάρει βράση, προσθέτουμε το νερό των ανθέων πορτοκαλιάς και ανακατεύουμε γρήγορα.
- Προσθέστε τη σκόνη αμυγδάλου-ζάχαρη και ανακατέψτε γρήγορα με ένα πιρούνι μέχρι να μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά και να βράσει (περίπου 2 λεπτά).
- Μεταφέρετε τα «ψίχουλα» σε ένα πιο φαρδύ μπολ και ζυμώνετε με το χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα (περίπου 3 λεπτά).
- Χωρίζουμε το μείγμα σε 6-7 ίσα κομμάτια (περίπου 1 γενναιόδωρη κουταλιά/κομμάτι), πλάθουμε μπαλάκια και μετά πλάθουμε αχλάδια.
- Αφήστε το “αχλάδι” να κρυώσει για 15 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε το με ζάχαρη άχνη και προσθέστε ένα γαρύφαλλο ως ουρά.
Αλεσμένα αμύγδαλα με ζάχαρη άχνη
Το μείγμα που αποσύρεται από τη φωτιά μοιάζει με τριμμένη φρυγανιά
Μετά το ζύμωμα, σχηματίζεται μια δεμένη μπάλα
Σχηματίζουμε αχλάδια
Έτσι γράφεται στα ελληνικά τα Αμυγδαλωτά