Ελαφριά μεσημεριανά: Ετοιμάστε αυτά τα πιάτα λαχανικών που επισκιάζουν πολλές λιχουδιές με κρέας
Σήμερα θα δοκιμάσουμε λιχουδιές από θερμικά επεξεργασμένα λαχανικά. Πιάτα που με την πρώτη ματιά θα αρέσουν ακόμη και σε όσους δεν θεωρούν ότι τα λαχανικά είναι πλήρες φαγητό.
Ακριβώς! ας το αφήσουμε στην άκρη και ας μαγειρέψουμε νόστιμες λιχουδιές από βραστά, ψητά, βραστά και τηγανητά λαχανικά.
Ως βάση, θα χρησιμοποιήσουμε πρώτες ύλες που είναι διαθέσιμες πρακτικά καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Θα χρησιμοποιήσουμε ντομάτες, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, μελιτζάνες, σπανάκι και πιπεριές. Τέτοια μεσημεριανά γεύματα ή δείπνα θα διευκολύνουν την πέψη, θα αποτρέψουν τον ύπνο και θα ανοίξουν νέες δυνατότητες στο μαγείρεμα.
Γνωρίζετε ήδη πολλά από αυτά τα πιάτα και ίσως τα ετοιμάζετε τακτικά. Σίγουρα όμως εδώ θα βρείτε καλούδια που δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα και θα σας εμπνεύσουν να ετοιμάσετε ένα απλό αλλά νόστιμο μεσημεριανό γεύμα.
Peperonata: αυτή η ζεστή πιπεριά σαλάτα έχει πολλές χρήσεις. Μπορείτε να το αναμίξετε με ζεστά ζυμαρικά, ρύζι στον ατμό ή να το στρώσετε σε τραγανό τοστ.
Πιπεριές βραστές (Peperonata)
Ζεστή σαλάτα, άλειμμα ή σάλτσα. Έτσι μπορείτε να το επισημάνετε και να το χρησιμοποιήσετε διαφορετικά…
Μελιτζάνα γεμιστή: αν σας αρέσει η μελιτζάνα, αυτή η ψητή λιχουδιά είναι μόνο για εσάς. Μελιτζάνα γεμιστή με μείγμα από πιπεριές, ντομάτες, τυρί και παλαιωμένο ψωμί.
Γεμιστή μελιτζάνα ψητή
Ένα γεύμα χωρίς κρέας που θα λατρέψουν όλοι.
Σικελική σαλάτα: στη Σικελία παρασκευάζουν αυτό το πιάτο εδώ και αιώνες. Είναι μια φθηνότερη εναλλακτική στα τηγανητά ψάρια, όπου κομμάτια ψαριού αντικαθίστανται με μελιτζάνα. Στη σαλάτα θα βρείτε επίσης ελιές, κάπαρη και κουκουνάρι. Όλα τα δένει μια εξαιρετική γλυκόξινη σάλτσα.
Γλυκόξινη σαλάτα Σικελίας (Caponata)
Ένας θησαυρός λαχανικών της Σικελίας που ταιριάζει με τοστ για παλιότερο ψωμί.
Κολοκυθάκια στο φούρνο: ένα απλό πιάτο στο οποίο αλευρώνονται φέτες κολοκυθιού με τυρί και μετά ψήνονται. Ένας απλός αλλά λαχταριστός πειρασμός λαχανικών.
Κολοκυθάκια ψημένα με τρία είδη τυριών
Ένα εξαιρετικό και απλό πιάτο γνωστό και ως κολοκυθάκια Parmigiana.
Shakshuka: αυγά σε σάλτσα ντομάτας. Μια λιχουδιά με την πρώτη ματιά.
Ψημένα αυγά σε σάλτσα ντομάτας (Shakshuka)
Το αρχικά αραβικό φαγητό, το οποίο έχει καθιερωθεί και στη μεσογειακή κουζίνα, είναι ένα εξαιρετικό…
Κολοκυθάκια στον ατμό: σου άρεσε πολύ αυτή η συνταγή. Είναι ένας απλός συνδυασμός από κολοκυθάκια, ντομάτες, κρεμμύδια και σκόρδο, όπου κυριαρχεί ο μυρωδάτος άνηθος.
Κολοκυθάκια στον ατμό με ντομάτες και άνηθο: Διαιτητικά τρόφιμα σε 15 λεπτά
Αν δεν έχετε δοκιμάσει τον συνδυασμό κολοκυθιού και άνηθου, πρέπει να το κάνετε. Αυτό το νόστιμο πιάτο…
Ζεστή μελιτζανοσαλάτα: πικάντικη-γλυκιά μελιτζανοσαλάτα εμπνευσμένη από την ασιατική κουζίνα.
Πικάντικη-γλυκιά μελιτζανοσαλάτα
Μια ζεστή σαλάτα που θα την ερωτευτείτε αμέσως χάρη στην ισορροπημένη γεύση της.
Τηγανητό κουνουπίδι: Το bryndza ταιριάζει με κάθε λαχανικό. Και το κουνουπίδι δεν αποτελεί εξαίρεση.
Κουνουπίδι στο φούρνο με σάλτσα τυριού
Τα ντελικάτα λουλούδια κουνουπιδιού που κρύβονται κάτω από τη σάλτσα bryndza έχουν καλύτερη γεύση με βουτυρωμένο τοστ.
Ratatouille: και ένας συνδυασμός των περισσότερων λαχανικών που αναφέρθηκαν παραπάνω είναι αυτό το φανταστικό γαλλικό πιάτο που δεν πρέπει να λείπει από αυτή τη λίστα.
Σίγουρα έχετε ακούσει για αυτή τη γαλλική λιχουδιά, αλλά φοβηθήκατε να την ετοιμάσετε. Μη διστάσετε να το κάνετε! Είναι ένα…
Δοκιμάστε επίσης τις φανταστικές τηγανίτες λαχανικών
Σίγουρα θα ερωτευτείτε αυτές τις τηγανίτες και τα κεφτεδάκια χάρη στην απλή προετοιμασία τους και πάντα ένα τέλειο αποτέλεσμα που θα απολαύσει και ο μεγαλύτερος που μισεί τα λαχανικά.
