Βρήκατε φυτρωμένο σκόρδο στο κελάρι ή στο ντουλάπι; Τι να κάνετε με αυτό και αν είναι ασφαλές για περαιτέρω κατανάλωση θα αποκαλυφθεί στις ακόλουθες γραμμές.
Ρολάκια σκόρδου
Πριν μιλήσουμε για το σκόρδο που έχει φυτρώσει, θα θέλαμε να επιστήσουμε την προσοχή στα μυρωδάτα, που είναι ιδανικά για να διασκεδάσουν έναν επισκέπτη ή ένα σνακ για μια κουβέντα με φίλους. Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά και τη λεπτομερή διαδικασία προετοιμασίας σε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: Radovan Torda):
Πώς να αποτρέψετε τη βλάστηση του σκόρδου
Το σκόρδο που βλασταίνει είναι απλώς ένα κεφάλι που έχει αρχίσει να παράγει νέο σκόρδο ανάμεσα στις σκελίδες. Αυτό συμβαίνει ιδιαίτερα εάν δεν έχει αποθηκευτεί σωστά. Όταν εισχωρεί πολύ φυσικό φως, θερμότητα και υγρασία σε αυτό.
Η βασική προϋπόθεση για την αποτροπή της βλάστησης του σκόρδου είναι να βρείτε ένα ξηρό, σκοτεινό και δροσερό μέρος για αυτό.
Είναι επικίνδυνο το σκόρδο που έχει φυτρώσει;
Συχνά συναντάμε τον ισχυρισμό ότι το σκόρδο που έχει φυτρώσει είναι δηλητηριώδες και πρέπει να πεταχτεί. Δεν είναι αλήθεια. Το σκόρδο που έχει φυτρώσει είναι ασφαλές για κατανάλωση. Μπορεί να έχει ελαφρώς πιο έντονη γεύση και πιο αυστηρή συνοχή, αλλά τελικά είναι καλό να το χρησιμοποιείτε στην κουζίνα.
Ωστόσο, πρέπει επίσης να επιστηθεί η προσοχή στο γεγονός ότι κατά τη βλάστηση των σπόρων, για παράδειγμα, των φασολιών, λόγω της επίδρασης της θερμότητας και της υγρασίας, υπάρχουν καλές συνθήκες για το σχηματισμό μικροβίων σαλμονέλας ή e-coli. Ως εκ τούτου, μπορεί να είναι λογικό να προσθέσουμε σκόρδο που έχει φυτρώσει στα φαγητά που θα μαγειρέψουμε.
Από την άλλη, θα χάσουμε τις αυξημένες αντιοξειδωτικές ιδιότητες που έχει το φυτρωμένο σκόρδο. δείχνουν ότι το φυτρωμένο σκόρδο παράγει σημαντικά περισσότερα φυτοχημικά που προάγουν την υγεία και υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό μας σύστημα.
Συμπερασματικά: το να πετάξεις το σκόρδο που έχει φυτρώσει θα ήταν χαμός. Εάν ανησυχείτε να το χρησιμοποιήσετε σε μια κρύα κουζίνα, τουλάχιστον χρησιμοποιήστε το σε βραστά και ψητά πιάτα. Σίγουρα όμως μην το πετάξετε.
Δοκιμάστε να προσθέσετε σκόρδο με βλάστηση, για παράδειγμα, σε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά. Μπορείτε να βρείτε όλα τα υλικά και τη λεπτομερή διαδικασία προετοιμασίας σε ένα σύντομο βίντεο (πηγή: Radovan Torda):
Κανόνες σκόρδου
Πρέπει να γνωρίζετε αυτούς τους κανόνες για να αγοράζετε πάντα το καλύτερο σκόρδο, να το αποθηκεύετε καλά και να το κόβετε σωστά πριν το μαγειρέψετε:
